Lubię ten czas kiedy możemy cieszyć się młodymi warzywami.
Mogłabym je jeść, jeść i jeść.... Nic więcej mi nie trzeba :)
Dziś proponuję bigos z młodej kapusty. Różni się on od tradycyjnego bigosu,
ale jest naprawdę pyszny i bardzo delikatny. Dosłownie rozpływa się w ustach.
Taki bigos ugotujcie bardzo szybko. Można go podać na obiad, lub kolację.
Świetnie smakuje że świeżym pieczywem, a jeśli pieczywo jest swojskie to już poezja.
Upiekłam do bigosu ekspresowe bagietki.
Podaję składniki na 4-5 porcji.
Składniki:
1 główka młodej kapusty (miałam 1,1 kg.)
1 większa marchewka
1 cebula
1 ząbek czosnku
300 g. kiełbasy (miałam śląską)
2 liście laurowe
4 kulki ziela angielskiego
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
1/2 szklanki przecieru pomidorowego ( miałam swojski), lub 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 łyżki posiekanego koperku świeżego
masło klarowane, lub olej do smażenia
Wykonanie:
W garnku z grubym dnem roztopić masło klarowne lub rozgrzać olej.
Wrzucić kiełbasę pokrojoną w kostkę. Smażyć często mieszając, aż kiełbasa
się przypiecze. Cebulę pokroić, marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Dodać do podsmażonej kiełbasy.
Smażyć jeszcze około 5 minut. Co jakiś czas zamieszać, żeby się nie przypaliło.
Pod koniec smażenia, dodać drobno pokrojony czosnek. Kiedy wszystko będzie
już podsmażone, wlać wodę, dodać wcześniej poszatkowaną kapustę i przyprawy.
Wymieszać i dusić pod przykryciem około 20 minut. Co jakiś czas zamieszać.
Po tym czasie dodać przecier pomidorowy. Jeśli nie macie przecieru,
to może być koncentrat pomidorowy, 2-3 łyżeczki.
Bigos wymieszać i dusić jeszcze 10-15 minut. Przed końcem gotowania
dodać posiekany koperek.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz