Paszteciki z pieczarkami i kapustą.

 

Święta coraz bliżej. Przygotowania idą pełną parą. 

Zrobiłam ostatnio paszteciki z mojego ulubionego ciasta. W środku farsz z pieczarek

i kapusty kiszonej. Paszteciki z tego ciasta robię od lat. Jak dla mnie jest idealne. 

Dobrze się z nim pracuje, nie trzeba podsypywać mąką. Można je mrozić. 

Po rozmrożeniu wystarczy podgrzać w piekarniku i paszteciki są jak świeże. 

Składniki:

500 g. mąki

1 łyżeczka soli

50 g. drożdży

1/2 szklanki mleka

1/2 łyżeczki cukru

120 g. masła, lub margaryny 

2 jajka

Farsz:

500 g. pieczarek

1 cebula

2 łyżki oleju

1 łyżeczka miękkiego masła 

250 g. kapusty kiszonej

sól, pieprz

Dodatkowo:

1 jajko do posmarowania wierzchu pasztecików

mak do posypania 

Wykonanie:

Kapustę zalać wodą i ugotować, 20-30 minut. 

Pieczarki umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Następnie dodać masło, 

kiedy się roztopi, dodać pieczarki. Smażyć aż pieczarki odparują. 

Pod koniec smażenia przyprawić solą i pieprzem. 

Ugotowaną kapustę drobno pokroić, dodać podsmażone pieczarki. Wymieszać. 

Przyprawić do smaku solą i pieprzem. 

Masło roztopić i zostawić do wystudzenia.

Ciepłe mleko wlać do miski, wkruszyć drożdże, dodać  cukier i wymieszać. 

Odstawić na około 15 minut. Następnie wsypać mąkę, dodać sól, jajko 

i roztopione i przestudzone masło. 

Wymieszać i wyrobić mikserem z hakami, lub robotem. 

Miskę z ciastem nakryć ściereczką i odstawić na około godzinę. 

Po tym czasie przełożyć ciasto na stolnicę. Podzielić na dwie części. 

Każdą część ciasta rozwałkować na prostokąt, na środek wyłożyć farsz 

i rozsmarować. Brzegi powinny zostać wolne. 

Zawinąć ciasto w roladę, następnie pokroić na mniejsze kawałki. 

Gotowe paszteciki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wierzch posmarować rozmieszanym jajkiem i posypać makiem. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, około 30 minut.