Bajgle.

 

Dziś kuchnia poleca pyszne bajgle. Mięciutkie bulki z dziurką, przypominające oponki. 

Jest przy nich trochę pracy, ale warto. Nie potrzebujecie do nich specjalnych foremek, 

ja też nie mam. Wprawdzie bez foremki mają małe dziurki i wyszły trochę nierówne, 

ale to nie ujmuje im smaku. Dziurki zrobiłam palcem, wykorzystałam do tego nawet 

końcówkę wałka :) 

Składniki:

450 g. mąki pszennej 

280 g. ciepłego mleka

50 g. masła 

20 g. drożdży 

2 łyżeczki cukru

1 płaska łyżeczka soli 

Dodatkowo:

1 żółtko

1 łyżka mleka

mak i sezam do posypania

Wykonanie:

Masło roztopić i zostawić do wystudzenia. 

Ciepłe mleko wlać do miski, dodać cukier i drożdże. 

Wymieszać i odstawić na 15 minut. 

Wsypać mąkę, sól i wlać przestudzoną masło.

Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. 

Miskę z ciastem nakryć ściereczką i zostawić na około godzinę do wyrośnięcia. 

Po tym czasie przełożyć ciasto na stolnicę.

Podzielić na 7 części. Z każdej części ciasta uformować kulkę, następnie w każdej 

bułce zrobić dziurkę palcem, wcześniej włożonym do mąki i kręcić 

żeby dziurka się powiększyła. Dodatkowo włożyłam do dziurki końcówkę 

od wałka, żeby ją powiększyć. 

W międzyczasie zagotować wodę w szerokim garnku. 

Do wody wsypać łyżeczkę cukru i łyżeczkę soli. 

Do wrzącej wody wkładać bajgle, tak żeby się nie skleiły. Ja gotowałam na raz 

po dwie, lub trzy sztuki. Powinny luźno pływać. 

Bajgle gotować około pół minuty i wyciągać łyżką cedzakową na blaszkę 

wyłożoną papierem do pieczenia. 

Wierzch bajgli posmarować żółtkiem wymieszanym z łyżką mleka 

i posypać makiem i sezamem. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, 25 minut. 

Przepis w Waszym wykonaniu.

Ciasto z jabłkami i bezową pianką.

 

Kruche ciasto, prażone jabłka i delikatna pianka. Uwielbiam to ciasto i jem 

bez opamiętania. Na blogu jest też wersja z rabarbarem, jedna i druga przepyszna. 

Bardzo polecam. Nie za słodkie, delikatne, po prostu rozpływa się w ustach.  

Spróbujcie koniecznie. 

Piekłam w blaszce 34x24

Składniki:

200 g. masła

3 pełne łyżki cukru

250 g. mąki pszennej tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

5 żółtek (białka wbić do osobnej miski)

Jabłka:

1,5 kg jabłek

3 łyżki cukru

1 płaska łyżeczka cynamonu 

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1/3 szklanki wody 

Beza:

5 białek

1 szklanka cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka octu

Wykonanie:

Mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia wsypać do miski. 

Dodać pokrojone masło i rozgnieść palcami. Następnie dodać żółtka 

i szybko zagnieść. Można to zrobić robotem, lub mikserem z hakami.

Ciasto przełożyć na stolnicę i uformować kulę.

Następnie rozwałkować na papierze do pieczenia na wielkość blaszki. 

Ciasto razem z papierem przełożyć na blaszkę. Ponakłuwać widelcem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec 20 minut. 

Przygotować jabłka. Obrać je ze skórki i usunąć gniazda nasienne. 

Pokroić i przełożyć do garnka, dodać cukier. Ilość cukru zależy od słodkości jabłek, 

także zróbcie według swojego gustu. U mnie 3 łyżki, było w sam raz. 

Można dodać kilka łyżek wody na początek, żeby jabłka się nie przypaliły. 

Smażyć na małym gazie często mieszając, aż jabłka zmiękną i zaczną się rozpadać. 

W międzyczasie dodać cynamon. 

Mąkę ziemniaczaną wymieszać z zimną wodą i wlać do jabłek. 

Wymieszać i wyłączyć gaz. Odstawić, żeby trochę przestygły. 

Następnie wyłożyć je na wystudzone ciasto. 

Białka ubić na sztywną pianę. Następnie po łyżce wsypywać cukier, cały czas miksując. 

Piana powinna być gęsta i lśniąca. W następnym kroku dodać 

mąkę ziemniaczaną i ocet. Ponownie zmiksować żeby składniki się połączyły. 

Tak przygotowaną pianę, wyłożyć na jabłka. 

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni i piec 20 minut.  

Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 60 stopni i włączyć termoobieg. 

Tak suszyć bezę jeszcze 15 minut. 

Wyłączyć piekarnik i zostawić w nim ciasto jeszcze na godzinę. 

Rogale z kremem czekoladowym na jogurcie.

 

Rogale z kremem czekoladowym, polane lukrem i posypane płatkami migdałów. 

Idealne, do kawy, herbaty i mleka. Sprawdzą się na deser, drugie śniadanie 

czy podwieczorek. Świeże smakują obłędnie, na drugi dzień też są w porządku, 

ale wiadomo, to już nie to samo. 

Składniki:

60 g. mleka

50 g. drożdży

3 pełne łyżki cukru

500 g. mąki pszennej

100 g. jogurtu greckiego

1 jajko

100 g. oleju

szczypta soli 

Nadzienie:

Krem czekoladowy

Lukier:

100 g. cukru pudru

2 łyżki gorącej wody 

Dodatkowo:

jajko do posmarowania rogali

3-4 łyżki płatków migdałów do posypania 

Wykonanie:

Mleko drożdże i cukier wymieszać w misce. Zostawić na 15 minut. 

Następnie dodać resztę składników tj. mąkę, jogurt, jajko, olej i sól.

Wyrobić mikserem z hakami lub robotem. 

Miskę z ciastem nakryć ściereczką i odstawić na około godzinę (u mnie stało 45 minut). 

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę. Nie trzeba podsypywać mąką.  

Podzielić na dwie części, formując dwie kule. Nakryć je ściereczką i zostawić 

do napuszenia na 10 minut. Po tym czasie każdą część ciasta rozwałkować 

na kształt koła i podzielić na 8 trójkątów. Na każdy trójkąt wyłożyć łyżeczką 

krem czekoladowy, zrobić u podstawy małe nacięcie i rozchylając zwijać rogale. 

Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wierzch rogali posmarować rozmieszanym jajkiem. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec 25 minut, 

do zarumienienia. Pamiętajcie, że czas pieczenia może się różnić. 

Migdały uprażyć na suchej patelni. można je trochę pokruszyć. 

Cukier puder wymieszać z wodą. Jeśli lukier będzie za gęsty, to trzeba dodać 

jeszcze wody. U mnie był idealny przy 2 łyżkach wody. 

Wystudzone rogale polukrować i posypać płatkami migdałów. 

Mini kotleciki drobiowo-szpinakowe.

 

Co dziś na obiad? To pytanie mam w głowie bardzo często i wiem, że nie tylko ja.  

Dziś mam propozycję na pyszne mini kotleciki z piersi kurczaka i szpinaku. 

Małe kuleczki chętnie zjedzą dzieci i myślę, że wcale nie wyczują szpinaku. 

Takie kotleciki świetnie się sprawdzą nie tylko na obiad, ale również 

jako imprezowa przekąska. 

Z podanych składników zrobiłam 20 kotlecików.

Składniki:

400 g. piersi z kurczaka

200 g. świeżego szpinaku

1 ząbek czosnku

1 jajko

1,5 łyżki bułki tartej

sól, pieprz

1/2 łyżki masła

Dodatkowo:

bułka tarta do obtoczenia kotlecików

Wykonanie:

Masło rozgrzać na patelni. Wyłożyć szpinak. Smażyć, aż zwiędnie i odparuje. 

Następnie zostawić do wystudzenia. 

Kiedy wystygnie pokroić go bardzo drobno. 

Mięso zmielić, przełożyć do miski. Do mięsa dodać pokrojony szpinak, jajko, 

bułkę tartą i przeciśnięty przez praskę czosnek. Przyprawić solą i pieprzem. 

Wszystko wymieszać łyżką, a następnie przez kilka minut wyrobić dłonią. 

Przygotować miseczkę z wodą. Moczyć dłonie i formować z mięsa małe kulki. 

Dzięki temu mięso nie będzie się tak bardzo kleiło do rąk i łatwiej będzie 

formować kotleciki. 

Gotowe kulki obtaczać w bułce tartej. 

Na patelni rozgrzać olej, tak żeby dno było przykryte. 

Smażyć kotleciki po kilka minut z każdej strony na niewielkim gazie, 

co jakiś czas obracając.

Smażyłam w sumie 10 minut. 

Tarta z brokułem i serem camembert.

 

Maślane kruche ciasto, ser camembert i brokuły.

Tak niewiele trzeba, żeby cieszyć się tym pysznym smakiem. 

Do zrobienia tej tarty nie potrzebujemy też żadnej formy. 

Wystarczy ciasto rozwałkować i zawinąć brzegi do środka. 

Nieidealna, ale jakże piękna i smaczna.

Składniki:

200 g. mąki pszennej

100 g. masła

1 jajko

duża szczypta soli

Nadzienie:

1/2 brokuła

1 ser camembert (120 g.)

Dodatkowo:

jajko do posmarowania brzegów tarty

sezam do posypania 

Wykonanie:

Brokuł podzielić na mniejsze różyczki. Włożyć do posolonej, 

gotującej się wody. Gotować 3-4 minuty. 

Odcedzić i zostawić do wystudzenia. 

Mąkę wsypać do miski, dodać sól i pokrojone na mniejsze kawałki masło. 

Wbić jajko i wymieszać mikserem z hakami lub robotem. 

Kiedy z ciasta zrobią się grudki, przełożyć je na stolnicę i szybko zagnieść. 

Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić 30 minut w lodówce. 

Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt koła, na papierze do pieczenia. 

Następnie razem z papierem przełożyć na blaszkę od piekarnika. 

Na ciasto wyłożyć ser camembert pokrojony w kostkę. Tak żeby brzegi ciasta 

pozostały wolne.

Następnie ułożyć małe różyczki brokuła. 

Brzegi ciasta zagiąć do środka. Posmarować je rozmieszanym jajkiem 

i posypać sezamem. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec 30-35 minut.