Gofry.

Gofry każdy zna i nie znam nikogo kto ich nie lubi. Pamiętam z dzieciństwa
gofry z marmoladą, z kolei nad morzem jadłam z bitą śmietana i owocami.
Wszystkie pyszne, ale najbardziej lubię po prostu z cukrem pudrem :)
Teraz możemy zrobić je w domu, kiedyś nie było tej możliwości.
Gofrownice nie były dla wszystkich dostępne.
Pewnie każdy ma swój przepis na te pyszności. Ja robiłam różnie, ale myślę,
że ważne jest osobne ubicie białek i delikatne wmieszanie ich do ciasta.
Wtedy gofry są chrupiące. Czas pieczenia zależy od mocy gofrownicy.
moja gofrownica ma 1200 W i gofry pieką się około 5 minut. Czym niższa moc
gofrownicy tym dłuższy czas pieczenia. Pamiętajcie też, że nie należy otwierać
gofrownicy podczas pieczenia, bo gofry nie będą tak chrupiące. Najlepiej sprawdzić
czas pieczenia przy pierwszym wypieku, a kolejne piec tyle samo czasu.
Wiadomo, że gofry najlepiej smakują na ciepło, ale jeśli nie są zjedzone od razu
to najlepiej układać je na kratce, ponieważ na talerzu zwilgotnieją i będą gumowate.
To tyle moich porad, bo już za dużo zaczęłam się wymądrzać :)


Składniki:
2 jajka
szczypta soli
2,5 szklanki maki
2 szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 łyżek oleju

Wykonanie:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.
Do osobnej miski wbić żółtka, dodać mleko, mąkę, proszek do pieczenia i olej.
Wszystko zmiksować do połączenia składników. Na koniec dodać ubite białka
i delikatnie wymieszać.

Gofrownicę nagrzać i wlewać chochlą porcje ciasta.
Nie za dużo, żeby nie wypływało bokami.
Zamknąć gofrownicę i piec gofry, od 4 do 8 minut. Wszystko zależy od gofrownicy.

Brzoskwiniowa chmurka.

Dziś mam dla Was ciasto, które jest w internecie bardzo znane, ale najczęściej
jako malinowa chmurka. Ja zrobiłam z brzoskwiniami, dlatego moja chmurka
jest brzoskwiniowa :) Przejrzałam wiele przepisów i zrobiłam swoją wersję.
Już od dawna miałam w planach to ciasto, ale zawsze wydawało mi się, że jest
zbyt pracochłonne. To akurat prawda :) Jest przy nim trochę pracy, ale po zjedzeniu
pierwszego kawałka, stwierdziłam, że było warto :)
Ciasto ma cztery warstwy, ciasto kruche, galaretka z owocami, masa śmietanowa
a wszystko przykryte chrupiąca bezą. Powiem krótko, niebo w gębie :)


Składniki:
Kruche ciasto:
4 żółtka
1,5 szklanki mąki
2 łyżki cukru
1/2 kostki margaryny
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Beza:
4 białka
szczypta soli
3/4 szklanki cukru
1 pełna łyżka maki ziemniaczanej

Galaretka z owocami:
1 puszka brzoskwiń
3 galaretki brzoskwiniowe
3,5 szklanki wody

Masa śmietanowa:
500 ml. śmietanki 30 %
250 g. serka mascarpone
1 łyżka żelatyny
1/4 szklanki ciepłej wody


Wykonanie:
Mąkę wysypać na stolnicę, dodać proszek do pieczenia i cukier.
Wymieszać i dodać margarynę, posiekać nożem, na koniec wbić żółtka i wszystko
zagnieść. Tak przygotowanym ciastem wykleić blaszkę wyłożoną papierem
do pieczenia. Wstawić na co najmniej 30 minut do lodówki.
Można też zrobić z ciasta kulę, schłodzić i dopiero wyłożyć na blaszkę.

Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 20-25 minut.

Kiedy ciasto lekko przestygnie ściągnąć z blaszki razem z papierem, a w tej samej
blaszce przygotować bezę.
Białka ubić z solą, następnie cały czas ubijając dodawać partiami cukier.
Ubijać, aż masa będzie gęsta. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie
wymieszać łyżka.
Pianę wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. wyrównać powierzchnię.

Bezę suszyć w temperaturze 130 stopni z termoobiegiem przez godzinę.
Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim bezę jeszcze przez 20 minut.
Wyciągnąć z piekarnika i delikatnie ściągnąć z blaszki.

Przygotować galaretkę.
Do naczynia wlać 3,5 szklanki gorącej wody, wsypać galaretki i wymieszać żeby
się rozpuściły. Zostawić do przestudzenia. Do wystudzonej galaretki dodać
pokrojone w kostkę brzoskwinie i wymieszać. Wstawić do lodówki i zostawić,
aż zacznie tężeć.

Na blaszce ułożyć ciasto kruche, następnie wylać tężejącą galaretkę.
Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Przygotować masę śmietanową.
Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie i zostawić do przestudzenia.
Śmietanę ubić, dodać serek mascarpone i jeszcze chwilę ubijać. Łyżkę masy dodać
do żelatyny i dobrze wymieszać. Następnie żelatynę dodawać stopniowo do ubitej
śmietany i cały czas ubijać, tak żeby żelatyna dobrze połączyła się z masą.
Masę śmietanowa wyłożyć na galaretkę.

Na masę śmietanowa delikatnie ułożyć bezę i lekko docisnąć.

Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Pieczeń rzymska.

Pieczeń rzymską zna chyba każdy. Jest prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna.
Może być podawana na ciepło lub na zimno, na kanapki. Ja zrobiłam właśnie
z myślą o kanapkach. Mąż bardzo lubi, dlatego pomyślałam, a zrobię niech ma :)
Tak się składa, że ja też bardzo lubię, więc też sobie pojadłam i wszyscy zadowoleni :)
No może tylko Wojtek nie bardzo, ale on cieszy się tylko z pizzy :)


Składniki:
1 kg mięsa wieprzowego ( miałam karkówkę)
1 bułka pszenna
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 jajka
1/2 łyżeczki pieprzu
1 pełna łyżeczka majeranku
1 czubata łyżeczka soli
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
1 łyżka masła do podsmażenia cebuli

Wykonanie:
Mięso zmielić. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle, pod koniec
smażenia dodać drobno pokrojony czosnek. Podsmażyć jeszcze chwilę i zostawić
do przestudzenia. Bułkę namoczyć w mleku.
Do mięsa dodać jajka, przyprawy i bułkę namoczoną w mleku. Bułki nie wyciskać
tylko wyciągnąć z mleka i od razu dodać do mięsa.
Wszystko wymieszać. Następnie wyrabiać rękoma przez dłuższą chwile.
W trakcie wyrabiania można jeszcze doprawić według swojego smaku.
Gotowe mięso przełożyć do foremki keksówki wyłożonej folią aluminiową.

Górę pieczeni przykryć folią aluminiowa i wstawić do piekarnika nagrzanego
do 190 stopni. Po 40 minutach pieczenia odkryć pieczeń i piec jeszcze 30 minut.

Surówka z kiszonej kapusty.

Bardzo lubię kiszona kapustę. Oprócz tego, że jest smaczna to jest również bardzo zdrowa.
Zawiera witaminę C, witaminy z grupy B, witaminę E, P, beta karoten, a także składniki
mineralne wapń, magnez, żelazo i potas. Zawiera również siarkę dzięki czemu ma dobry
wpływ na wygląd włosów, skóry i paznokci.
Kiszona kapusta pozytywnie wpływa również na układ pokarmowy, reguluje prace jelit,
a co najważniejsze,  w okresie jesienno zimowym wzmacnia naszą odporność.
Teraz już wiecie, że warto jeść kapustę kiszoną :)


Składniki:
1/2 kg. kapusty kiszonej
1 cebula
1 marchewka
kilka łyżek oleju
pieprz

Wykonanie:
Kapustę przełożyć do miski, cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce
o dużych oczkach.

Wszystkie składniki wymieszać.
Dodać olej i przyprawić pieprzem, ponownie wymieszać.

Babka kokosowa.

Niedzielę zawsze spędzamy rodzinnie, dlatego nie może zabraknąć ciasta do kawy :)

Tym razem do niedzielnej kawki zrobiłam babkę kokosową.

Jest to babka na jogurcie z dodatkiem wiórek kokosowych. Największą jej zaletą

jest to, że zawsze się udaje. Nie miałam jeszcze sytuacji, żeby mi nie wyszła.

Zawsze pięknie i równo wyrasta. Jest delikatna i wilgotna. Jest też prosta i szybka

w przygotowaniu. Nie trzeba nawet białek ubijać osobno, wszystko robimy w jednej

misce. Po prostu po kolei dodajemy składniki i miksujemy.

Składniki:
2/3 kostki margaryny
1 szklanka cukru
4 jajka
2 szklanki mąki pszennej tortowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki jogurtu naturalnego
1 szklanka wiórek kokosowych

Polewa:
60 g. śmietanki 30 %
30 g. czekolady mlecznej 
30 g. czekolady gorzkiej 

Dodatkowo:
wiórki kokosowe do posypania

Wykonanie:
Margarynę zmiksować z cukrem. Następnie dodawać po jednym jajku
i cały czas miksować. Wsypać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać i dodać
jogurt. Na koniec wsypać wiórki kokosowe. Wymieszać żeby wiórki połączyły
się z ciastem.

Ciasto przełożyć do formy na babkę, wysmarowanej margaryną i posypanej
bułką tartą.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec około godzinę.
Moja babka piekła się dokładnie 55 minut.

Przygotować polewę. 
Śmietankę podgrzać. Dodać połamaną na kawałki czekoladę.  

Mieszać, aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka polewa.

Wystudzoną babkę polać polewą i posypać wiórkami kokosowymi.

Babka w Waszym wykonaniu :)