Strony

piątek, 14 stycznia 2022

Pierogi ze szpinakiem i twarogiem.

 


Zapraszam na pierogi. Kto lubi? 
Ja bardzo i chyba właśnie ze szpinakiem lubię najbardziej. Do moich pierogów 
użyłam szpinaku mrożonego. Akurat miałam w zamrażalniku. 
Świeży oczywiście jest lepszy, ale mrożony  jest wygodniejszy w użyciu i tak samo 
zachowuje właściwości odżywcze.
Ciasto zawsze robię tak samo. Tylko mąka, gorącą woda i trochę oleju. 
To co, robimy?


Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka gorącej wody
4 łyżki oleju
duża szczypta soli

Farsz:
1 opakowanie szpinaku mrożonego (450 g.)
250 g. twarogu
1 duży ząbek czosnku (jeśli małe to 2)
1 łyżka masła
sól, pieprz

Wykonanie:
Na patelni roztopić masło, dodać zamrożony szpinak. Smażyć aż się rozmrozi. 
Następnie dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawić solą i pieprzem. 
Smażyć jeszcze kilka minut, żeby woda odparowała. Zostawić do wystudzenia.

Twaróg przełożyć do miski, rozdrobnić. 
Dodać wystudzony szpinak, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać. 




Składniki na ciasto przełożyć do miski. Wymieszać i zagnieść. 
Kiedy będzie zwarte przełożyć na stolnicę podsypaną mąką i jeszcze chwilę zagniatać, 
żeby było gładkie i elastyczne.
Tak przygotowane ciasto uformować w kulę i zostawić pod przykryciem 
na 15-20 minut żeby odpoczęło. 



Po tym czasie, ciasto podzielić na dwie części. Jedną część, zostawić pod przykryciem, 
a drugą cienko rozwałkować na stolnicy podsypując mąką. 
Z ciasta wykrajać szklanką koła. Na każde koło wyłożyć trochę farszu i zlepiać. 



Gotowe pierogi układać na ściereczce, lub blacie podsypanym mąką. 
Przykryć ściereczką, żeby nie obeschły.


W garnku zagotować wodę z solą (ja dodaję też trochę oleju). 
Wrzucać pierogi na wrzątek, partiami. Gotować minutę od wypłynięcia. 


Ugotowane pierogi wyciągać łyżką cedzakową na talerz.

Podałam polane roztopionym masłem z bułką tartą. 





Brak komentarzy:

Prześlij komentarz