Ciastka biszkoptowe z nutellą i mascarpone

Pyszny deser, który zrobicie w kilka chwil. Kiedy macie ochotę na coś słodkiego, ale nie chcecie włączać piekarnika, te ciasteczka są świetnym rozwiązaniem. Tym razem zrobiłam z nutellą, ale można ją zamienić na gęsty dżem, lub powidła. 

Z podanych składników zrobiłam 14 ciastek.

Składniki:

1 paczka biszkoptów okrągłych

serek mascarpone (ok.125 g.)

kilka łyżek kremu czekoladowego (użyłam Nutelli)

niepełna szklanka śmietanki 30 %

8 łyżek wiórków kokosowych

Wykonanie:

Śmietankę i wiórki przełożyć do osobnych miseczek. 

Wewnętrzną, płaską stronę biszkopta, posmarować dość grubo serkiem mascarpone.

Drugi biszkopt, też z wewnętrznej strony, posmarować nutellą.

Oba biszkopty złożyć ze sobą. 

Namoczyć w śmietance, a następnie obtoczyć w wiórkach kokosowych.

 

 

Ciasto czekoladowe ze śliwkami i kruszonką

 

 

Moje ulubione szybkie ciasto czekoladowe w nowej wersji z dodatkiem śliwek i kruszonki. Mięciutkie ciasto, śliwki, kakaowa kruszonka i polewa czekoladowa. Spróbujecie?

Składniki:

2/3 szklanki cukru

1 szklanka mleka

2 szklanki mąki pszennej 

1/2 szklanki oleju

3 łyżki powideł

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

3 jajka

2 łyżki kakao

1 tabliczka czekolady mlecznej

Śliwki (u mnie wyszło 17 sztuk)

Kruszonka:

100 g. masła 

3/4 szklanki mąki pszennej 

2/3 szklanki cukru 

1 łyżka kakao

Polewa:

1 tabliczka czekolady mlecznej 

4-5 łyżek śmietanki 30%

Wykonanie:

Czekoladę posiekać nożem.

Śliwki umyć przekroić na połówki i usunąć pestki 

Składniki na kruszonkę przełożyć do miski rozetrzeć palcami żeby powstały grudki.

Do miski wsypać cukier, wlać mleko i olej. Dodać mąkę i powidła. Wymieszać łyżką, lub trzepaczką. Następnie dodać proszek, sodę, jajka, kakao i posiekaną czekoladę.
Ponownie wymieszać do połączenia składników.
Ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Na ciasto wyłożyć w odstępach połówki śliwek, skórką do dołu. Wierzch posypać kruszonką. 

Tak przygotowane ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury

180 stopni, piec 40-45 minut. 

Wystudzone ciasto udekorować polewą.

Śmietankę podgrzać, dodać czekoladę połamaną na kawałki i mieszać aż powstanie gładka polewa.