Schab w sosie z pieczarkami i keczupem

 

 

Schab w sosie z pieczarkami i keczupem, to pyszna propozycja obiadowa, ale świetnie się sprawdzi również na świątecznym stole. Taki schab w pysznym aromatycznym sosie będzie idealny, do ziemniaków, klusek czy kaszy, pasuje do wszystkiego. Przepis jest prosty, a schab smakuje naprawdę dobrze.

Składniki:

1,3 kg schabu 

500 g. pieczarek 

2 cebule

1 marchewka 

2 ząbki czosnku 

1/2 łyżki miękkiego masła 

500 ml. wody 

5 łyżek keczupu 

1/3 łyżeczki lubczyku w proszku 

1-2 łyżki sosu sojowego 

sól, pieprz

Do marynaty:

1,5 łyżeczki papryki słodkiej 

1/3 łyżeczki papryki ostrej 

1/4 łyżeczki pieprzu 

1/3 łyżeczki soli 

2 łyżeczki czosnku granulowanego 

5 łyżek sosu sojowego 

3-4 łyżki oleju 

Dodatkowo:

mąka do obtoczenia mięsa 

olej do smażenia 

Wykonanie:

Mięso pokroić w plastry.

W misce wymieszać składniki marynaty. Obtaczać plastry mięsa i przekładać do osobnego naczynia. Następnie przykryć szczelnie naczynie i wstawić na noc do lodówki. 

Pieczarki umyć i pokroić w cienkie plastry na mandolinie. Marchewkę obrać, umyć i również pokroić w plastry na mandolinie. 

Cebulę pokroić w pióra, czosnek w drobną kostkę.

Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać trochę oleju.
Zamarynowane mięso obtaczać w mące i obsmażyć z obu stron. Następnie ściągnąć z patelni. 
Na patelnię dolać trochę oleju, wrzucić cebulę i marchewkę, chwilę podsmażyć. Dodać pieczarki i masło, smażyć często mieszając.

W międzyczasie przyprawić trochę solą i pieprzem. Dodać czosnek i pozostałości marynaty z naczynia w którym marynowało się mięso, smażyć jeszcze chwilę. Wlać wodę, dodać keczup,  1 łyżkę sosu sojowego i lubczyk, zagotować. 
Dodać wcześniej podsmażone mięso. Dusić pod przykryciem na małej mocy palnika 1,5 godziny. Po tym czasie odkryć patelnię i gotować 5-7 minut, żeby sos się trochę zredukował. Na tym etapie można jeszcze przyprawić sos, według swojego smaku. Jeśli sos będzie za rzadki można go zagęścić mąka.

Ciasto czekoladowe pachnące piernikiem

Moje ulubione ciasto czekoladowe, tym razem z dodatkiem przyprawy do piernika. Pyszne, mięciutkie, pachnące świętami. Dodałam też trochę suszonych śliwek. Myślę, że gdybyście mieli mało czasu przed świętami, to akurat to ciasto byłoby świetnym rozwiązaniem. Robi się dosłownie w kilkanaście minut i zawsze się udaje.

Składniki:

2/3 szklanki cukru

1 szklanka mleka

2 szklanki mąki pszennej 

1/2 szklanki oleju

3 łyżki powideł śliwkowych 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

3 jajka

2 łyżki kakao

1 pełna łyżka przyprawy do piernika 

100 g. suszonych śliwek

Polewa:

1 tabliczka czekolady mlecznej 

4 łyżki śmietanki 30%

Wykonanie:

Suszone śliwki pokroić na małe kawałki.

Do miski wsypać cukier, wlać mleko i olej.

Dodać mąkę i powidła. Wymieszać łyżką, lub trzepaczką.

Następnie dodać proszek, sodę, jajka, kakao i przyprawę do piernika.

Ponownie wymieszać do połączenia składników.

Ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (32x23).

Na wierzch wyłożyć kawałki śliwek, lekko wcisnąć.

Tak przygotowane ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury

180 stopni, piec 40-45 minut. 

Wystudzone ciasto udekorować polewą.

Śmietankę podgrzać, dodać czekoladę połamaną na kawałki i mieszać,

aż powstanie gładka polewa.