Sernik z nutellą.

 

Dziś zapraszam na sernik. Jako miłośniczka serników byłam zachwycona 

jego smakiem. Bardzo lubię serniki i przy każdym przepisie na sernik 

o tym przypominam, a jest już trochę tych przepisów na blogu. 

Ostatnio wypatrzyłam w internecie sernik z nutellą. Trochę poczytałam, 

sprawdziłam kilka przepisów i zrobiłam. Wyszło pysznie. 

Od razu powiem, że sernik nie jest puszysty i delikatny. Jest kremowy i ciężki. 

Mimo tego, że lubię delikatniejsze serniki, ten mnie zachwycił. Kremowo czekoladowy 

smak sernika w połączeniu z miękką polewą czekoladową i orzeszkami..... poezja.

Chwilami przypomina mi w smaku Ferrero Rocher. 

Spróbujcie koniecznie i dajcie znać co myślicie. 

Ciekawa jestem czy i Wam posmakuje. 

Składniki:

Spód:

200 g. herbatników

120 g. masła

Sernik:

1 kg. dobrej jakości twarogu sernikowego (miałam w wiaderku Piątnica)

1/2 szklanki cukru

5 jajek

1 słoiczek nutelli (385 g.)

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Polewa:

80 g. śmietanki 30 %

100 g. czekolady mlecznej 

Dodatkowo:

orzechy laskowe prażone do dekoracji

Wykonanie:

Herbatniki drobno pokruszyć. Można to zrobić robotem, lub blenderem. 

Można też włożyć do wytrzymałego woreczka i rozdrobnić wałkiem do ciasta. 

Do pokruszonych ciastek wlać roztopione masło i wymieszać. 

Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć rozdrobnione herbatniki. 

Docisnąć i wyrównać. 

Na czas przygotowania masy serowej, włożyć tortownicę do lodówki.

Ser przełożyć do miski. Jeśli macie zwykły twaróg to trzeba go najpierw 

trzykrotnie zmielić. 

Do sera dodać resztę składników. 

Zmiksować wszystko razem, do połączenia składników. 

Nie za długo, żeby niepotrzebnie nie napowietrzać. 

Masę serową przełożyć na ciasteczkowy spód. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni i piec 80-90 minut.

(Pamiętajcie, że czas pieczenia może się różnić ponieważ piekarniki mają różną moc)

Następnie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim sernik na 2 godziny. 

Po tym czasie uchylić drzwiczki i zostawić sernik jeszcze na godzinę. 

Następnie wyciągnąć i zostawić do całkowitego wystudzenia. 

Orzechy posiekać nożem. 

Kiedy sernik wystygnie przygotować polewę. 

Śmietankę podgrzać. Dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać 

aż czekolada się rozpuści. 

Trzeba uważać żeby nie zagotować. 

Po ściągnięciu z gazu mieszać polewę jeszcze przez chwilę, żeby nie była zbyt ciepła. 

Następnie wylać na sernik. 

Polewa nie będzie całkiem zastygnięta i twarda. Będzie miękka jak gęsty 

sos czekoladowy. Wydaje mi się, że właśnie dzięki tej polewie całość tak dobrze smakuje.

Wierzch sernika udekorować posiekanymi orzechami. 

Sernik wstawić na około 2 godziny do lodówki. 

Szybki chlebek z sezamem.

 

Zwykły chlebek na drożdżach z dodatkiem sezamu. W środku delikatny i mięciutki. 

Szybki i prosty w wykonaniu. Nie trzeba czekać żeby ciasto wyrosło. 

Każdy może upiec taki chleb i cieszyć się jego smakiem i zapachem. 

Sezam jest tu dodatkiem, możecie go pominąć, lub zamienić na inne ziarna. 

Składniki:

320 g. ciepłej wody

25 g. drożdży

1/2 łyżeczki cukru

150 g. mąki żytniej typ 720 

350 g. mąki pszennej typ 650

1 łyżeczka soli

2 łyżki płatków owsianych

1 łyżka sezamu czarnego

2 łyżki sezamu białego

2 łyżki oleju

Dodatkowo:

mleko do posmarowania wierzchu chleba

sezam do posypania

Wykonanie:

Do miski wlać ciepłą wodę, dodać cukier i drożdże. 

Wymieszać i zostawić na 10-15 minut. 

Następnie wsypać obie mąki, sól i ziarna. Wlać olej.

Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. 

Ciasto przełożyć do keksówki wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą. 

Wierzch chleba posmarować mlekiem i posypać sezamem. 

Zostawić na 10-15 minut żeby chlebek podrósł do brzegów foremki. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni około godzinę. 

Po upieczeniu od razu wyjąć chleb z foremki i wystudzić na kratce. 

Przepis w Waszym wykonaniu.

Tu w wersji ze słonecznikiem.

Krokiety z pieczarkami i serem.

 

Zapraszam na krokieciki z pieczarkami i serem. Zrobiłam je w trochę inny sposób 

niż tradycyjne krokiety. Nie są zawijane pojedynczo, ale zrolowane i krojone 

na mniejsze kawałki. Od jakiegoś czasu tak robię i powiem Wam,

że to jest bardzo wygodne. Krokiety są mniejsze i wygodniejsze do jedzenia. 

Jeśli jeszcze nie znacie tego sposobu to spróbujcie koniecznie. 

Składniki:

Naleśniki:

2 jajka

szczypta soli

szczypta cukru

3/4 szklanki mleka

3/4 szklanki wody gazowanej

1 łyżka oleju

1 szklanka mąki pszennej

Farsz:

500 g. pieczarek

1 nieduża cebula

150 g. sera żółtego

1 łyżka masła

sól, pieprz

Do panierowania:

2 jajka

sól, pieprz

mąka 

bułka tarta

Dodatkowo:

olej do smażenia

Wykonanie:

Na początek przygotować farsz. 

Pieczarki umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

Cebulę drobno pokroić. Podsmażyć na maśle. Dodać pieczarki. 

Smażyć, aż woda z pieczarek odparuje, co jakiś czas mieszając. 

W międzyczasie przyprawić solą i pieprzem. 

Podsmażone pieczarki zostawić do wystudzenia. 

Ser zetrzeć na tarce. Dodać do wystudzonych pieczarek. Wymieszać. 

Jeśli trzeba przyprawić jeszcze solą i pieprzem. 

Jajka wbić do miski. Wlać mleko i wodę gazowaną, dodać cukier i sól. 

Wymieszać trzepaczką. Wsypać mąkę i wlać olej. Ponownie wymieszać trzepaczką, 

żeby nie było grudek. 

Można to zrobić mikserem, ale ja zawsze do naleśników używam trzepaczki. 

Takie przyzwyczajenie :)

Ciasto na naleśniki odstawić na 15 minut żeby odpoczęło. 

Po tym czasie rozgrzać patelnię z kilkoma kroplami oleju. 

Kiedy patelnia będzie dobrze rozgrzana, chochelką nalewać ciasto 

tak żeby pokryło dno patelni. Smażyć z obu stron na średnim gazie cienkie naleśniki. 

Naleśników wyjdzie więcej niż potrzeba.

Na desce ułożyć trzy naleśniki. Tak żeby jeden nachodził na drugi. 

Wyłożyć część farszu i zawinąć jak roladę.

Następnie pokroić na mniejsze kawałki.

W misce wymieszać widelcem jajka, przyprawić delikatnie solą i pieprzem. 

Krokiety obtaczać w mące, jajku, a następnie w bułce tartej. 

Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. 

Zakręcone drożdżówki z budyniem.

 

Dziś mam dla Was drożdżówki z budyniem. Zrobiłam je na życzenie 

czytelniczki bloga. 

Bułek drożdżowych na blogu jest naprawdę dużo, ale z budyniem 

nie było. No to już są :) 

Przy okazji chciałam Wam bardzo podziękować, że do mnie piszecie. 

Każda wiadomość bardzo mnie cieszy. 

Wracając do drożdżówek, to oczywiście są pyszne. W środku budyń i dodatkowo 

dodałam borówki. Możecie je oczywiście zamienić na inne owoce, lub całkowicie 

z nich zrezygnować. Bułeczki z samym budyniem też będą pyszne. 

Z podanych składników zrobiłam 18 bułeczek.

Składniki:

3/4 szklanki ciepłego mleka

2 łyżki cukru

25 g. drożdży

350 g. mąki pszennej

szczypta soli

1 jajko

1 żółtko (białko zostawiamy)

50 g. masła 

Budyń:

1 budyń waniliowy 

350 ml. mleka

1,5 łyżki cukru

Kruszonka:

25 g. masła

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki cukru

Dodatkowo:

białko+ łyżka mleka 

100 g. borówek

Wykonanie:

Na początek przygotować budyń. 

250 ml. mleka wlać do rondelka, dodać cukier i podgrzać. 

100 ml. mleka wlać do szklanki dodać do niego proszek budyniowy. 

Dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Kiedy mleko zacznie się gotować 

dodać do niego mieszankę ze szklanki i mieszać do zgęstnienia. 

Ugotowany budyń przykryć folią spożywczą i odstawić do wystudzenia.

Masło roztopić i odstawić do przestudzenia.

Ciepłe mleko wlać do miski. Dodać cukier i wkruszyć drożdże. Wymieszać. 

Odstawić na 10 minut. 

Wsypać mąkę i sól. Dodać jako, żółtko i przestudzoną masło. 

Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. 

Miskę z ciastem nakryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia. 

Kiedy ciasto rośnie przygotować kruszonkę. 

W misce wymieszać mąkę z cukrem, dodać pokrojone masło i palcami 

zagnieść kruszonkę. 

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąką. 

Rozwałkować na prostokąt. 

Na ciasto wyłożyć wystudzony budyń, tak żeby brzegi zostawić wolne. 

Na budyń posypać borówki.  

Zawinąć ciasto w roladę. Następnie pokroić ostrym nożem w plastry. 

Bułeczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wierzch i boki posmarować białkiem wymieszanym z mlekiem. 

Następnie posypać kruszonką. 

Tak przygotowane bułki zostawić na 15 minut do napuszenia. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 20-25 minut, 

do zarumienienia. 

Mini fileciki z kurczaka.

 

Małe kotleciki drobiowe. Nie są zrobione w typowej panierce. 

Obtoczone są tylko w mące i jajku. Dzięki temu są miękkie i delikatne. 

Fajna alternatywa dla tradycyjnych kotletów drobiowych. Myślę, że posmakują 

szczególnie dzieciom. Świetne na obiad, ale również jako przekąska.

Przyprawy można tu dobrać według uznania. Co kto lubi. 

Ja tym razem zrobiłam w przyprawie gyros. 

Składniki:

2 pojedyncze piersi z kurczaka

przyprawa gyros

2 jajka

3 łyżki mąki

sól

pieprz

papryka słodka

Dodatkowo:

olej do smażenia

Wykonanie:

Piersi pokroić w paski. 

Obtoczyć w przyprawie gyros i odstawić na godzinę. 

Jajka wbić do miski. Dodać odrobinę soli pieprzu i papryki słodkiej. 

Wymieszać widelcem. 

Olej wlać na patelnię, tak żeby całe dno było przykryte. Rozgrzać. 

Paski piersi obtaczać w mące, a następnie w jajku. 

Smażyć na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony na niewielkim gazie. 

Usmażone filety odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym.