Krokiety z mięsem.

 

Bardzo fajny sposób na wykorzystanie mięsa z rosołu. Nic się nie zmarnuje, 

a mamy kolejne pyszne danie. Czasami dodaję do takich krokietów pieczarki, 

lub ugotowaną  kapustę kiszoną. Tym razem bez dodatków. 

Z podanych składników zrobiłam 12 krokietów.

Składniki:

Naleśniki:

2 jajka

szczypta soli

szczypta cukru 

1 szklanka mleka

1 i 3/4 szklanki wody gazowanej

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżki oleju 

Farsz:

1 kg ugotowanego mięsa drobiowego najlepiej z rosołu 

1 ugotowana marchewka 

1 ugotowana pietruszka

ugotowany mały kawałek selera

2 cebule

1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego

1/2 łyżeczki papryki ostrej 

sól, pieprz 

trochę rosołu, gdyby farsz był za suchy 

Panierka:

3 jajka

mąka

bułka tarta 

Dodatkowo:

olej do smażenia 

Wykonanie:

Jeśli nie macie mięsa z rosołu to trzeba je ugotować. 

Do garnka wlać 1,5 l wody, dodać 3-4 liście laurowe, kilka kulek 

ziela angielskiego i kilka ziarenek pieprzu. Zagotować. 

Następnie włożyć mięso, marchewkę, pietruszkę i seler. Jeśli macie lubczyk 

to jedną gałązkę też warto dodać. Gotować na wolnym ogniu, około 1,5 godziny. 

Ugotowane mięso oddzielić od kości. 

Cebulkę pokroić na kawałki i podsmażyć na maśle, lub oleju. 

Mięso, cebulę, marchewkę, pietruszkę i seler zmielić. 

Dodać przyprawy i wymieszać. Jeśli będzie za suche, dolać trochę rosołu. 

Dobrze jest przygotować farsz dzień wcześniej 

i schłodzić przez noc w lodówce. 

Kiedy farsz jest gotowy możemy robić naleśniki 

Jajka wbić do miski. Wlać mleko i wodę gazowaną, dodać cukier i sól. 

Wymieszać trzepaczką. Wsypać mąkę i wlać olej. 

Ponownie wymieszać trzepaczką, żeby nie było grudek. 

Można to zrobić mikserem, ale ja zawsze do naleśników używam trzepaczki. 

Ciasto na naleśniki odstawić na 15 minut żeby odpoczęło. 

Po tym czasie rozgrzać patelnię z kilkoma kroplami oleju. 

Kiedy patelnia będzie dobrze rozgrzana, chochelką nalewać ciasto, 

tak żeby pokryło dno patelni. Smażyć z obu stron na średnim gazie cienkie naleśniki. 

Na każdy naleśnik nałożyć porcję farszu i zawijać krokiety. 

Najpierw zawinąć boki do środka, a następnie zwinąć w rulon. 

Tak przygotowane krokiety obtaczać w mące, a następnie w jajku i bułce tartej. 

Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia. 

Muffinki z białą czekoladą.

Zapraszam na słodkie babeczki. Dbam o to, żebyście się dużo nie napracowali, 

a coś do kawki mieli... 

Szykujcie miskę i łyżkę, ani się nie obejrzycie, a muffinki będą w piekarniku. 

Z podanych składników wyszło mi 17 babeczek.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej tortowej

3/4 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki wody gazowanej

1 jajko

1/4 szklanki oleju

100 g. białej czekolady 

Polewa:

50 g. białej czekolady

3 łyżki śmietanki 30 %

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, cukier i proszek do pieczenia. 

Wymieszać łyżką. Dodać jajko, mleko, wodę gazowaną i olej.  

Ponownie wymieszać. Na koniec dodać pokrojoną na małe kawałki białą czekoladę.

Jeszcze raz wymieszać i przełożyć do papilotek do 3/4 wysokości. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 35 minut.

Śmietankę i czekoladę przełożyć do rondelka. 

Podgrzać chwilę i mieszać, aż czekolada się rozpuści i powstanie polewa. 

Przestudzone muffinki udekorować polewą. 

Polędwiczki z indyka z suszonymi pomidorami

 

Polędwiczki z indyka przygotujecie w kilka chwil. Duszone w śmietanowym sosie 

smakują obłędnie. Bardzo lubimy, dlatego robię dość często z różnymi dodatkami. 

Tym razem z suszonymi pomidorami. Dodałam też papryczki pepperoni. 

Sprawdźcie przepis.

Składniki:

400 g. polędwiczki z indyka

1 cebula

70 g. suszonych pomidorów z zalewy

2 marynowane papryczki pepperoni

1 szklanka śmietanki 30 %

1/2 szklanki wody

1/2 łyżki masła 

Marynata:

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka papryki słodkiej

1/2 łyżeczki papryki ostrej

pieprz ziołowy (na czubku łyżeczki)

4 łyżki oleju

Wykonanie:

Polędwiczkę pokroić w grubsze paski. 

Przygotować marynatę. 

W naczyniu wymieszać czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawy i olej. 

Kawałki polędwiczki obtoczyć dokładnie w marynacie i wstawić do lodówki, 

na 30-40 minut.

Cebulkę pokroić w kostkę, pomidory i pepperoni na mniejsze kawałki. 

Polędwiczki podsmażyć na suchej rozgrzanej patelni z obu stron, na średnim gazie. 

Następnie przełożyć je do innego naczynia. 

Na tej samej patelni rozgrzać masło. Wrzucić cebulę. 

Podsmażyć minutkę często mieszając. Następnie dodać pomidorki i pepperoni. 

Smażyć kolejna minutę. 

Wlać śmietanę i wodę, kiedy się zagotuje dodać wcześniej podsmażone polędwiczki.

Przykryć i dusić 15 minut. 

Jeśli trzeba, przyprawić solą i pieprzem. Mój sos był idealny więc nie przyprawiałam. 

Placki z cukinii z serem żółtym.

  

Zapraszam na pyszne placuszki. Sprawdzą się jako dodatek do obiadu, lub przekąska. 

Dodatek sera żółtego sprawia, że placuszki są bardziej intensywne w smaku 

i chrupiące na zewnątrz. W środku są miękkie i delikatne. 

Smakują na ciepło i na zimno. 

Placki podałam z sosem jogurtowym. Tylko jogurt grecki, sól i pieprz.

Z podanych składników zrobiłam 10 placków. 

Składniki:

1 młoda cukinia (480 g.)

1 ząbek czosnku

70 g. sera żółtego

1 jajko

3 łyżki mąki pszennej

sól, pieprz 

Dodatkowo:

olej do smażenia 

Wykonanie:

Cukinie umyć, osuszyć i odciąć końce. 

Następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

Przełożyć na sitko i odcisnąć z nadmiaru wody. 

Odciśniętą cukinię przełożyć do miski. 

Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do cukinii. 

Wbić jajko, dodać mąkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz. 

Soli wsypałam na początek 1/3 łyżeczki, ale później jeszcze odrobinę dodałam. 

Wszystkie składniki wymieszać razem w misce. 

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. 

Łyżką nakładać placki. Smażyć mniej więcej po 2 minuty z każdej strony, 

do zarumienienia. 

Usmażone placuszki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. 

Przepis w Waszym wykonaniu

Kruche ciasteczka maślane.

 

Kruche, delikatne ciasteczka maślane. Żeby je wyczarować wystarczy masło, 

mąka i cukier Wprawdzie robiłam ostatnio ciasteczka czekoladowe, ale uważam, 

że pysznych ciastek nigdy dość. Przechowywane w puszce, lub słoiku długo 

zachowują świeżość, więc na pewno się nie zmarnują. 

Będą idealne do mleka, kawy czy herbaty, lub dla niespodziewanych gości. 

Bardzo lubię takie zwykłe kruche ciasteczka. Lubię moczyć je w herbacie i zajadać. 

Herbatka z miodem i domowe ciasteczka.....

Poezja.....

Przy okazji zostawię Wam link do strony, gdzie możecie kupić 

miody prosto z pasieki. Bardzo fajna strona. 

Każdy miód jest tam dokładnie opisany. Możecie się naprawdę sporo dowiedzieć. 

Zajrzyjcie na Miodowe Wzgórze

Przepis na ciasteczka wypatrzyłam na blogu Ania gotuje

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej tortowej 

240 g. schłodzonego masła

5 łyżek cukru pudru

1 łyżka cukru waniliowego (miałam swojski)

Wykonanie:

Masło pokroić na małe kawałki i wrzucić do miski. Dodać cukier i mąkę. 

Zagnieść gładkie ciasto. Można ją początku pomóc sobie robotem, lub mikserem 

z hakami. Następnie dokończyć zagniatanie ręcznie. 

Z ciasta uformować kulę. 

Zawinąć ją w folię spożywczą i schłodzić 30-40 minut w lodówce. 

Schłodzone ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąką. Podzielić na 2 części.

Jedną część ciasta rozwałkować i wycinać foremką dowolne kształty. 

Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta.

Trzeba robić to w miarę szybko, bo ciasto się ociepla i może zacząć się kleić. 

Wycięte ciasteczka od razu układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasteczka piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 stopni, 11-13 minut. 

Ściągać z blaszki po wystudzeniu.