Śledzie po kaszubsku

 

Robię te śledzie od lat, są naprawdę smaczne. Przepis był już na blogu, ale bardzo dawno, więc postanowiłam go odświeżyć. 
Śledzie najlepiej smakują jak postoją w lodówce dwa, trzy dni. Chociaż można jeść już na drugi dzień, to dla niecierpliwych :)
Próbowałam na drugi dzień, ale moim zdaniem z każdym dniem są smaczniejsze. 

Składniki:
7-8  większych filetów śledziowych 
500 g. cebuli
1/2 szklanki oleju
5 liści laurowych
5 ziaren ziela angielskiego
4 płaskie łyżki cukru
8 łyżek octu
1 łyżeczka soli
1 słoiczek koncentratu pomidorowego (190 g.)
pieprz do smaku
1/3 łyżeczki ziarenek gorczycy

Wykonanie:

Śledzie namoczyć w wodzie z dodatkiem mleka.

Miałam śledzie mało solone więc moczyłam niecałą godzinę. Jeśli macie śledzie słone, to trzeba je moczyć kilka godzin, wymieniając wodę. 

Olej wlać na patelnię i chwilę podgrzać, dodać cebulę pokrojoną w pióra.

Chwilę podsmażyć, dodać resztę składników. Cały czas mieszać.

Podgrzewać około 10 minut. Następnie odstawić do wystudzenia.

Śledzie pokroić na mniejsze kawałki. 
Układać w słoiku warstwami, zalewa, śledzie, zalewa i.t.d.

Z podanych składników zrobiłam jeden słoik litrowy i jeden 0,7 l.

Bajaderki z kokosem

 

Bajaderki są już na blogu, ale te zrobiłam trochę inaczej. Czekoladę rozpuściłam ze śmietanką, a nie tak jak zwykle z masłem i mlekiem. Nie dodałam też herbatników, bo akurat nie było w domu i to też wyszło na dobre. Moje bajaderki smakują przez to prawie jak pralinki. Wyszły tak pyszne, że musiałam dodać przepis na blog.

Składniki:

250 g. ciasta np. babka, biszkopt, drożdżowe, ucierane (bez kremu i galaretki)

50 g. wiórek kokosowych 

1 tabliczka czekolady gorzkiej 90 g. (64% kakao)

80 g. śmietanki 30 %

2 czubate łyżki nutelli 

Dodatkowo:

wiórki kokosowe do obtoczenia 

Wykonanie:

Ciasto pokruszyć, dodać wiórki kokosowe i wymieszać. 

Śmietankę podgrzać, dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać aż czekolada się rozpuści i powstanie krem czekoladowy. 

Powstały krem przełożyć do miski z ciastem i wiórkami, dodać też nutellę. 

Wszystko wymieszać łyżką, a później zagnieść dłonią.

Następnie formować małe kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać w wiórkach kokosowych. 

Bajaderki przechowywać w lodówce.

Babka piaskowa z kakao

 

Babka piaskowa to dla większości z nas wspomnienie dzieciństwa. Robiły ja nasze babcie. Pamiętam jak babcia kręciła pałką składniki w misce, a ja ubijałam pianę z białek trzepaczką. Teraz składniki ubija się mikserem, ale babka jest tak samo pyszna. Babka piaskowa, swoją piaskową strukturę zawdzięcza połączeniu mąki pszennej i ziemniaczanej, a dzięki ubitej pianie z białek jest delikatna i puszysta. Babkę posypałam obficie cukrem pudrem, bardzo mi się chciało takiej babki. 

Pycha...

Składniki:

5 większych jaj 
200 g. masła, lub margaryny 
1 szklanka cukru (moja szklanka 240 ml)
1 szklanka mąki pszennej tortowej 
1 szklanka mąki ziemniaczanej 
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
1 łyżka soku z cytryny 
2 łyżeczki kakao 
1 łyżka mleka 

Wykonanie:

Miękkie masło utrzeć z cukrem, następnie dodać żółtka. Zmiksować żeby składniki dobrze się połączyły. Dodać sok z cytryny, wsypać obie mąki i proszek do pieczenia. Zmiksować do połączenia składników. 

Białka ubić ze szczyptą soli, dodać do ciasta i delikatne, ale dokładnie wymieszać łyżką. 

Połowę ciasta przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Do pozostałego ciasta dodać kakao i mleko. Wymieszać i wyłożyć na jasne ciasto. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 1 godzinę. 

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

 

Przepis w Waszym wykonaniu