Kurczak na piwie.

Co powiecie na takiego przystojniaka?
Chrupiąca skórka i mięciutkie soczyste mięsko. Mówię Wam pycha :)
W butelce było piwo, w trakcie pieczenia dodatkowo polewałam kurczaka piwem,
ale podczas jedzenia w ogóle nie jest ono wyczuwalne.
Myślę,że nie przesadzę jeśli powiem, że jest to najlepszy kurczak jakiego jadłam.


Składniki:
Kurczak 1,5-1,7 kg (ja miałam niecałe 1,7 kg)
1 piwo w butelce 500 ml.
2 ząbki czosnku, sól, pieprz, papryka słodka i ostra, tymianek, czosnek granulowany
trochę oleju


Wykonanie:
Kurczaka umyć i wyczyścić dobrze środek. Czosnek przecisnąć przez praskę,
wymieszać z solą i pieprzem. Taką mieszanką natrzeć kurczaka w środku.
Następnie zrobić mieszankę z pieprzu, soli, papryki, tymianku i czosnku granulowanego.
Natrzeć kurczaka na zewnątrz. Włożyć do lodówki i zostawić na noc.

Butelkę z piwem wyparzyć, usunąć etykiety.
Odlać 1/2 piwa do szklanki, będziemy polewać kurczaka w trakcie pieczenia.
Kurczaka nałożyć na butelkę, tak żeby szyjka butelki wystawała.

Ułożyłam kurczaka dodatkowo w naczyniu żaroodpornym, żeby uchronić
blaszkę z piekarnika przed spływającym tłuszczem i piwem. Bardzo ciężko
ją potem domyć.

Tak przygotowanego kurczaka polać delikatnie olejem i wstawić do piekarnika
nagrzanego do 190 stopni na 1 godzin 40 minut.
Jeśli kurczak będzie mniejszy to musicie skrócić czas pieczenia.
Przyjęte jest, że 1 kg mięsa 1 godzina pieczenia.

W trakcie pieczenia co jakiś czas oblewałam kurczaka piwem ze szklanki.
Robiłam to łyżką.
Piwo w butelce będzie parować nie będzie wypływać z butelki.
Dlatego 2 razy w trakcie pieczenia dosypałam do butelki trochę soli.
Piwo wtedy się pieni i oblewa kurczaka.

Sernik.

Zbliżają się święta. Bardzo lubię ten czas i  świąteczne przygotowania.
Buraki się kiszą, jeszcze kilka dni i zakwas będzie gotowy.
Jak zleje do ładnej buteleczki to wrzucę przepis. Do świąt  jeszcze spokojnie
zdążycie zakisić. A tym czasem, może przyda Wam się przepis na sernik.
Wypróbujcie, może zagości w święta na Waszym stole.


Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1/2 kostki margaryny
1 jajko
1 żółtko

Mąkę wysypać na stolnicę, dodać cukier i margarynę. Wysiekać.
Zrobić kopczyk, wbić do dołka jajko i żółtko. Zagnieść.
Gotowe ciasto owinąć w folię aluminiową i włożyć na godzinę do lodówki.

Składniki na masę serową:
1 kg sera ( użyłam ser w wiaderku President)
7 jajek
1 szklanka cukru
1/2 kostki masła
1 budyń waniliowy
szczypta soli

Masło roztopić w rondelku. Żółtka ubić z cukrem, dodać ser. Zmiksować.
Następnie wsypać budyń i wlać roztopione masło. Wszystko razem zmiksować.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać do masy serowej i delikatnie
wymieszać łyżką.

Blaszkę wysmarować margaryną i posypać bułką tartą.
Ciasto wyciągnąć z lodówki, odrywać po kawałku i wykleić blaszkę.
Na ciasto wylać masę serową.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec 50-60 minut.
Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim sernik do wystudzenia.

Wystudzony sernik polać polewą.

Składniki na polewę:
50 g. masła lub margaryny
3 łyżki cukru
2 łyżki kakao
2-3 łyżki mleka

Wszystkie składniki wrzucić do rondelka i mieszać do uzyskania jednolitej
konsystencji.

Zapiekanka gyros.

Ryż, pierś kurczaka, warzywa, ser i mamy pyszną zapiekankę.
Robiłam ostatnio na obiad. Bardzo dobra.
W internecie można znaleźć wiele przepisów na te zapiekankę, w różnych
wersjach. Ja skorzystałam z przepisu Kasi z bloga Gotuj z cukiereczkiem.


Składniki:
2 woreczki ryżu ( u mnie jaśminowy)
2 pojedyncze piersi kurczaka
1 czerwona papryka
5-6 ogórków korniszonów
300 g. sera żółtego
majonez
ketchup
przyprawa gyros

Wykonanie:
Ryz ugotować w lekko osolonej wodzie.
Piersi pokroić w kostkę i przyprawić przyprawą gyros. Odstawić na pół godziny
do lodówki. Następnie usmażyć na niewielkiej ilości oleju.
Na dnie naczynia żaroodpornego wyłożyć ugotowany ryż, posmarować cienką warstwą
majonezu i ketchupu. Posypać serem utartym na tarce o dużych oczkach.
Następnie wyłożyć usmażone piersi. Posmarować majonezem i ketchupem.
Posypać utartym serem. Na koniec wyłożyć paprykę pokrojoną w kostkę i ogórki
pokrojone w plasterki. Posmarować majonezem i ketchupem. Wierzch posypać serem.

Tak przygotowaną zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni
i zapiekać 20-25 minut.

Rogale jak z dawnej piekarni.

Przedstawiam Wam pyszne rogale. Pamiętam, że dawno temu można było kupić takie
w piekarni. Teraz to już nie to samo. Dlatego postanowiłam zrobić sama, prawdziwe,
swojskie, takie jak za dawnych lat. Przejrzałam internet, poczytałam i upiekłam :)
Zainspirowałam się przepisem z bloga Wędrówki po kuchni.


Składniki:
500 g. mąki
1 szklanka ciepłego mleka
20 g. drożdży
1 łyżeczka cukru
1 płaska łyżeczka soli
1 łyżka masła
1 łyżka miodu


Dodatkowo:
jajko do posmarowania rogali
mak do posypania


Wykonanie:
Ciepłe mleko wlać do miseczki, dodać drożdże i cukier. Zostawić na 20 minut.
Masło i miód roztopić w rondelku.
Mąkę wsypać do miski, dodać sól, wlać zaczyn drożdżowy i masło z miodem.
Wymieszać i wyrobić na gładkie ciasto. Przykryć ściereczką, odstawić na godzinę
do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i rozwałkować na okrągły
placek. Podzielić na 8 trójkątów.

Następnie każdy trójkąt zwinąć ciasno w rogal.

Gotowe rogale ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować
rozbełtanym jajkiem i posypać makiem.

Zostawić na 20-30 minut żeby podrosły.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 20-25 minut do zarumienienia.

Rogale w Waszym wykonaniu.

Zdjęcie od Karola. Bardzo dziękuję :)

Makaron ze szpinakiem.

Obiad w nie całe pół godziny. Dla tych, co lubią szpinak.
U mnie w domu na szczęście wszyscy lubią :) Dlatego wszelakie dania
ze szpinakiem są u nas mile widziane. Nawet Wojtek zajada ze smakiem,
a wierzcie mi ,że jemu ciężko dogodzić :)


Składniki:
Makaron ( u mnie kokardki )
1 opakowanie szpinaku mrożonego (450 g.)
1 ząbek czosnku ( jak mały to 2 )
150 g. sera typu feta
2 jajka
1 mała śmietanka 18%  (250 ml)
sól, pieprz

Wykonanie:
Makaron ugotować w osolonej wodzie.
Na patelni roztopić nie wielką ilość masła, dodać zamrożony szpinak.
Co jakiś czas mieszać, aż szpinak się rozmrozi. Dodać czosnek przeciśnięty
przez praskę i pokruszoną fetę. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
Do miseczki wbić 2 jajka i wlać śmietanę. Przyprawić solą i pieprzem,
rozmieszać widelcem tak żeby jajka połączyły się ze śmietaną.
Wlać do szpinaku i jeszcze chwilę smażyć cały czas mieszając.

 Ugotowany makaron wyłożyć na talerze, na makaron wyłożyć szpinak.