Sałatka z kalafiorem i rzodkiewką.

 

Sałatka z kilku składników. W roli głównej kalafior, do tego jajka, trochę warzyw

 i sos czosnkowy. Pycha. 

Myślę, że taką sałatkę możecie podać na świąteczny stół. 

Bardzo lubię takie sałatki, natomiast mój mąż nie koniecznie. Piszę to dlatego, 

że tym razem jadł i chwalił :) 

To co, spróbujcie? 

Składniki:

1 mały kalafior

6 rzodkiewek

3 jajka

2 ogórki konserwowe

10 pomidorków koktajlowych

szczypiorek

Sos:

2 pełne łyżki majonezu

3 łyżki jogurtu naturalnego

2 ząbki czosnku

sól, pieprz 

Wykonanie:

Kalafior podzielić na różyczki i ugotować w osolonej wodzie. 

Jajka ugotować na twardo.

Obrać i pokroić na ósemki. 

Rzodkiewki umyć i pokroić w plastry. Ogórki również pokroić w plastry. 

Pomidory umyć i pokroić na połówki. 

Wszystkie składniki ułożyć na półmisku. 

Najpierw kalafior, podzielić go na małe różyczki.

Następnie jajka, rzodkiewkę, ogórki i pomidorki.

Majonez i jogurt przełożyć do miseczki, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, 

sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszać. 

Warzywa na półmisku polać przygotowanym sosem. Wierzch posypać szczypiorkiem. 

Babka cytrynowa.

 

Pyszna, aromatyczna, prosta w wykonaniu babka cytrynowa, która idealnie pasuje 

na wielkanocny stół. Babkę możecie polać lukrem, lub tak jak ja, białą czekoladą. 

Osobiście polecam białą czekoladę. 

Babkę cytrynową, zrobiłam na bazie babki piaskowej. Jest bardzo delikatna, 

po prostu rozpływa się w ustach. 

Składniki:

4 jajka

szczypta soli 

1 niepełna szklanka cukru

1 niepełna szklanka oleju

1 szklanka mąki pszennej tortowej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cytryna 

Polewa:

1 tabliczka białej czekolady

3-4 łyżki śmietanki 30 %

Wykonanie:

Cytrynę dobrze umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. 

Następnie zetrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok. 

Jajka ubić ze szczyptą soli i z cukrem na puszystą masę. 

Następnie, cały czas miksując, powoli wlewać olej i sok z cytryny. 

Na koniec, przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia i dodać skórkę 

otartą z cytryny. 

Zmiksować tylko do połączenia składników.

Gotowe ciasto przełożyć do formy na babkę, posmarowanej margaryną 

i posypanej bułką tartą.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 55 minut. 

Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone.

Śmietankę podgrzać w rondelku, dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać 

aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka polewa. 

Wystudzoną babkę udekorować polewą.

Dodatkowo udekorowałam babkę czekoladowymi jajeczkami i cukrowymi ozdobami. 

Pieczeń drobiowa z udek.

 

Aromatyczna pachnąca koperkiem pieczeń drobiowa. Idealna na kanapki,

ale świetnie się sprawdzi również na świątecznym stole. 

Pieczeń jest prosta w przygotowaniu i na pewno zdrowsza niż ta kupiona w sklepie. 

Sprawdźcie przepis.

Składniki:

750 g. mięsa z uda kurczaka bez kości 

1 jajko 

1 bułka pszenna 

1 cebula

1 marchewka

1 ząbek czosnku

1 i 1/4 łyżeczki soli

1/3 łyżeczki pieprzu

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1 łyżeczka majeranku

1 łyżka posiekanego koperku

Dodatkowo:

majonez do posmarowania wierzchu pieczeni

Wykonanie:

Mięso zmielić.

Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. 

Dodać marchewkę utartą na drobnych oczkach, smażyć 2-3 minuty często 

mieszając, pod koniec smażenia dodać czosnek przeciśnięty przez praskę 

i smażyć jeszcze kilka sekund. Następnie odstawić do wystudzenia. 

Bułkę namoczyć w mleku.

Mięso przełożyć do miski dodać jajko, odciśniętą bułkę, podsmażoną cebulkę 

z marchewką, przyprawy i koperek. 

Wszystko dokładnie wymieszać. 

Doprawić jeśli trzeba, według swojego smaku. 

Tak przygotowane mięso przełożyć do podłużnej foremki. 

Użyłam foremki jednorazowej. Zwykłą foremkę trzeba wyłożyć folią aluminiową. 

Wierzch posmarować majonezem.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 1 godzinę. 

Po wystudzeniu schłodzić w lodówce, dopiero wtedy kroić. 

Pieczeń jest miękka i delikatna, polecam kroić grubsze plastry. 

Cytryna z pomarańczą do herbaty.

 

Cytryna z pomarańczą, przygotowane w ten sposób są idealne do herbaty 

nie tylko zimą, ale przez cały rok. Dodatkowo wytwarza się pyszny syrop, 

który również dolewam do herbaty. Używam nie tylko do zwykłej herbaty, 

ale też do zielonej, owocowej, do ziół i do wody. Zawsze mam w lodówce. 

Składniki:

1 pomarańcza

1 cytryna

cukier

Wykonanie:

Cytrynę i pomarańczę dobrze wyczyścić. 

Ja wkładam do wody z dodatkiem octu na 2-3 minuty. 

Następnie myję w ciepłej wodzie. 

Po umyciu wytrzeć ręcznikiem papierowym. 

Tak przygotowane owoce pokroić w plastry. 

Do wyparzonego słoika układamy plaster pomarańczy, zasypujemy 

łyżeczką cukru, następnie plaster cytryny i zasypujemy cukrem. 

Tak postępujemy, aż ułożymy wszystkie plastry. 

Zakręcamy słoik. Przechowujemy w lodówce. 

Przepis w Waszym wykonaniu 

Prosty tort śmietankowy.

 

Prosty torcik z kremem śmietanowym. Blaty nasączyłam kawą, co dało fajny posmak. 

Oczywiście jeśli nie lubicie smaku kawy, możecie nasączyć blaty wodą 

z cukrem i cytryną. Torcik jest naprawdę prosty. 

Myślę, że nawet jeśli nigdy nie robiliście tortu, to z tym sobie poradzicie. 

Dekoracja też jest prosta, ponieważ mistrzem dekoracji nie jestem ;) 

Sprawdźcie przepis. 

Biszkopt 20 cm.

Składniki:

5 jajek

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki pszennej tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka kakao 

Krem:

500 ml. śmietanki 30 %

250 g. serka mascarpone

1 łyżka cukru waniliowego (miałam swojski)

Nasączenie:

1/2 szklanki gorącej wody

2 pełne łyżeczki kawy rozpuszczalnej

3 łyżeczki cukru 

Drip czekoladowy (polewa):

20 g. czekolady gorzkiej

20 g. czekolady mlecznej

30 g. śmietanki 30 %

Dodatkowo:

kakao gorzkie 

dowolne czekoladki do dekoracji 

posypka, perełki cukrowe 

Wykonanie:

Białka ubić ze szczyptą soli. Następnie stopniowo dodawać cukier 

cały czas ubijając. 

W kolejnym kroku dodać żółtka, dalej ubijać. 

Obie mąki i proszek do pieczenia i kakao wymieszać w osobnej misce. 

Przesiać stopniowo przez sitko do ubitych jajek. 

Wymieszać łyżką delikatnie, ale dokładnie, tak żeby na spodzie nie została mąka. 

Tak przygotowane ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej na spodzie 

papierem do pieczenia. Użyłam obręczy 20 cm. 

Biszkopt wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni 

i piec 40 minut. Do suchego patyczka. 

Po upieczeniu uderzyć tortownicą delikatnie o blat, dwa, lub trzy razy. 

Najlepiej położyć na blacie ręcznik, żeby go nie uszkodzić. 

Biszkopt zostawić do wystudzenia. 

Kiedy wystygnie oddzielić go delikatnie nożem od rantu. 

Przewrócić go do góry dnem, żeby mieć równą powierzchnię na górze. 

Następnie przekroić biszkopt na 3 blaty. 

Kawę i cukier rozpuścić w gorącej wodzie, wymieszać i odstawić do przestudzenia.

Przygotować krem.

Śmietanka i serek powinny być mocno schłodzone. 

Do miski wlać śmietankę i dodać serek mascarpone. 

Zmiksować najpierw na niższych obrotach miksera żeby śmietanka nie chlapała, 

jak zacznie gęstnieć zwiększyć obroty. Dodać też cukier waniliowy. 

Ubijać, aż krem zrobi się gęsty. 

Pierwszy blat biszkoptu nasączyć kawą. Wyłożyć cześć kremu śmietankowego. 

Przykryć drugim blatem. Blat nasączyć kawą, następnie wyłożyć kolejną 

cześć kremu. Przykryć trzecim blatem. Ściągnąć rant. 

Pozostały krem wyłożyć na wierzch i boki tortu. Wyrównać powierzchnię.

Tort wstawić na kilka godzin do lodówki. 

Po tym czasie można dekorować. 

Wierzch tortu posypać gorzkim kakao (przez sitko).

Śmietankę podgrzać dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać, aż czekolada 

się rozpuści. Jeśli polewa będzie za gęsta, można dolać odrobinę śmietanki. 

Tak przygotowany drip wystudzić. Następnie wykładać małą łyżeczką na zimny tort. 

Trzeba to robić delikatnie, kontrolując spływ czekolady. 

Na mokrą czekoladę można przykleić ozdoby czekoladowe. 

Tort ponownie schłodzić w lodówce.