Brokuły zapiekane pod pierzynką

 

Brokuły i ser feta, to zawsze dobre połączenie. Jeśli dodamy do tego sos czosnkowy, to dla mnie już bajka. A co jeśliby tak, posypać to wszystko serem żółtym i zapiec? 

Sprawdźcie, bo to jest pyszne :)

Składniki:
1 brokuł (500 g.)
100 g. sera feta
100 g. sera żółtego

Sos czosnkowy:
3 łyżki majonezu
3-4 łyżki jogurtu greckiego
3 ząbki czosnku
sól, pieprz

Wykonanie:
Brokuły podzielić na różyczki. Wrzucić do gotującej osolonej wody. Gotować 4-5 minut. Następnie odcedzić na sitku. 

Majonez wymieszać z jogurtem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Przyprawić solą i pieprzem. Wszystko razem wymieszać.

Ugotowane brokuły podzielić na mniejsze części, ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Ser feta pokruszyć i wyłożyć na brokuły. Następnie wyłożyć sos czosnkowy, można wyłożyć cały sos, albo większą część, a trochę zostawić, żeby wyłożyć na wierzch po upieczeniu. 
Na sos posypać utarty na dużych oczkach ser żółty.

Tak przygotowane brokuły wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i zapiekać 20 minut.

Ciasto Izaura

 

Bardzo stary przepis, ale ciasto wciąż na czasie :) Można je znaleźć pod kilkoma
nazwami np. kołderka, poduszkowiec, cielaczek.
Nie ważne jakby się nazywało, to po prostu murzynek z serem :)


Składniki:

Ciasto:
2 jajka
1 szklanka cukru
2 łyżki kakao
2 łyżki dżemu lub powideł
2 szklanki mąki
1 niepełna szklanka mleka
1/2 szklanki oleju
1 łyżeczka sody

Masa serowa:
800 g sera (użyłam Mój ulubiony z Wielunia, jak dla mnie najlepszy)

3/4 szklanki cukru
3 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki oleju

Polewa:

1 tabliczka czekolady mlecznej 

4-5 łyżek śmietanki 30 %

Wykonanie:
Jajka ubić z cukrem, dodać kakao i dżem. Zmiksować i dodać mąkę, sodę, mleko
i olej. Wszystko razem ponownie zmiksować. 

Wylać na blaszkę wysmarowaną margaryną
i posypaną bułką tartą, lub wyłożoną papierem do pieczenia. 

Przygotować ser. 

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. 
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać ser. Zmiksować, następnie dodać mąkę i olej.
Wszystko ponownie zmiksować. Na koniec dodać ubitą pianę z białek
i delikatnie wymieszać łyżką.
Masę serową wykładać łyżką na wcześniej przygotowane ciasto.

Blaszkę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni 

i piec 45-50 minut.

Po wyłączeniu piekarnika zostawiam w nim ciasto na godzinę, następnie uchylam piekarnik i zostawiam ciasto do wystudzenia.

Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

Czekoladę połamać na kawałki i przełożyć do rondelka, dodać śmietankę i chwilę podgrzać żeby czekolada zaczęła się rozpuszczać. Mieszać, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka polewa. 

Pierś kurczaka w kremowym sosie pomidorowym.

 

Mięciutka pierś kurczaka w kremowym pomidorowym sosie to idealny obiad w upalny dzień. Nie ma przy tym dużo pracy i nie trzeba długo gotować. Można ją podać z ryżem, makaronem, ziemniakami, a nawet kluskami czy plackami ziemniaczanymi. Pasuje do wszystkiego.

Składniki:

2 pojedyncze piersi z kurczaka 

1 pełna łyżka przyprawy gyros 

1/2 łyżki czosnku granulowanego

1 cebula 

1/2 papryki czerwonej 

1 ząbek czosnku 

1 niepełna szklanka wody 

1/2 szklanki śmietanki 30 %

1/2 szklanki passaty pomidorowej 

1 łyżka sosu sojowego

1/2 łyżeczki papryki słodkiej 

Dodatkowo:

olej do smażenia 

koperek 

Wykonanie:

Pierś pokroić w kostkę. Przełożyć na większy talerz, lub do miski. Wsypać przyprawę gyros i czosnek granulowany, wymieszać tak żeby każdy kawałek mięsa był przyprawiony. Odstawić na około pół godziny. 

Cebulę i paprykę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać. 

Do przyprawionych piersi wsypać łyżkę mąki, wymieszać, żeby mięso było obtoczone mąką. 

Następnie podsmażyć na rozgrzanym oleju. Zdjąć z patelni i odstawić.

Na patelnię wlać trochę oleju i wrzucić cebulę. Chwilę podsmażyć, żeby się zeszkliła i dodać paprykę. Smażyć około 5 minut często mieszając. Następnie wsypać paprykę słodką i czosnek, smażyć jeszcze kilka sekund. 

W międzyczasie w osobnym naczyniu wymieszać wodę, śmietankę, passatę i sos sojowy. Wlać na patelnię i zagotować. Gotować 2-3 minuty i dodać podsmażone mięso. Przykryć pokrywką i dusić 10-15 minut na małym gazie.

Jeśli trzeba doprawić solą i pieprzem według swojego smaku, ja już nie doprawiałam. 

Gotowe danie posypać koperkiem. 

Sałatka z kalafiorem i wędzonym kurczakiem

 

Sałatka która może posłużyć jako obiad w upalny dzień. Kilka składników, niewiele pracy, a smak palce lizać. Jeśli lubicie kalafior spróbujcie koniecznie.

Wędzoną ćwiartkę można zamienić na podsmażoną pierś. 

Taka sałatka będzie też idealna do grilla, wtedy można pominąć mięso.

Składniki:

1 nieduży kalafior 

3 średnie ziemniaki 

1 wędzona ćwiartka z kurczaka 

3 ogórki kiszone 

1/2 czerwonej cebuli 

Sos:

2 pełne łyżki majonezu 

4 pełne łyżki jogurtu greckiego 

2 ząbki czosnku 

1 łyżka posiekanego koperku 

sól, pieprz 

Dodatkowo:

szczypiorek do dekoracji 

Wykonanie:

Kalafior podzielić na różyczki i ugotować, ziemniaki również ugotować. 

Kurczaka oddzielić od kości i pokroić.

Kalafior pokroić na mniejsze kawałki przełożyć na półmisek, na kalafior wyłożyć pokrojone w kostkę ziemniaki, następnie wyłożyć pokrojone mięso, na to pokrojoną cebulę i pokrojone w półplasterki ogórki kiszone. 

Jogurt i majonez przełożyć do osobnej miseczki, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i koperek. Przyprawić solą i pieprzem. Wszystko razem wymieszać. Tak przygotowanym sosem udekorować sałatkę. Wierzch posypać szczypiorkiem. 

Można od razu wyłożyć cały sos, lub tak jak ja, udekorować sałatkę sosem, a resztę podać w osobnej miseczce. 

Mini kanapeczki z chleba tostowego

Mini kanapeczki z chleba tostowego to świetny pomysł na imprezową przekąskę. Sprawdzą się idealnie na spotkaniach rodzinnych, lub z przyjaciółmi. Smaczne i kolorowe, na pewno przypadną do gustu Waszym gościom.

Nie podaję dokładnych ilości składników, bo to zależy ile mini kanapeczki chcecie zrobić.

Zrobiłam 20 sztuk, z pięciu kromek chleba.

Do przygotowania tych kanapeczek wykorzystałam szynkę marki Duda

Składniki:
Kilka kromek chleba tostowego 
Szynka wędzona drobiowa Duda 
Kolorowa papryka 
Sałata 
Pomidorki koktajlowe 
Oliwki
Dowolny sos (u mnie czosnkowy), może też być keczup, lub musztarda 

Dodatkowo:

Drewniane patyczki 

Wykonanie:

Kromki chleba tostowego pokroić na 4 części, tak żeby powstały kwadraty. Każdy kwadracik posmarować sosem. Następnie ułożyć kawałek sałaty, wędlinę złożoną na 4 części, na to położyć kawałek papryki, a następnie pomidorka, lub oliwkę. Można jedno i drugie. U mnie do wyboru, jedne z oliwkami, jedne z pimidorkami, ale też z pomidorami i oliwkami. 

Wszystko nabić na patyczek.