Roladki drobiowe w boczku ze szczypiorkiem i papryką.

Roladki drobiowe owinięte boczkiem, a w środku szczypiorek i papryka.
Pierwszy raz robiłam z takim nadzieniem :) Przeważnie robię z pieczarkami
i cebulką, ale akurat nie miałam w domu pieczarek. Na szybko pokroiłam
szczypior, dodałam kawałek papryki i wyszło nie źle. Tak naprawdę to boczek
robi całą robotę, bo to on dodaje smaku.
Polecam na obiad, a jeśli nie zjecie to dobrze smakują również na zimno,
pokrojone na kanapki.


Składniki:
1 duża pierś kurczaka lub 2 mniejsze
boczek w plastrach
papryka czerwona
szczypior
sól, pieprz
czosnek granulowany
suszone pomidory
czosnek niedźwiedzi
trochę oleju

Wykonanie:
Piersi pokroić na cienkie kotlety i delikatnie rozbić tłuczkiem.
Przyprawić solą pieprzem i czosnkiem granulowanym.
Zostawić na pół godziny. Następnie na każdy plaster mięsa ułożyć kawałek papryki
i pokrojony szczypior.

Zawinąć w roladę, następnie owinąć boczkiem i spiąć wykałaczkami.
Gotowe roladki ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Posypać suszonymi [pomidorami
i czosnkiem niedźwiedzim. Delikatnie polać olejem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190-200 stopni pod przykryciem przez 30 minut,
następnie odkryć i piec jeszcze 10-15 minut.

Podałam z ziemniakami i surówką.

Bułki owsiane.

Na blogu jest już chleb owsiany i jest to mój ulubiony chleb :)
Pomyślałam, dlaczego by nie zrobić bułek, skoro chleb jest taki pyszny.
Wymyśliłam i zrobiłam :) Okazuje się, że wcale się nie pomyliłam.
Bułki są naprawdę smaczne. Pozostają świeże i miękkie jeszcze na drugi dzień.
Mojej rodzinie bardzo smakowały, robiłam już drugi raz w tym tygodniu.


Składniki:
3/4 szklanki ciepłego mleka
1 szklanka ciepłej wody
25 g. drożdży
1/2 łyżeczki cukru
3,5 szklanki mąki pszennej + mąka do podsypania ciasta
1/2 szklanki mąki owsianej
4 łyżki płatków owsianych ( użyłam płatków Polskie Młyny)
1 łyżeczka soli
4 łyżki oleju

Dodatkowo:
mleko do posmarowania bułek
płatki owsiane do posypania bułek

Wykonanie:
Do miski wlać ciepłe mleko, dodać cukier, drożdże i 2 łyżki płatków owsianych.
Wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić na 10-15 minut.

Po tym czasie wlać do miski ciepłą wodę. Dosypać mąkę pszenna i owsianą oraz sól.
Wsypać 2 łyżki płatków owsianych i dolać olej. Wyrobić mikserem z hakami.
Posypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić na około godzinę do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę podsypana mąką. Jeszcze raz delikatnie
zagnieść. Uformować wałek i podzielić na 8 części.

Z każdej części uformować okrągła bułkę. Gotowe bułki układać na blaszce wyłożonej
papierem do pieczenia. Wierzch bułek posmarować mlekiem i posypać
płatkami owsianymi. Tępą stroną noża naciąć bułki na krzyż.

Zostawić na 10 minut do napuszenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni 10 minut, następnie zmniejszyć
temperaturę do 200 stopni i piec jeszcze 10-15 minut. Do zarumienienia.

Śledzie w oleju z cytryną.

Bardzo lubię śledzie. Dlatego robię je dość często. Przeważnie marynuję w occie
po wiejsku. Tym razem zrobiłam w oleju, z dodatkiem cytryny.
Wystarczy, że postoją w zalewie 24 godziny i są dobre do jedzenia.
Jeśli od razu nie zjecie, to nic nie szkodzi, śledzie mogą stać w lodówce
spokojnie 2-3 tygodnie. Im dłużej stoją tym są smaczniejsze.
Bardzo fajnie sprawdzą się na święta, właśnie dlatego, że można je przygotować
wcześniej. Polecam, spróbujcie ;)


Składniki:
6 filetów śledziowych a'la matjas (miałam w oleju)
1 cytryna
2 nieduże cebule
olej

Dodatkowo:
woda i mleko do namoczenia śledzi

Wykonanie:
Śledzie namoczyć w wodzie z mlekiem. Tyle wody ile mleka.
Moczyć przez godzinę.

Następnie pokroić śledzie na mniejsze kawałki.
Cebulę pokroić w pióra. Cytrynę dobrze umyć, wyszorować i pokroić w półplasterki.
W litrowym słoiku układać warstwami cebulę, cytrynę i śledzie.
Całość zalać olejem. Słoik zakręcić i wstawić do lodówki minimum na 24 godziny.

Ciastka na maśle orzechowym.

Kruche, delikatne ciasteczka z dodatkiem masła orzechowego. Powstały przypadkiem,
ponieważ chciałam jakoś wykorzystać masło orzechowe.
Będę do nich wracać bo są naprawdę smaczne. Masło orzechowe jest delikatnie
wyczuwalne, ale nadaje ciastkom delikatności i kruchości.
Trzeba uważać przy wałkowaniu i wykrawaniu bo ciasto jest bardzo delikatne.


Składniki:
2 szklanki maki tortowej
2 łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka
5 łyżek masła orzechowego
1/2 kostki margaryny
1 łyżka gęstej śmietany.

Wykonanie:
Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia wysypać na stolnicę i wymieszać.
Dodać żółtka i masło orzechowe. Wyrobić ręka, powstanie nam kruszonka.
Następnie dodać margarynę, wysiekać i dodać śmietanę.
Zagnieść na gładkie ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię aluminiową
i schłodzić w lodówce 2-3 godziny.

Schłodzone ciasto podzielić na dwie części. Rozwałkować i wykrawać ciasteczka.

Następnie ciastka delikatnie przekładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 15-17 minut.

Ściągać z blaszki po przestudzeniu.

Naleśniki ze szpinakiem i serem feta.

Bardzo lubię szpinak, nie ważne czy świeży, czy mrożony. Dodatkowo jeśli jest

połączony z serem feta to już w ogóle jestem wniebowzięta :)

Czasami oprócz fety, dodaję jeszcze ser żółty. Tym razem tak właśnie zrobiłam :)

Polecam Wam na szybki, ale pyszny obiad, oczywiście jeśli lubicie szpinak :)

Składniki:

Naleśniki:

1 jajko

szczypta soli

1 szklanka mleka

1 szklanka wody gazowanej

1,5 szklanki maki

Farsz:

1 opakowanie szpinaku mrożonego

150 g. sera feta

100 g. żółtego sera

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

1 łyżeczka masła

Dodatkowo:

olej do smażenia

Wykonanie:

Wszystkie składniki na naleśniki wymieszać w misce i odstawić około na pół godziny.

Następnie smażyć cienkie naleśniki na niewielkiej ilości oleju.

Na patelni roztopić masło, wrzucić zamrożony szpinak. Smażyć do rozmrożenia

co jakiś czas mieszając. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, doprawić 

sola i pieprzem. Przestudzić. Dodać pokrojony ser feta, oraz utarty ser żółty.

Wymieszać. 

Farsz nakładać na naleśniki i zawijać.

Tak przygotowane naleśniki podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.