Ryba po grecku.

Pierwszy przepis w nowym roku. Cieszę się, ze to ryba po grecku, bo bardzo ja lubię :)
Robię ją trochę inaczej niż wszyscy, ale tak jakoś się przyzwyczaiłam.
Podgotowuję warzywa na pół twardo i dopiero ścieram na tarce, a cebule wrzucam
na zimny olej, dzięki temu jest delikatnie chrupiąca. Kiedyś podobnie robiłam śledzie
i postanowiłam wypróbować na rybce. Posmakowało i tak zostało.
Od kilku lat robię rybę w ten sposób.


Składniki:
1 kg. filetów ryby (miałam tilapię mrożoną)
6 -7 marchewek
1 pietruszka
kawałek selera
1/2 kg. cebuli
1 koncentrat pomidorowy w słoiczku (210 g.)
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki bulionu lub wody
sól, pieprz

Wykonanie:
Marchewkę, pietruszkę i seler podgotować na półtwardo w lekko osolonej wodzie.
Następnie obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Cebulę pokroić na ósemki, ale jeśli wolicie mniejsze kawałki, to w pióra.
Na patelnie wlać olej i wrzucić pokrojona cebulę.

Chwilę podgrzewać i dodać utarte warzywa. Wymieszać i chwilę podsmażyć.
Następnie wlać bulion i dodać koncentrat pomidorowy. Doprawić solą i pieprzem.
Mieszając podsmażyć jeszcze 10-15 minut.

Rozmrożoną rybę osuszyć ręcznikiem papierowym. Podzielić na mniejsze kawałki.
Tilapia jest nieduża, dlatego podzieliłam filet na pół.
Tak przygotowaną rybę, przyprawić solą i pieprzem.

Następnie obtoczyć w mące i usmażyć na złoty kolor, po kilka minut z każdej strony.

W półmisku układać warstwami warzywa i rybę.

Sałatka z sosem czosnkowym.

Sałatka która powinna się nazywać resztkowa :) Z obiadu został makaron od zupy
pomidorowej, a z drugiego dania brokuły i sos czosnkowy. Dodałam co miałam
w lodówce i wyszła pyszna sałatka z sosem czosnkowym :) 
Wrzucam przepis bo będę chciała jeszcze do niej wrócić, a może i Wam się przyda,
w końcu jutro Sylwester. Na domówkę będzie jak znalazł :)


Składniki:
1,5 szklanki ugotowanego makaronu (miałam muszelki)
kilka różyczek brokuła
kilka małych pomidorków (miałam truskawkowe)
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej
1/2 papryki zielonej
250 g. szynki konserwowej
150 g. sera żółtego
2-3 ogórki konserwowe
sól, pieprz

Sos czosnkowy:
2 łyżki majonezu
3-4 łyżki jogurtu naturalnego
2 ząbki czosnku
sól,pieprz

Czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać majonez i jogurt.
Przyprawić sola i pieprzem. Wymieszać.

Wykonanie:
Makaron wrzucić do miski, dodać brokuł podzielony na małe kawałki i pokrojone
w kostkę papryki i ogórki. Szynkę również pokroić w kostkę.
Pomidorki sparzyć i obrać ze skórki, następnie pokroić na ćwiartki.
Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wszystko przyprawić solą i pieprzem,
dodać sos czosnkowy i wymieszać. Schłodzić w lodówce.

Likier z nutelli.

Święta, święta i po świętach :) Tyle przygotowań, a tak szybko minęły.
Czas wrócić do normalnego funkcjonowania :)
Mam dla Was przepis na likier z nutellą. Zrobiłam na święta i bardzo mi smakował.
Przepis znalazłam na jednej z grup kulinarnych, ale wprowadziłam drobne zmiany.
Jak dla mnie jest idealny. Jeśli lubicie takie delikatne alkohole to spróbujcie.

Składniki:
1 szklanka mleka
1 szklanka śmietanki 30%
1 słoik nutelli ( 350 g.)
100 ml. spirytusu

Wykonanie:
Mleko, śmietankę i nutellę zagotować. Odstawić do przestudzenia.

Kiedy wystygnie dodać spirytus i wymieszać.
Przelać do butelki i schłodzić w lodówce.

Ciasteczka witrażyki.

Do świąt jeszcze kilka dni. Zdążycie jeszcze zrobić ciasteczka.
Ja zrobiłam witrażyki, żeby powiesić na choinkę. Fajnie się prezentują i dobrze
smakują. Bardzo lubię jak na choince wiszą ciasteczka, pierniczki, cukierki,
wieszam tez suszone plastry pomarańczy. Wracając do ciastek to bardzo polecam.
Robiłam pierwszy raz, ale już wiem, że będę robić zawsze na święta.
Do ciasta możecie dodać więcej cukru niż w przepisie. Ja dałam trzy łyżki,
ponieważ w środku są słodkie landrynki, nie chciałam żeby były mdłe.
Syn uznał, że dla niego za  mało słodkie :) Dlatego jeśli lubicie na słodko to
myślę, że dodatkowa łyżka cukru nie zaszkodzi :)


Składniki:
2,5 szklanki mąki (użyłam szymanowskiej typ 480)
1 kostka masła
3 czubate łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
3 żółtka
2-3 łyżki gęstej śmietany

Dodatkowo:
300 g. cukierków landrynek

Wykonanie:
Mąkę wysypać na stolnicę, dodać cukier i proszek. Wymieszać i dodać masło.
Posiekać nożem, następnie rozetrzeć palcami. Zrobić kopczyk, wbić jajko i żółtka.

Dodać śmietanę i zagnieść na gładkie ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię
aluminiową i schłodzić godzinę w lodówce.

Cukierki podzielić kolorami i włożyć do woreczków.

Rozbić tłuczkiem przez ścierkę.

Schłodzone ciasto rozwałkować i wykrajać foremką ciasteczka, następnie przekładać
na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. W każdym ciasteczku wyciąć otwór,
małym kieliszkiem lub mniejszą foremką. Rurką do napojów można zrobić dziurki,
jeśli chcecie ciasteczka powiesić na choinkę.

W wycięte otwory wsypać łyżeczką pokruszone landrynki.

Piec w temperaturze 180 stopni 15-17 minut. To już zależy od piekarnika.

Po upieczeniu zostawić ciasteczka na blaszce do wystudzenia, żeby masa
landrynkowa zastygła.

Pasztet drobiowy.

Pasztet drobiowy jest już na blogu, ale postanowiłam wrzucić przepis,
bo są drobne różnice w przyprawieniu i wykonaniu.
Przeważnie żółtka dodaje do masy, a z białek ubijam pianę i dopiero mieszam z masą.
Tym razem dodałam całe jajka.
Zawsze pasztet drobiowy robię z mięsa z rosołu. Mięso obieram
z kości i mrożę, a kiedy mam odpowiednią ilość to działam :)
Możecie ugotować mięso specjalnie na pasztet. Najlepiej ćwiartki.


Składniki:
850 g. mięsa drobiowego ugotowanego i obranego z kości
300 g. wątróbki drobiowej
1 nie duża marchewka ugotowana
1 nie duża pietruszka ugotowana
kawałek selera
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 jajka
1 bułka pszenna
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
1 łyżeczka suszonych pomidorów
1/2 papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki wędzonej
1/3 łyżeczki gałki muszkatałowej
sól. pieprz

Wykonanie:
Mięso i warzywa miałam z rosołu, ale jeśli nie macie to trzeba je najpierw ugotować.
Najlepiej sprawdzą się ćwiartki. Wątróbkę ugotować w wodzie lub w rosole.
Bułkę namoczyć w mleku.
Mięso, wątróbkę, czosnek, cebulę, marchewkę, pietruszkę i seler zmielić w maszynce.
Następnie do zmielonej masy dodać bułkę namoczoną w mleku bez odciskania.
Wszystko zmielić jeszcze dwa razy. Dodać jajka i przyprawy.

Wyrobić na gładka masę. Przełożyć do keksówki wyłożonej folią aluminiową.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 60-70 minut.