Babka z majonezem

 

Babka z majonezem jest już ją blogu, ale taka zrobiona na białkach. Ta wersja jest zwykła, tradycyjna z całymi jajkami, za to ustrojona odświętnie. Powiem Wam, że ja kocham ten czas, czas przygotowań świątecznych. Wprawdzie, od kiedy jestem na wózku, nie szaleję już w kuchni tak jak kiedyś, ale w moim stanie, myślę, że i to co robię teraz śmiało można nazwać szaleństwem :)

Korzystając z okazji chciałam życzyć Wam zdrowych, radosnych Świąt Wielkanocnych. 

Składniki:

4 jajka

szczypta soli 

2/3 szklanki cukru

2 czubate łyżki majonezu 

1 szklanka mąki pszennej tortowej (moja szklanka 240 ml.)

1 łyżka budyniu waniliowego (proszek)

1,5 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki kakao

Polewa:

1 tabliczka białej czekolady 

1-2 łyżki śmietanki 30 %

Wykonanie:
Jajka ubić ze szczyptą soli i z cukrem na jasną puszystą masę (ubijałam mikserem, 10 minut) 
Dodać majonez, wymieszać łyżką, tylko tyle, żeby majonez połączył się z jajkami. Masa powinna pozostać gęsta i puszysta. 
Następnie przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i budyniem. Ponownie wymieszać wszystko łyżką do połączenia składników. 
Część ciasta przełożyć do formy na babkę, nasmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą. 
Do pozostałego ciasta dodać kakao i wymieszać łyżką. Wyłożyć na jasne ciasto. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 45 minut, do suchego patyczka. 

Po wystudzeniu babkę udekorować polewą. 

Czekoladę połamać na kawałki i wrzucić do rondelka, dodać śmietankę i podgrzewać mieszając, aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka polewa. Nie gotować. 

Jajka w sosie z kaparami

Jeśli lubicie kapary, to ten sos na pewno Wam posmakuje, jest idealny do jajek, ale nie tylko.

Jajka w sosie z kaparami idealnie sprawdzą się na wielkanocnym stole, swoim smakiem zachwycą Waszych gości. Spróbujcie koniecznie, to bardzo proste i smaczne danie.

.Składniki:
5 jajek
3 czubate łyżki majonezu 
3 czubate łyżki śmietany 
1 pełna łyżeczka musztardy 
1 nieduży ogórek korniszon (40 g.)
50 g. kaparów (waga po odsączeniu)
2 garście pokrojonego szczypiorku 
sól, pieprz 

Wykonanie:

Jajka ugotować na twardo. Obrać ze skorupek i przekroić wzdłuż na pół. 

Majonez, śmietanę i musztardę wymieszać w misce.

Dodać odsączone kapary, ogórka utartego na dużych oczkach i szczypiorek.

Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać. 

Gotowy sos  przełożyć na półmisek, na sos wyłożyć przekrojone jajka. 

Wierzch posypać szczypiorkiem.

Śledzie w oleju

 

Klasyka na polskim stole, śledzie w oleju. Sprawdzą się na co dzień i od święta. 

Podstawowy przepis, który może być bazą do różnego typu dań ze śledzi, na przykład

sałatek. Uwielbiam śledzie pod każdą postacią, mam kilka ulubionych wersji, ale śledzie w oleju też lubię mieć w lodówce, właśnie dlatego, że są tak uniwersalne. 

Obowiązkowo do śledzi u mnie musi być cebulka, dodatkowo liść laurowy i ziele angielskie dla podkręcenia smaku, ale to już kwestia gustu. Liść laurowy i ziele angielskie można pominąć, ale cebulka musi być.

Składniki:

5 filetów śledziowych (miałam mniej słone)

1 cebula 

1 liść laurowy 

3-4 kulki ziela angielskiego 

olej

Wykonanie:

Śledzie namoczyć w wodzie z mlekiem. Można też w samej wodzie, ale namoczone w wodzie z mlekiem są delikatniejsze w smaku. Moje śledzie były mniej słone więc moczyłam tylko godzinę. Jeśli śledzie są bardzo słone to trzeba je moczyć kilka godzin wymieniając 2-3 razy wodę. 

Namoczone śledzie odcedzić i osuszyć delikatnie ręcznikiem papierowym, a następnie pokroić na mniejsze kawałki. 

Cebulę pokroić w półplasterki. 

Na dno słoika wyłożyć trochę cebuli, następnie ułożyć śledzie, ponownie cebulę, liść laurowy i ziele angielskie, resztę śledzi i na wierzch resztę cebuli. Wszystko zalać olejem. Zamknąć słoik i wstawić do lodówki. Po dwóch dniach śledziki można zajadać.

Sałatka z ryżem i tuńczykiem

Jeśli zostanie Wam ugotowany ryż z obiadu, możecie wykorzystać go do sałatki.

Wystarczy kilka składników i pyszne danie gotowe.

Moje chłopaki lubią tuńczyka więc zajadali ze smakiem. 
Taką sałatkę zrobicie bardzo szybko, nie ma przy niej dużo pracy. Wystarczy kilkanaście minut i możecie się cieszyć pyszną sałatką.

Polecam do sałatki tuńczyka w kawałkach, w oleju roślinnym, lub w sosie własnym.

Składniki:
1 woreczek ugotowanego ryżu 
2 puszki tuńczyka
1 puszka kukurydzy 
1/2 papryki czerwonej 
1 nieduża cebula czerwona 
2 większe ogórki kiszone 
4 łyżki majonezu 
1 czubata łyżeczka musztardy 
sól, pieprz 

Wykonanie:
Ryż przełożyć do miski, dodać odsączonego tuńczyka i odsączoną kukurydzę. 
Cebulę, paprykę i ogórki pokroić w kostkę. Wrzucić do ryżu.

Na koniec dodać majonez, musztardę, sól i pieprz. Wszystko razem wymieszać. 
Sałatkę wstawić do lodówki, żeby się schłodziła i nabrała smaku.

Ciasto z czekoladą w proszku

Niektóre ciasta powstają z potrzeby wykorzystania zalegających produktów. Tak było tym razem, zalegała mi czekolada w proszku, więc postanowiłam dodać ją do ciasta. Oczywiście ciasto proste i szybkie do zrobienia, nie trzeba nawet używać miksera. Wystarczy łyżka, lub trzepaczka. 

Użyłam czekolady w proszku Van Houten.

Można też użyć kakao rozpuszczalne typu Nesquik. Kakao jest słodsze, więc polecam zmniejszyć ilość cukru, ale to już musicie dostosować do swojego smaku. Kiedyś robiłam takie ciasto z dodatkiem kakao Puchatek i wystarczyły 2 łyżki cukru. 

To co? Robicie?

Składniki:

300 g. mąki pszennej tortowej 

150 g czekolady w proszku

1 płaska łyżka kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki cukru 

3 jajka

150 ml oleju

200 ml mleka

3-4 łyżki wiórek kokosowych

Polewa:

1 tabliczka czekolady mlecznej 

40 g. śmietanki 30 %

Dodatkowo:

Wiórki kokosowe do dekoracji ciasta

Wykonanie:

Suche składniki wsypać do miski i wymieszać. 

Dodać jajka, olej i mleko. Wszystko razem wymieszać łyżką, lub trzepaczką. Na koniec wsypać wiórki kokosowe i ponownie wymieszać. 

Tak przygotowane ciasto przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (moja keksówka 31x11). 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni 55-60 minut.  

Śmietankę wlać do rondelka, dodać połamaną na kawałki czekoladę. Podgrzewać cały czas mieszając, aż czekolada się rozpuści. Nie dopuścić do zagotowania. 

Wystudzone ciasto udekorować polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi.

Przepis w Waszym wykonaniu