Biszkoptowa fantazja z brzoskwiniami.

Mięciutki biszkopt z brzoskwiniami i galaretką brzoskwiniową,
przełożony kremem z mascarpone, śmietany i białej czekolady.
To taki krótki opis, żeby narobić Wam smaku na to ciasto :)
Miałam ochotę na ciasto z galaretką, ale kupiłam też mascarpone.
Plan był taki, że posmaruję nim wierzch ciasta pod brzoskwinie.
Okazało się, że w lodówce mam śmietankę kremówkę, więc powstał już inny
pomysł :) Żeby nie było nudno pokombinowałam jeszcze z białą czekoladą
i krem wyszedł pyszny.
Mam nadzieję, że chociaż trochę zachęciłam Was do tego ciasta :)


Składniki na biszkopt:
6 jajek
szczypta soli
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


Składniki na krem:
500 g. serka mascarpone
250 ml. śmietany 30%
100 g. białej czekolady
1 łyżka mleka

Dodatkowo:
1 puszka brzoskwiń w syropie
2 galaretki brzoskwiniowe

Wykonanie :

Biszkopt:
Białka ubić ze szczypta soli, partiami dodając cukier. Cały czas miksując dodać żółtka.
Następnie przesiać obie maki wymieszane z proszkiem do pieczenia.
Delikatnie wymieszać. Tak przygotowane ciasto przełożyć na prostokątną blaszkę
wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni 20-25 minut.


Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu.


Krem:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej dodając łyżkę mleka.
Śmietanę ubić na sztywno, dodawać stopniowo przestudzoną czekoladę,
cały czas ubijając (masa zrobi się trochę rzadka).
Na koniec dodawać partiami serek, cały czas ubijając.
Po dodaniu serka masa zrobi się gęsta i kremowa.

Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż na pół.
Na jedną część wyłożyć masę .

Przykryć drugą częścią ciasta. Wstawić do lodówki, do czasu, aż galaretka zacznie tężeć.
Brzoskwinie odcedzić na sitku. Pokroić w plastry i ułożyć na biszkopcie.

Zalać tężejącą galaretką i wstawić ponownie do lodówki.

Piernik na piwie.

Piernik z przepisu Ewy Wachowicz. Jest smaczny, ale nie jest bardzo miękki.
Jego zaletą jest to, że może stać nawet 4 tygodnie.
Delikatnie zmodyfikowałam przepis, ale to już u mnie norma:)
Z tej porcji składników wychodzą dwie keksówki.
Żeby było urozmaicenie jeden zrobiłam z lukrem, a drugi z polewą kakaową.
Dla każdego coś dobrego. :)

Składniki:
1 i 1/2 szklanki cukru
150 g. masła
6 jajek
5 szklanek mąki
1 łyżeczka sody
1 opakowanie przyprawy do piernika
1 szklanka ciemnego piwa (ja dodałam KARMI)
350 g. miodu
1 łyżeczka kakao
szczypta soli do białek


Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem, dodać żółtka, oraz mąkę z sodą i przyprawą
do piernika. Dolać piwo i miód. Wymieszać mikserem na średnich obrotach.
Białka ubić na sztywno ze szczypta soli. Delikatnie wmieszać do ciasta.
Tak przygotowane ciasto przełożyć do dwóch keksówek.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 1 godzinę i 10 minut.

Po wystudzeniu polać polewą lub lukrem.

Polewa kakaowa:
100 g. masła lub margaryny
4 łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao
2 łyżki mleka

Wszystkie składniki wymieszać w rondelku, do rozpuszczenia.
Ciepłą polewą polać piernik.

Lukier:
sok z 1/2 cytryny
1-2 łyżki wody
cukier puder

Sok z wodą wlać do miseczki. Dodawać cukier, aż lukier będzie gęsty.
Dokładnie rozmieszać do rozpuszczenia cukru, żeby nie było grudek.
Nie podaję ilości cukru bo to zależy ile jest soku.

10 przepisów na sernik

Sernik to chyba najbardziej popularne ciasto w Polsce. Szczególnie oczekiwany w okresie świątecznym. Pamiętam jak jeszcze moja babcia ucierała ser w makutrze a cały proces wyglądał na bardzo skomplikowany. Często jej pomagałem w tej czynności, ale sam nigdy się nie odważyłem na upieczenie sernika od A do Z. Do czasu, gdy w sklepach pojawiły się zmielone sery w plastikowych pudełkach, gotowe do pieczenia. Do dzisiaj przy świątecznym stole rodzina prowadzi debaty jak powinien wyglądać dobry sernik i czy ten obecny na stole jest wystarczająco dobry. A co jeśli Ci powiem, że jest prostszy sposób na przygotowanie sernika, który zawsze się udaje? A jeśli jeszcze dodam, że jest bardzo dużo rodzajów serników? Gazetkonosz.pl przygotował super ściągę w postaci infografiki, na której przedstawił dziesięć pysznych serników wraz z przepisami. Dwa z nich niepozornie wyglądające, ale smakujące wybornie, to Macha zielona herbata oraz Puszysty sernik japoński. To są moi faworyci. Sernik Zebra oraz Red Velvet pięknie się prezentują, więc jeśli chcesz efektu WOW, nie tylko smakowego, ale i wizualnego, to na pewno się nie zawiedziesz. Ostateczny wybór pozostawiam Tobie. Zapoznaj się ze wszystkimi przepisami i wybierz swój ulubiony.

Przepis na sernik

Gazetkonosz.pl Podziel się z nami swoimi wrażeniami w komentarzu. Czy masz dla nas wskazówki jak ulepszyć powyższe przepisy?

Biszkoptowa krówka.

Ponieważ tradycyjne ciasto krówka ma dość twarde blaty, wymyśliłam sobie
miękkie, biszkoptowe. Zrobiłam na próbę i wyszło super.
Do biszkoptu dodałam trochę miodu, zmniejszyłam ilość cukru i dodałam odrobinę
kakao dla koloru. Jestem pewna, że ta krówka będzie u nas w domu częstym gościem :)
Wam też polecam. Spróbujcie. Myślę, że tego ciasta nie powstydzilibyście się
na świątecznym stole.


Składniki na biszkopt:
5 jajek
szczypta soli
1 pełna łyżka miodu (miękkiego)
1/2 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka kakao

Żółtka wymieszać z miodem w miseczce.(jeśli miód jest twardy to trzeba go chwilkę
ogrzać w kąpieli wodnej żeby zmiękł)

Białka ubić ze szczyptą soli. Cały czas ubijając dodać cukier, a następnie żółtka z miodem.
Na koniec wsypać przesiane obie mąki z proszkiem do pieczenia i kakao.
Tak przygotowane ciasto przełożyć do prostokątnej blaszki, wysmarowanej margaryną
i posypanej bułką tartą.
Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni 20 minut.

Składniki na masę:
1 litr mleka
5 łyżek cukru
1 żółtko
4 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
200 g. masła
4 łyżki masy krówkowej ( puszka 400 g. resztę masy wykorzystamy na wierzch)

Dodatkowo:
50 g. płatków migdałów

Odlać 1 szklankę mleka, dodać żółtko i obie mąki.
Dobrze wymieszać, żeby nie było grudek.
Resztę mleka zagotować z cukrem. Do gotującego mleka wlać mieszankę maki
z mlekiem. Cały czas mieszać żeby nie powstały grudki.
Masę budyniową zostawić do wystudzenia. Co jakiś czas przemieszać żeby
nie zrobiła się skorupa. Można też przykryć folią spożywczą.

Masło utrzeć mikserem, dodawać po łyżce masy budyniowej, cały czas miksując.
Na koniec dodać 4 łyżki masy krówkowej. Zmiksować żeby składniki się połączyły.

Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż na pół.
Na jeden blat biszkoptu wyłożyć przygotowaną masę. Przykryć drugim blatem.

Resztę masy krówkowej wstawić razem z puszką do rondelka z wodą i podgrzewać,
aż masa zrobi się lejąca.

Płatki migdałów uprażyć na suchej patelni.

Wierzch ciasta posmarować lejącą masą krówkową  i posypać migdałami.
Gotowe ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki.

Pierniczki.

W końcu się zabrałam za pieczenie pierniczków. Korzystam z tego
przepisu od kilku lat. Pierniczki są kruche i dobrze smakują już pierwszego dnia.
Można je upiec nawet kilka dni przed świętami.
Jeśli będziecie chcieli skorzystać z przepisu, to jeszcze spokojnie zdążycie.
Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam piec pierniczki, a jeszcze bardziej
lubię je lukrować :) Cieszę się przy tym jak dziecko, nawet mój mąż
przy lukrowaniu odnajduje w sobie artystę:)
W części pierniczków zrobiłam dziurki, bo obowiązkowo muszą wisieć na choince.
Tak naprawdę to nie wyobrażam sobie już bez nich świąt.


Składniki:
200 g. masła
340 g. miodu
3/4 szklanki cukru
2 jajka
2 żółtka
750 g. mąki tortowej + trochę mąki do podsypywania ciasta
2 łyżeczki sody
2 łyżki przyprawy do piernika
1 lub 2 łyżki kakao (zależy czy lubicie mniej czy bardziej ciemne pierniczki)

Składniki na lukier:
1 białko
8 pełnych łyżek cukru pudru
kilka kropel soku z cytryny

Do białka dodawać po łyżce cukru i sok z cytryny.
Mieszać, aż masa będzie gładka i lśniąca.


Wykonanie:
Masło z miodem i cukrem podgrzać w rondelku, tak żeby składniki się rozpuściły.

Zostawić do przestudzenia.
Jajka i żółtka zmiksować dodać mąkę, sodę, przyprawę do piernika i kakao.
Następnie dodać lekko ciepłe masło z miodem i cukrem.
Chwilę zmiksować mikserem z hakami.
Przełożyć na stolnicę posypaną mąką i zagnieść gładkie ciasto, podsypując mąka
tak żeby dało się zagnieść.( Nie podsypujcie za dużo żeby ciasto nie było za twarde).
Gotowe ciasto podzielić na 3 lub 4 części, (mniejsze części ciasta wygodniej wałkować),
zawinąć w folię aluminiową i wstawić na około 2 godziny do lodówki.
Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować i wykrawać pierniczki.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 10 minut.
Uważajcie żeby za bardzo nie przedłużyć czasu pieczenia bo pierniczki będą
twarde i gorzkie.

Dziurki w pierniczkach zrobiłam rurką do napojów.
Najlepiej zrobić to, kiedy pierniki są surowe już na blaszce, albo kiedy są
jeszcze ciepłe po wyciągnięciu z piekarnika.

Ja tym razem zrobiłam na ciepłych piernikach.

Wystudzone pierniki zamknąć w szczelnych puszkach.
Polukrować można już na drugi dzień, ale można też przed samymi świętami.
Wyżej podałam przepis na lukier, ale ilość cukru może być większa lub mniejsza,
w zależności od tego ile "wypije" białko.