Pierogi ze szpinakiem i twarogiem.

 

Zapraszam na pierogi. Kto lubi? 

Ja bardzo i chyba właśnie ze szpinakiem lubię najbardziej. Do moich pierogów 

użyłam szpinaku mrożonego. Akurat miałam w zamrażalniku. 

Świeży oczywiście jest lepszy, ale mrożony  jest wygodniejszy w użyciu i tak samo 

zachowuje właściwości odżywcze.

Ciasto zawsze robię tak samo. Tylko mąka, gorącą woda i trochę oleju. 

To co, robimy?

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

1 szklanka gorącej wody

4 łyżki oleju

duża szczypta soli

Farsz:

1 opakowanie szpinaku mrożonego (450 g.)

250 g. twarogu

1 duży ząbek czosnku (jeśli małe to 2)

1 łyżka masła

sól, pieprz

Wykonanie:

Na patelni roztopić masło, dodać zamrożony szpinak. Smażyć aż się rozmrozi. 

Następnie dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawić solą i pieprzem. 

Smażyć jeszcze kilka minut, żeby woda odparowała. Zostawić do wystudzenia.

Twaróg przełożyć do miski, rozdrobnić. 

Dodać wystudzony szpinak, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać. 

Składniki na ciasto przełożyć do miski. Wymieszać i zagnieść. 

Kiedy będzie zwarte przełożyć na stolnicę podsypaną mąką i jeszcze chwilę zagniatać, 

żeby było gładkie i elastyczne.

Tak przygotowane ciasto uformować w kulę i zostawić pod przykryciem 

na 15-20 minut żeby odpoczęło. 

Po tym czasie, ciasto podzielić na dwie części. Jedną część, zostawić pod przykryciem, 

a drugą cienko rozwałkować na stolnicy podsypując mąką. 

Z ciasta wykrajać szklanką koła. Na każde koło wyłożyć trochę farszu i zlepiać. 

Gotowe pierogi układać na ściereczce, lub blacie podsypanym mąką. 

Przykryć ściereczką, żeby nie obeschły.

W garnku zagotować wodę z solą (ja dodaję też trochę oleju). 

Wrzucać pierogi na wrzątek, partiami. Gotować minutę od wypłynięcia. 

Ugotowane pierogi wyciągać łyżką cedzakową na talerz.

Podałam polane roztopionym masłem z bułką tartą.