Sałatka jarzynowa.

Sałatka bardzo dobrze wszystkim znana. Od lat gości w naszych domach.
Pamiętam z dzieciństwa, jak babcia robiła ją w formie kulek.
Układała kulki na półmisku, przyozdabiała majonezem i zieloną pietruszką.
Majonez oczywiście był swojej roboty :)
Miło tak powspominać :)


Składniki:
2 ziemniaki
3 marchewki
2 pietruszki
1/4 średniego selera
3-4 ogórki kiszone
1 por (tylko biała część)
1 puszka groszku konserwowego
8 jajek
1 łyżka musztardy
4-5 łyżek majonezu
sól, pieprz

Wykonanie:
Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler ugotować w mundurkach.
Jajka ugotować osobno. Po wystudzeniu warzywa i jajka obrać i pokroić w kostkę.
Ogórki i por też pokroić w kostkę (por przed krojeniem sparzyć wrzątkiem).
Groszek odcedzić na sitku i dodać do pokrojonych warzyw.
Na koniec dodać musztardę, majonez i przyprawy. Wymieszać.
Wstawić do lodówki. Najlepiej na całą noc.

Bułki pszenno orkiszowe.

Smaczne i zdrowe bułeczki. Nie są chrupiące, są mięciutkie.
Smakują równie dobrze na drugi dzień.


Składniki:
200 g mąki orkiszowej
300 g mąki pszennej
25 g drożdży
250 ml ciepłej wody
110 ml ciepłego mleka
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżka płatków orkiszowych (nie koniecznie)
1 żółtko + troszkę mleka do wysmarowania bułek

Wykonanie:
Ciepłą wodę z mlekiem wlać do miseczki, dodać rozkruszone drożdże i cukier.
Przykryć ściereczką i zostawić na około 15 minut.
Po tym czasie wsypać łyżkę płatków i zamieszać.

Do miski wsypać obie maki i sól.

Zawartość miseczki z drożdżami przelać do miski z mąką i wyrobić.
Ja wyrabiałam mikserem z hakami.
Gdyby za bardzo się kleiło, można trochę podsypać mąka, ale nie za dużo
żeby bułki nie były za twarde. Przykryć ściereczką i zostawić na około godzinę
do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę. Uformować wałek i podzielić na 8 części.
Formować bułeczki i układać na blasze z piekarnika wyłożonej papierem
do pieczenia.
Żółtko z odrobiną mleka rozbełtać i posmarować wierzch bułek, posypać płatkami.
Jeśli nie macie płatków możecie posypać mąką :)
Zostawić na blaszce na pół godziny do wyrośnięcia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 20 minut.

Kruche ciasto z budyniową pianką i owocami.

Pyszne kruche ciasto, a w środku delikatna pianka i owoce.Tym razem
wersja z winogronem.Trafiły mi się małe, słodkie winogrona bez pestek, dlatego
postanowiłam dodać je do ciasta.Oczywiście możecie dodać owoce takie jakie lubicie.
Najwięcej przepisów na to ciasto znalazłam  z malinami.
Wypróbowałam już z jabłkami, malinami, wiśniami, śliwkami.Wszystkie pyszne :)

Składniki na ciasto:
2,5 szkl. mąki
1 kostka margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek

Mąkę z proszkiem przesiać na stolnicę, dodać margarynę i wysiekać.
Dodać cukier i żółtka zagnieść gładkie ciasto.Podzielić na dwie części.Większą i mniejszą.
Zawinąć w folię aluminiową i schłodzić w zamrażalniku ok.godzinę.
Blaszkę wysmarować margaryną i wysypać bułką tartą.
Na spód blaszki zetrzeć na tarce większa część ciasta. Lekko docisnąć ręką.
Podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 15 min.
Zostawić do wystudzenia.

Składniki na piankę:
5 białek
3/4 szkl. cukru
1 budyń waniliowy lub śmietankowy
1/3 szkl. oleju

Dodatkowo dowolne owoce.

Białka ubić.Następnie partiami wsypywać cukier, proszek budyniowy i na koniec
powoli wlewać olej.

Piankę wyłożyć na wystudzony spód ciasta. Na piankę poukładać owoce.
Na wierzch zetrzeć mniejszą część ciasta.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 30-40 minut do zrumienienia.

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Sałatka z ananasem.

Przepis na tę sałatkę dostałam dawno temu od koleżanki. Nie jest zbyt pracochłonna,
a smakuje naprawdę dobrze.


Składniki:
1 puszka ananasów
1 puszka kukurydzy
1 słoik selera konserwowego
5 jajek
250 g szynki
1 por (biała część)
4 łyżki majonezu
sól, pieprz

Seler i kukurydzę odcedzić. Ugotowane jajka, ananasy i szynkę pokroić w kostkę.
Por sparzyć wrzątkiem, przekroić wzdłuż na 4 części, a następnie na paseczki.
Wszystkie składniki przełożyć do miski. Dodać majonez, doprawić solą i pieprzem.
Wymieszać i odstawić do lodówki, co najmniej na godzinę.

Calzone mini.

Pizza w kształcie pieroga. Ja zrobiłam wersję mini :)
Polecam, bo są naprawdę pyszne, a przede wszystkim wygodne do jedzenia.
Duże calzone, trzeba kroić nożem, a takie małe, można spokojnie jeść ręką, jak bułkę.
W prawdzie, jest przy tym trochę więcej pracy, ale naprawdę warto :)
Moje chłopaki uwielbiają. Do tego, koniecznie sos czosnkowy.

Składniki na ciasto:
400 g maki
30 g drożdży
1 szklanka ciepłej wody z mlekiem, pół na pół (moja szklanka 230 ml.)
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżki oleju

Składniki na farsz:
2 średnie cebule
300 g pieczarek
250 g szynki
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej
1 pomidor
1/2 puszki tuńczyka
250 g sera żółtego
1 ząbek czosnku
sól, pieprz, oregano
trochę oleju do smażenia

Wykonanie:
Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłej wodzie z mlekiem. Odstawić na 15-20 minut.
Mąkę przesiać do miski, dodać sól, następnie wyrośnięte drożdże i na końcu olej.
Wyrobić gładkie ciasto.( Ja wyrobiłam mikserem z hakami.)
Wyrobione ciasto obsypać mąką i zostawić na godzinę do wyrośnięcia.

Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć.
Dodać pokrojone w kostkę pieczarki, szynkę, paprykę i pomidora. Chwilę smażyć.
Pod koniec smażenia, dodać pokrojony drobno czosnek i przyprawy.
Wyłączyć gaz i dodać tuńczyka. Wymieszać.

Ser zetrzeć na tarce.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę, uformować wałek i podzielić na części.
Mnie wyszło 12 kawałków, ale to zależy jakiej wielkości chcecie pierożki.
Każdy kawałek ciasta rozwałkować i posmarować delikatnie olejem.

Posypać serem, na to wyłożyć trochę farszu i znów ser. Skleić jak pieroga.

Ułożyć na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni 15-20 minut,