Niby bigos z cukinii

 

Kolejny sposób na wykorzystanie cukinii. Szybkie i pyszne danie jednogarnkowe. 

Niby bigos z cukinii, świetnie sprawdzi się na każdą okazję.

Jest idealny na obiad, lub kolację. Moja wersja z dodatkiem pieczarek. 

Powiem Wam, że to jest naprawdę coś pysznego.

Sprawdźcie przepis. 

Składniki:

1 cukinia (waga przed obraniem 1150 g.)

450 g. kiełbasy śląskiej 

150 g. pieczarek 

1 duża cebula 

1 nieduża marchewka 

1/2 korzenia pietruszki 

2 ząbki czosnku 

1 puszka pomidorów krojonych (400 g.)

1/2 szklanki przecieru pomidorowego (miałam swojski)

1 liść laurowy 

3 kulki ziela angielskiego 

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka papryki słodkiej 

1/3 łyżeczki papryki ostrej 

4 listki świeżej bazylii 

olej do smażenia 

Wykonanie:

Cukinię obrać ze skóry i usunąć gniazda nasienne. Pokroić w kostkę.

Kiełbasę, cebulę i pieczarki również pokroić w kostkę. 

Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce,

lub pokroić w drobną kostkę. 

W garnku z grubym dnem rozgrzać trochę oleju, wrzucić pokrojoną

cebulę i smażyć, aż się lekko przyrumieni. Następnie dodać pokrojoną kiełbasę,

smażyć kilka minut często mieszając. 

Kiedy kiełbasa się podsmaży dodać czosnek, smażyć kilka sekund

i dodać cukinię, pieczarki, marchewkę, pietruszkę i pomidory z puszki.

Dodać też przyprawy.

Gotować pod przykryciem na niewielkim gazie 10-15 minut.

Następnie wlać przecier pomidorowy i gotować jeszcze 45 minut. 
W czasie gotowania można podlać delikatnie wodą, ale u mnie nie było takiej potrzeby. 

Pod koniec gotowania przyprawić jeszcze solą i pieprzem według swojego gustu.

Pasta z tuńczyka

 

Pasta z tuńczyka to szybki sposób na coś pysznego do kanapek,

ale nie tylko. Świetnie smakuje podana na grzankach. Można też użyć

jej do przygotowania roladek z tortilli. 
Przepis jest prosty, tylko kilka składników, chwila pracy i pyszna pasta gotowa. 

Pastę zrobiłam z myślą o mężu, bo on uwielbia tuńczyka.

U nas w domu zawsze jest zapas tuńczyka, często robimy dania z jego dodatkiem. 

Pastę z tuńczyka można robić na różne sposoby

i z różnymi dodatkami.

Tym razem u mnie z dodatkiem czerwonej cebuli, czosnku i sporej ilości majonezu.

Składniki:

2 puszki tuńczyka (140 g. każda)

1/2 czerwonej cebuli 

1 ząbek czosnku 

1 łyżka soku z cytryny 

2 niepełne łyżki majonezu 

1 łyżka gęstej śmietany 

sól, pieprz 

Wykonanie:

Tuńczyka odcedzić i przełożyć do miski.

Najlepiej żeby to był tuńczyk w kawałkach,

nie rozdrobniony.

Użyłam tuńczyka w oleju roślinnym, ale może być też w sosie własnym. 

Cebulę pokroić w drobną kostkę, przełożyć

do miski z tuńczykiem.

Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę,

sok z cytryny, majonez i śmietanę.

Przyprawić solą i pieprzem.

Wszystko dokładnie wymieszać i rozgnieść widelcem. 

Pasztet z cukinii

 

Dziś zapraszam na pasztet z cukinii. Okazuje się, że cukinia to bardzo

wdzięczne warzywo, można z niej zrobić naprawdę wiele smacznych rzeczy.

Tym razem postawiłam na pasztet. Jest naprawdę pyszny i bardzo delikatny.

Świetnie smakuje na kanapkach, ale też samodzielnie z sosem czosnkowym. 

Piekłam w keksówce 20x10

Składniki:

750 g. cukinii (waga po obraniu i wydrążeniu środków)

1 większa cebula 

1 większa marchewka 

3 ząbki czosnku 

4 jajka

1 szklanka bułki tartej (szklanka 240 ml.)

150 g. sera żółtego 

50 g. sera feta 

1,5 łyżeczki ziół prowansalskich

1 łyżeczka papryki słodkiej 

1/2 łyżeczki papryki ostrej 

sól, pieprz 

Wykonanie:

Cukinię obrać ze skórki, wydrążyć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce.

Przełożyć na sito, posolić (wyspałam 1 płaską łyżeczkę soli) i zostawić

żeby puściła sok (na około 1 godzinę).

Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce.

Na patelni rozgrzać trochę oleju, wrzucić cebulę, podsmażyć chwilę

i dodać marchewkę. Smażyć kilka minut często mieszając.

Pod koniec smażenia dodać utarty na drobnych oczkach czosnek,

smażyć jeszcze około pół minuty. Następnie zostawić do wystudzenia. 

Cukinię odcisnąć i przełożyć do miski, dodać podsmażone warzywa,

bułkę tartą, jajka, ser żółty utarty na tarce, pokruszony ser feta i przyprawy.

Wszystko razem wymieszać, a następnie wyrobić dłonią. 

Tak przygotowaną masę przełożyć do keksóki wyłożonej

folią aluminiową i docisnąć. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 65 minut. 

Po wystudzeniu schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Przepis w Waszym wykonaniu

Pizza domowa

 

Pizza którą robię bardzo często, dokładnie w każdą sobotę :)

Od kilku lat mamy taką tradycję, że zawsze w sobotę

robimy domową pizzę.

Na blogu są już przepisy na pizzę.

Kiedyś robiłam ciasto z dodatkiem mleka, ale teraz tylko

na wodzie, to jest taki przepis podstawowy. 

Pizzę piekę w temperaturze 310 stopni, na drugiej półce od dołu.

Jeśli wasz piekarnik nie nagrzewa się do takiej temperatury,

to najlepiej piec pizzę w najwyższej temperaturze do jakiej

się nagrzewa. 

Dodatki do pizzy podaję przykładowe, takie które akurat

teraz dodałam, ale możecie dodać to co lubicie,

albo to co akurat zalega w lodówce. Obowiązkowo muszę mieć

na pizzy pieczarki, czerwoną cebulę i papryczki pepperoni. 

Bardzo lubię pizzę z brokułem, szpinakiem, papryką,

kurczakiem. Lubię też dodać świeże listki bazylii,

ale to już po upieczeniu. 

U nas jest tak, że każdy robi swoją pizzę i układa

na niej to co lubi. 

Z tego przepisu robię 3 pizze, każda około 30 cm.

W tym wpisie pokaże wam pizzę z różnymi dodatkami. 

To co? Zapraszam na pizzę :)

Ciasto:

300 g. ciepłej wody 

20 g. drożdży 

1/2 łyżeczki cukru 

500 g. mąki pszennej typ 00

1 łyżeczka soli 

5 łyżek oliwy z oliwek 

Sos pomidorowy:

1/2 butelki passaty pomidorowej (około 350 g )

1 ząbek czosnku 

1 łyżeczka oregano 

sól, pieprz 

Dodatki:

300 g sera żółtego 

pieczarki 

czerwona cebula 

oliwki 

papryczki pepperoni 

papryka czerwona 

szynka prosciutto 

Wykonanie:

Sos pomidorowy. 

Passate przełożyć do rondelka, dodać czosnek przeciśnięty

przez praskę, oregano, sól, i pieprz.

Podgrzewać na małym gazie, aż sos zgęstnieje. 

Następnie zostawić do wystudzenia. 

Sos przygotowuję kiedy ciasto wyrasta. 

Ciasto.

Ciepłą wodę wlać do miski, dodać cukier i wkruszyć drożdże.

Wymieszać. Można zostawić na 10-15 minut, żeby drożdże

zaczęły pracować, ale nie jest to konieczne. 

Następnie wsypać mąkę, dodać sól i oliwę z oliwek.

Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. 

Miskę z ciastem nakryć ściereczką i odstawić na godzinę

do wyrośnięcia. 

Kiedy ciasto wyrośnie przełożyć je na stolnicę i podzielić

na 3 części, następnie uformować kulki. 

Nakryć ściereczką i zostawić na 30-40 minut do ponownego

wyrośnięcia. 

Okrągłe blaszki nasmarować olejem. Wyłożyć na środek kulkę ciasta,

delikatnie spłaszczyć i rozciągnąć dłońmi do brzegów blaszki. 

Na tak przygotowane ciasto wyłożyć sos pomidorowy

zostawiając wolne brzegi. Następnie posypać utartym serem

i wyłożyć ulubione dodatki. 

Tu pizza z pieczarkami, cebulą, kukurydzą, brokułem,

oliwkami, pepperoni i szpinakiem. 

Pizzę piekę w piekarniku nagrzanym do temperatury 310 stopni,

7-8 minut. Jeżeli nie macie w piekarniku takiej temperatury,

to  polecam 250 stopni, 12-13 minut.