Pierś kurczaka w sosie śmietanowym ze szpinakiem.

 

Szybki i prosty przepis na obiad. W roli głównej pierś z kurczaka. 

Zawsze mam w zamrażalniku zapas, bo można z niej przygotować szybki obiad 

i to na wiele sposobów. Tym razem pokrojona w kostkę w sosie śmietanowym 

ze szpinakiem. Świetnie pasuje do ryżu, makaronu i ziemniaków. 

Podałam z ryżem, a Ty? Z czym podasz? 

Składniki:

2 większe piersi z kurczaka

100 g. szpinaku świeżego

kawałek pora, (biała cześć) miałam 70 g.

2 ząbki czosnku

1 szklanka śmietanki 30 %

3/4 szklanki bulionu 

50 g. serka topionego

sól, pieprz

czosnek granulowany

Dodatkowo:

olej do smażenia 

Wykonanie:

Piersi pokroić w kostkę. Przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. 

Odstawić na 30 minut.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. 

Wrzucić mięso i obsmażyć często mieszając.

Usmażone mięso przełożyć do innego naczynia. 

Na patelnię dolać trochę oleju i wyłożyć por pokrojony w półplasterki. 

Smażyć przez chwilę cały czas mieszając, żeby się nie przypalił. 

Dodać czosnek pokrojony w drobną kostkę.

Smażyć jeszcze kilka sekund i wlać śmietankę, a następnie bulion. 

Przyprawić delikatnie solą i pieprzem. Gotować około 10 minut na wolnym gazie. 

Dodać szpinak, kiedy zmniejszy objętość, dodać pokrojony serek topiony. 

Co jakiś czas zamieszać, żeby serek się rozpuścił. Na koniec dodać mięso. 

Gotować jeszcze 5 minut. 

Przepis w Waszym wykonaniu.

Sernik wiedeński.

 

Sernik wiedeński to sernik przygotowany bez spodu, z dużą ilością jajek i z dobrej 

jakości twarogu. Jeśli chcecie użyć gotowego, zmielonego już sera to polecam 

Wieluń "Mój ulubiony" 

Sernik wiedeński można posypać cukrem pudrem, ale ja najbardziej lubię 

z polewą czekoladową. Kojarzy mi się z dzieciństwem, kiedy babcia kupowała 

taki sernik w naszej ulubionej cukierni. Był przepyszny.  

Składniki:

1 kg twarogu tłustego 

8 dużych jajek 

1 czubata szklanka cukru (moja szklanka 240 ml.)

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej tortowej

1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego

100 g. masła

Polewa:

1 tabliczka czekolady mlecznej

60 g. śmietanki 30 %

Wykonanie:

Masło roztopić i zostawić do wystudzenia. 

Twaróg zmielić dwa, lub trzy razy. 

Do zmielonego twarogu dodać obie mąki, ekstrakt waniliowy i masło. 

Miksować na najniższych obrotach miksera, aż masło połączy się z serem. 

Jajka ubić ze szczyptą soli i cukrem na gęstą puszystą masę. 

Można też ubić najpierw białka, stopniowo dosypując cukier, a na koniec dodać żółtka. 

Ja ubijałam całe jajka, trwało to ponad 10 minut. 

Masę jajeczną dodać do masy serowej w kilku partiach, za każdym razem 

mieszając łyżką do połączenia składników. 

Tortownicę (miałam 25 cm.) wyłożyć papierem do pieczenia, spód i boki. 

Najpierw wyłożyć spód dociskając obręczą, a następnie wyciąć jeden długi pasek, 

lub dwa krótsze i wyłożyć boki. 

Przed ułożeniem papieru na boki posmarować je delikatnie masłem żeby paski 

się przykleiły. Zrobiłam szersze paski żeby wystawały ponad tortownicę, na wszelki 

wypadek gdyby sernik za bardzo wyrósł podczas pieczenia. 

Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni 

i piec 1,5 godzimy. Następnie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim sernik 

do przestudzenia. 

Kiedy sernik wystygnie udekorować go polewą. 

Śmietankę podgrzać i dodać połamaną na kawałki czekoladę. 

Mieszać, aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka polewa. 

Ciasto budyniowe z owocami.

 

Dziś mam dla Was przepis, na proste w przygotowaniu ciasto z dodatkiem budyniu. 

Można do niego użyć dowolnych owoców. 

Wierzch wystarczy posypać cukrem pudrem, to w najprostszej wersji, ale z polewą 

z białej czekolady smakuje obłędnie. 

Składniki:

5 jajek 

szczypta soli 

1 szklanka cukru

2 szklanki mąki pszennej tortowej

1 budyń waniliowy, lub śmietankowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g. masła

Dodatkowo:

dowolne owoce (u mnie borówki)

Polewa:

1 tabliczka białej czekolady 

3 łyżki śmietanki 30 %

Wykonanie:

Masło roztopić i odstawić do wystudzenia.

Jajka ubić ze szczyptą soli i cukrem na gęstą, puszystą masę. 

Ubijałam mikserem, 10 minut. 

Do masy jajecznej przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i budyń (proszek).

Wymieszać łyżką. Na koniec stopniowo wlewać roztopione masło i mieszać, 

aż wszystko ładnie się połączy. Można delikatnie zmiksować mikserem 

na najniższych obrotach, ale tylko chwilę. 

Ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Na wierzch wyłożyć owoce. Dałam zamrożone borówki. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 40-45 minut. 

Śmietankę podgrzać, dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać, 

aż czekolada się rozpuści i powstanie polewa. 

Udekorować wystudzone ciasto. 

Szybkie bułeczki ze słonecznikiem.

 

Domowe pieczywo nie ma sobie równych, ale jeśli odwiedzacie mój blog, 

to na pewno już o tym wiecie. Dziś mam dla Was pyszne, mięciutkie bułeczki 

z dodatkiem słonecznika. Zrobione na szybko bez wyrastania ciasta. 

Bułeczki wyrastają dopiero na blaszce w czasie, kiedy piekarnik się nagrzewa. 

Musicie spróbować, bo są na prawdę pyszne. 

Składniki:

300 g. ciepłej wody

30 g. drożdży

1/2 łyżeczki cukru

500 g. mąki pszennej (dałam typ 450)

1 łyżka siemienia lnianego mielonego

4 łyżki słonecznika

1 łyżeczka soli

3 łyżki oleju 

Dodatkowo:

jajko

1 łyżka mleka 

Wykonanie:

Ciepłą wodę wlać do miski. Dodać cukier i drożdże. 

Wymieszać i odstawić na 15 minut. 

Następnie wsypać mąkę, siemię lniane, sól, dodać olej i słonecznik. 

Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. 

Tak przygotowane ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąka. 

Uformować wałek i podzielić go na 9 części. 

Z każdej części uformować podłużną, lub okrągłą bułkę. 

Bułeczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wierzch posmarować rozmieszanym jajkiem z mlekiem i posypać słonecznikiem. 

Zostawić na 15 minut, żeby bułeczki podrosły.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, 25-30 minut. 

Ser żółty smażony.

 

Ser smażony, najlepszy oczywiście w Czechach. Jednak szybko i prosto możecie 

przyrządzić go w domu. Chrupiąca panierka, a w środku miękki, ciągnący się ser. 

Podany z frytkami, lub talarkami i surówką, to szybkie i proste danie obiadowe. 

Pamiętajcie tylko, żeby nie był to, zbyt miękki ser. Najlepszy jak dla mnie, 

jest gouda i edamski.

Ser podałam na obiad, dlatego zrobiłam duże plastry. Można zrobić mniejsze

kawałki i podać jako przekąskę. 

Podaję składniki dla dwóch osób. 

Składniki:

2 grube plastry (1-1,5 cm) sera żółtego twardego 

2 jajka

mąka

bułka tarta

sól, pieprz

Dodatkowo:

olej do smażenia

Wykonanie:

Ser do smażenia powinien być twardy, bez dziur. 

U mnie najlepiej się sprawdza gouda, lub edamski. 

Wiem, że się powtarzam, ale nie każdy czyta wstęp :) 

Jajka wbić do miski, przyprawić solą i pieprzem. Roztrzepać widelcem.

Mąkę i bułkę tartą wyłożyć na osobne talerzyki.

 

Plastry sera panierować kolejno w mące, jajku i bułce tartej, a następnie ponownie 

w jajku i bułce tartej. 

Panierka powinna być podwójna, żeby ser jak najmniej wypływał ze środka. 

Na głębszej patelni rozgrzać sporą ilość oleju. 

Smażyć ser z obu stron na złoty kolor, na niewielkim gazie. 

W sumie 4-5 minut.

Po usmażeniu odsączyć ser na ręczniku papierowym. 

Podawać na ciepło.