Schab w sosie z pieczarkami i keczupem

 

 

Schab w sosie z pieczarkami i keczupem, to pyszna propozycja obiadowa, ale świetnie się sprawdzi również na świątecznym stole. Taki schab w pysznym aromatycznym sosie będzie idealny, do ziemniaków, klusek czy kaszy, pasuje do wszystkiego. Przepis jest prosty, a schab smakuje naprawdę dobrze.

Składniki:

1,3 kg schabu 

500 g. pieczarek 

2 cebule

1 marchewka 

2 ząbki czosnku 

1/2 łyżki miękkiego masła 

500 ml. wody 

5 łyżek keczupu 

1/3 łyżeczki lubczyku w proszku 

1-2 łyżki sosu sojowego 

sól, pieprz

Do marynaty:

1,5 łyżeczki papryki słodkiej 

1/3 łyżeczki papryki ostrej 

1/4 łyżeczki pieprzu 

1/3 łyżeczki soli 

2 łyżeczki czosnku granulowanego 

5 łyżek sosu sojowego 

3-4 łyżki oleju 

Dodatkowo:

mąka do obtoczenia mięsa 

olej do smażenia 

Wykonanie:

Mięso pokroić w plastry.

W misce wymieszać składniki marynaty. Obtaczać plastry mięsa i przekładać do osobnego naczynia. Następnie przykryć szczelnie naczynie i wstawić na noc do lodówki. 

Pieczarki umyć i pokroić w cienkie plastry na mandolinie. Marchewkę obrać, umyć i również pokroić w plastry na mandolinie. 

Cebulę pokroić w pióra, czosnek w drobną kostkę.

Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać trochę oleju.
Zamarynowane mięso obtaczać w mące i obsmażyć z obu stron. Następnie ściągnąć z patelni. 
Na patelnię dolać trochę oleju, wrzucić cebulę i marchewkę, chwilę podsmażyć. Dodać pieczarki i masło, smażyć często mieszając.

W międzyczasie przyprawić trochę solą i pieprzem. Dodać czosnek i pozostałości marynaty z naczynia w którym marynowało się mięso, smażyć jeszcze chwilę. Wlać wodę, dodać keczup,  1 łyżkę sosu sojowego i lubczyk, zagotować. 
Dodać wcześniej podsmażone mięso. Dusić pod przykryciem na małej mocy palnika 1,5 godziny. Po tym czasie odkryć patelnię i gotować 5-7 minut, żeby sos się trochę zredukował. Na tym etapie można jeszcze przyprawić sos, według swojego smaku. Jeśli sos będzie za rzadki można go zagęścić mąka.

Ciasto czekoladowe pachnące piernikiem

Moje ulubione ciasto czekoladowe, tym razem z dodatkiem przyprawy do piernika. Pyszne, mięciutkie, pachnące świętami. Dodałam też trochę suszonych śliwek. Myślę, że gdybyście mieli mało czasu przed świętami, to akurat to ciasto byłoby świetnym rozwiązaniem. Robi się dosłownie w kilkanaście minut i zawsze się udaje.

Składniki:

2/3 szklanki cukru

1 szklanka mleka

2 szklanki mąki pszennej 

1/2 szklanki oleju

3 łyżki powideł śliwkowych 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

3 jajka

2 łyżki kakao

1 pełna łyżka przyprawy do piernika 

100 g. suszonych śliwek

Polewa:

1 tabliczka czekolady mlecznej 

4 łyżki śmietanki 30%

Wykonanie:

Suszone śliwki pokroić na małe kawałki.

Do miski wsypać cukier, wlać mleko i olej.

Dodać mąkę i powidła. Wymieszać łyżką, lub trzepaczką.

Następnie dodać proszek, sodę, jajka, kakao i przyprawę do piernika.

Ponownie wymieszać do połączenia składników.

Ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (32x23).

Na wierzch wyłożyć kawałki śliwek, lekko wcisnąć.

Tak przygotowane ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury

180 stopni, piec 40-45 minut. 

Wystudzone ciasto udekorować polewą.

Śmietankę podgrzać, dodać czekoladę połamaną na kawałki i mieszać,

aż powstanie gładka polewa. 

Ciasto jogurtowe z borówkami i kruszonką

 

Dziś polecam pyszne ciacho. Mięciutkie i delikatne ciasto jogurtowe z borówkami, posypane kruszonką z dodatkiem wiórek kokosowych. Zróbcie, bo jest naprawdę pyszne.

Do ciasta użyłam mrożonych borówek, bo mam zapas swojskich z ogródka. 

Piekłam w blaszce 32x23 cm.

Składniki:

200 g. masła 

1 szklanka cukru (moja szklanka 240 ml.)

1 łyżeczka aromatu waniliowego 

4 jajka 

1 jogurt naturalny 180 g.

2 szklanki mąki pszennej tortowej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

borówki

Kruszonka:

50 g. masła 

4 łyżki cukru 

4 łyżki mąki 

2 łyżki wiórek kokosowych 

Dodatkowo:

cukier puder do posypania

Wykonanie:

Składniki na kruszonkę przełożyć do miski, rozgnieść palcami żeby powstały grudki. 

Miękkie masło utrzeć z cukrem, następnie dodawać po jednym jajku cały czas miksując. Kiedy składniki się połączą dodać jogurt i aromat waniliowy, zmiksować tylko chwilę. Na koniec wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać łyżką żeby składniki się połączyły. 

Ciasto przełożyć na blaszkę (32x23 cm.) wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć borówki i posypać kruszonką. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 45 minut. 

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

 

Sałatka z brokułem i kaparami

 

Brokuły to świetna baza do sałatek, wystarczy dodać kilka ulubionych składników i pyszna sałatka gotowa. Tym razem zrobiłam z dodatkiem kaparów.

Sprawdźcie jak smakuje to połączenie.

Składniki:

1 brokuł 

3 jajka ugotowane na twardo 

1/2 czerwonej cebuli 

1/2 puszki kukurydzy 

70 g. kaparów 

1/2 papryki czerwonej 

1/2 papryki zielonej 

100 g. pomidorków koktajlowych 

3-4 łyżki majonezu 

3 łyżki jogurtu naturalnego 

1 łyżeczka musztardy 

sól, pieprz

Wykonanie:

Brokuł podzielić na mniejsze części i ugotować w osolonej wodzie, 5 minut. Odcedzić i wystudzić. Następnie pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do miski. 

Kapary i kukurydzę odcedzić i dodać do miski z brokułem, dodać też pokrojone w kostkę jajka i resztę warzyw pokrojonych w kostkę. Na koniec dodać majonez, jogurt, musztardę, sól i pieprz. Wszystko razem wymieszać.
Schłodzić w lodówce. 

Spaghetti z kurczakiem i pesto

 

Dziś zapraszam na szybki obiad, przygotowany praktycznie z trzech składników.
Wystarczy makaron spaghetti, gotowe pesto ze słoiczka i pierś z kurczaka.
Sycące, pyszne danie, które przygotujecie w 20 minut. 

Podaję składniki na 2 porcje.

Składniki:

150 g. makaronu spaghetti Barilla 

1 słoiczek pesto Genovese Barilla 

1 nieduża pierś kurczaka 

sól, pieprz 

Dodatkowo:

olej do smażenia 

ser żółty, utarty 

bazylia do dekoracji 

Wykonanie:

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.

W czasie kiedy makaron się gotuje, pokroić pierś w małą kostkę. Przyprawić solą

i pieprzem. Następnie podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Kiedy mięso będzie gotowe, zmniejszyć moc palnika do minimum. Dodać ugotowany makaron, a następnie pesto. Wymieszać. 

Tak przygotowany makaron, przełożyć na talerze.

Wierzch posypać utartym serem i udekorować świeżą bazylią. 

Drożdżówka twarogowa Ani Sapieżyńskiej

 

 

Ostatni hit internetu, buła drożdżowa Ani Sapieżyńskiej z Jaśminowej Kuchni. Wszyscy pieką i zachwalają, więc i ja musiałam spróbować. Znam Anię i wiem, że ona bubla nie puści w świat, dlatego miałam pewność, że to będzie coś fajnego, ale nie spodziewałam się, że to będzie genialne :) 

Wilgotne, mięciutkie ciasto drożdżowe, pycha, pycha, pycha...

Taką drożdżówkę można jeść bez niczego samodzielnie, albo posmarować masłem i dżemem tak jak chałkę. 

Piekłam w keksówce 31x11, ale wydaje mi się, że lepiej rozłożyć ciasto na 2 mniejsze keksówki po 20 cm., bo trochę mi przerosło. Super byłoby też z kruszonką. Następnym razem tak zrobię.

Składniki:

500 g. mąki pszennej (użyłam typ 550)
250 g. twarogu
7 łyżek cukru 
1 łyżka cukru waniliowego (miałam swojski)
2 jajka 
1/2 szklanki oleju 
3/4 szklanki mleka 
20 g. drożdży 

Wykonanie:
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. 
Twaróg przełożyć do miski, lekko rozgnieść widelcem. Wsypać mąkę i wymieszać. Dodać cukier, jajka, olej i drożdże z mlekiem. Wyrobić mikserem z hakami na gładkie ciasto.
Następnie przełożyć ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. 

Nakryć ściereczką, lub folią i zostawić na około godzinę żeby podrosło. 
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 40-45 minut.

Chleb pszenno żytni na zakwasie bez wyrabiania

 

Nastawcie zakwas, bo mam dla Was przepis na pyszny chlebek. Nazywam go leniwym, bo nie ma przy nim dużo pracy, nie trzeba wyrabiać ciasta, wystarczy składniki wymieszać w misce. Kto od dłuższego czasu obserwuje mój blog, to wie, że był czas, kiedy nie kupowaliśmy pieczywa w sklepie. Piekłam na bieżąco, ale przeważnie na drożdżach. Odkąd poruszam się na wózku, odpuściłam sobie regularne pieczenie, chociaż od czasu do czasu piekłam, żeby poczuć ten smak i zapach.

Coś wspaniałego... 
Jakiś czas temu na Instagramie znalazłam przepis na chleb bez wyrabiania, nastawiłam zakwas, upiekłam chleb i przepadłam. Był tak pyszny, że teraz piekę na bieżąco z podwójnej porcji. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym upiekła idealnie, tak jak było w przepisie. Robiłam już kilka wersji tego chleba z różnego rodzaju mąki i  eksperymentowałam z ilością zakwasu. Podaję przepis na taki najbardziej uniwersalny, który powinien smakować każdemu.

Składniki:

Zaczyn:

70 g. zakwasu 

200 g. wody

200 g. mąki żytniej, typ 720

Ciasto:

Zaczyn 

200 g. wody 

1 g. drożdży 

1/2 łyżeczki cukru 

300 g. mąki pszennej typ 650

1 łyżeczka soli 

3 łyżki słonecznika + do posypania chleba 

1 łyżka czarnuszki

1 łyżka siemienia lnianego mielonego 

2 łyżki oleju

Wykonanie:

Do miski dodać zakwas, wlać letnią wodę i wsypać mąkę żytnią, wymieszać. Przykryć miskę przykrywką, lub folią i zostawić na noc. 

Tak wygląda zaczyn rano.

Następnego dnia do miski z zaczynem dodać letnią wodę wymieszaną z cukrem i drożdżami, wymieszać. Następnie wsypać mąkę pszenną, sól, siemię lniane, ziarna i olej, ponownie wymieszać, żeby wszystkie składniki się połączyły.

Przełożyć ciasto do keksówki nasmarowanej masłem i posypanej mąką. Wierzch posmarować wodą i posypać słonecznikiem.

Nakryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia. Chleb powinien podrosnąć do brzegów foremki. Mój chleb rósł 2 godziny. 

Wyrośnięty chleb wstawić do piekarnika, nagrzanego do temperatury 200 stopni i piec 1 godzinę. 

Po wyjęciu z piekarnika, chleb od razu wyciągnąć z foremki i wystudzić na kratce.

Przepis w Waszym wykonaniu.