Wiosenna sałatka ze szparagami.

 

Sałatka z sezonowych warzyw. Pyszna i chrupiącą. Zrobiona z kilku składników. 

Idealnie sprawdzi się na grilla, ale nie tylko. Ja zrobiłam na kolację. 

Jest to też, dobry sposób na wykorzystanie szparagów. 

Polecam, spróbujcie. 

Składniki:

1 sałata rzymska

250 g. szparagów

3 jajka

pęczek rzodkiewki

100 g. szynki konserwowej

3 łyżki posiekanego szczypiorku 

Sos:

2 łyżki majonezu

3 łyżki jogurtu greckiego

1 duży ząbek czosnku

sól, pieprz

Wykonanie:

Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę.

Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końcówki i ugotować 

w osolonej wodzie. Moje były cienkie, gotowałam tylko 5 minut. 

Po ugotowaniu pokroić na mniejsze kawałki. 

Szynkę i rzodkiewkę pokroić w kostkę. Sałatę przekroić wzdłuż na pół, 

a następnie na mniejsze kawałki. 

Wszystko przełożyć do miski. Dodać szczypiorek. 

Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać majonez i jogurt. 

Przyprawić solą i pieprzem

Wymieszać i dodać do miski ze składnikami na sałatkę. 

Wszystko razem wymieszać. Jeśli trzeba przyprawić solą i pieprzem. 

  

Szybki jabłecznik biszkoptowy.

 

Mięciutki biszkopt przełożony jabłkami, posypany cukrem pudrem. 

Pyszne rozpływające się w ustach ciasto. Robię je od lat. Tym razem szybka wersja, 

bo użyłam jabłek ze słoika. Jeśli chcecie zrobić ze świeżych jabłek, to potrzeba 2 kg. 

Składniki:

6 jajek

szczypta soli 

3/4 szklanki cukru

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mus jabłkowy:

1 litrowy słoik jabłek prażonych

1 płaska łyżeczka cynamonu 

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/3 szklanki zimnej wody 

Wykonanie:

Białka ubić ze szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę. 

Dodać żółtka i jeszcze chwilę ubijać.

Następnie przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia. 

Wymieszać delikatnie łyżką do połączenia składników. 

Tak przygotowane ciasto przełożyć do prostokątnej blaszki wyłożonej 

papierem do pieczenia. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni, około 30 minut. 

Jabłka ze słoika przełożyć do garnka. Podgrzać. Dodać cynamon.  

Mąkę ziemniaczaną wymieszać z wodą. Wlać do gorących jabłek, 

cały czas mieszając. Kiedy zgęstnieje wyłączyć gaz. 

Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż na pół.

Na jednej części wyłożyć jabłka. 

Przykryć drugą częścią ciasta. Delikatnie docisnąć. 

Wierzch posypać cukrem pudrem. 

Spaghetti ze szparagami i suszonymi pomidorami.

 

Przyszedł czas na szparagi. Dziś proponuję makaron spaghetti w kremowym sosie 

śmietanowym, właśnie ze szparagami z dodatkiem szynki i suszonych pomidorów. 

Pyszne połączenie którego musicie spróbować. 

Podaję składniki na 3 porcje. 

Składniki:

250 g. szparagów zielonych

100 g. szynki konserwowej

40 g. pora (biała cześć)

5 suszonych pomidorów ze słoika

1 ząbek czosnku

1 szklanka śmietanki 30 %

sól, pieprz

200-250 g. makaronu spaghetti 

Dodatkowo:

olej do smażenia

utarty ser żółty do posypania na talerzu

Wykonanie:

Szparagi umyć. Odłamać zdrewniałe końcówki.

 

Por pokroić w półplasterki, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. 

Dodać pokrojoną szynkę. Smażyć 2-3 minuty, następnie dodać pokrojone 

suszone pomidory. 

Smażyć jeszcze chwilę często mieszając. 

Dodać pokrojone na mniejsze kawałki szparagi bez główek i utarty na tarce czosnek. 

Chwilę podsmażyć i wlać śmietankę. Przyprawić solą i pieprzem. 

Przykryć i gotować 3-4 minuty. Po tym czasie dodać główki szparagów 

i gotować jeszcze około 2 minuty. 

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. 

Odcedzić i dodać do gorącego sosu.

Wymieszać. 

Tak przygotowany makaron wyłożyć na talerze. 

Posypać utartym serem żółtym. 

Murzynek z frużeliną wiśniową.

 

Zwykły prosty murzynek w trochę innym wydaniu. Wymyśliłam sobie, 

że na wierzch wyłożę frużelinę wiśniową i przykryję ją okruchami ciasta. 

Wyszło naprawdę pysznie. Bardzo polecam to ciasto, szybko się robi, jest wilgotne 

i długo pozostaje świeże. 

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

3 pełne łyżki kakao

1 łyżeczka cynamonu

2 jajka 

1 szklanka mleka 

1/2 szklanki oleju

3 łyżki powideł 

Frużelina wiśniowa:

450 g. wiśni mrożonych 

3 łyżki cukru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

2 łyżki zimnej wody 

Wykonanie:

Składniki suche wsypać do miski i wymieszać.

Dodać jajka, mleko, olej i powidła. 

Ponownie wszystko wymieszać, żeby składniki dobrze się połączyły. 

Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia. 

Boki wysmarować masłem i posypać mąką.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec 45-50 minut.

W międzyczasie przygotować frużelinę. 

Zamrożone wiśnie przełożyć do rondelka, wsypać cukier 

i zostawić na 15-20 minut. 

Następnie podgrzewać na minimalnym gazie, co jakiś czas mieszając, 

aż wiśnie puszczą sok.

Zagotować. W filiżance wymieszać mąkę ziemniaczaną z wodą. Wlać do wiśni. 

Gotować ciągle mieszając, aż zgęstnieje. 

Następnie wyłączyć gaz i zostawić do wystudzenia. 

Wierzch ciasta ściąć ostrym nożem i pokruszyć. 

Na ciasto wyłożyć frużelinę, a następnie pokruszone wcześniej ciasto. 

Lekko docisnąć. 

Sos pieczarkowy z warzywami.

 

Sos pieczarkowy z warzywami świetnie się sprawdzi na bezmięsny obiad. 

Można go podać na wiele sposobów. Bardzo dobrze smakuje z ryżem, lub kaszą. 

Polecam, spróbujcie :)

Składniki:

300 g. pieczarek

1 mniejsza marchewka

kawałek pora, jasna część (50 g )

1/2 papryki (miałam żółtą)

2 mniejsze ząbki czosnku 

1/2 szklanki bulionu

3/4 szklanki śmietanki 30 %

1 pełna łyżka posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz 

2 łyżki oleju

1/2 łyżki miękkiego masła

1 łyżeczka soku z cytryny 

1/2 łyżeczki mąki pszennej

1 łyżka zimnej wody 

Wykonanie:

Pieczarki umyć lub obrać. Pokroić w plasterki. 

Por pokroić w półplasterki, paprykę pokroić na małe kawałki, marchewkę 

zetrzeć na tarce o dużych oczkach. 

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić por i marchewkę. 

Podsmażyć chwilę często mieszając.

Dodać masło kiedy się rozpuści, dodać pieczarki, smażyć kilka minut, 

co jakiś czas mieszając.

Kiedy woda odparuje dodać paprykę i czosnek utarty na drobnych oczkach. 

Przyprawić solą i pieprzem. 

Następnie wlać bulion, śmietankę i sok z cytryny. 

Gotować na wolnym ogniu kilka minut. 

Mąkę wymieszać z wodą, wlać do sosu cały czas mieszając.  

Gotować jeszcze chwilę, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodać natkę pietruszki. 

Sos podałam z kaszą.