Sernik kokosowy.

 

Serniki to moja miłość, ale to już pewnie wiecie, jeśli zaglądacie na blog. 

Oznajmiam to prawie przy każdym serniku, a jest ich tu sporo :) 

Tym razem zrobiłam sernik kokosowy. Miałam w lodówce otwarte mleczko kokosowe 

i chciałam je wykorzystać.  Pomyślałam o serniku i wzięłam się do roboty :) 

Sernik zrobiłam bez spodu, tak na szybko. Oczywiście można tu zrobić spód kruchy, 

biszkoptowy, albo z herbatników. 

Jeśli lubicie kokos, to konieczne wypróbujcie ten przepis. 

Sernik jest delikatnie kokosowy, smak kokosa nie jest bardzo wyczuwalny.  

Może zrobicie na święta? 

Piekłam w tortownicy 25 cm. 

Składniki:

1 kg twarogu

5 dużych jajek

1 pełna szklanka cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 płaska łyżka mąki pszennej

1 niepełna szklanka mleczka kokosowego (200 g.)

100 g. masła

100 g. wiórek kokosowych

Polewa:

100 g. śmietanki 30 %

50 g. czekolady gorzkiej

50 g. czekolady mlecznej

Dodatkowo:

3 łyżki wiórek kokosowych do dekoracji

Wykonanie:

Twaróg trzykrotnie zmielić. Można też użyć sera z wiaderka. 

Jajka ubić z cukrem, dodać do zmielonego sera. 

Następnie wsypać obie mąki.

Wlać mleczko kokosowe (przed dodaniem wymieszać mleczko w puszcze) i roztopione 

i przestudzone masło. Wszystko razem zmiksować do połączenia składników. 

Na koniec wsypać wiórki kokosowe i wymieszać łyżką. 

Gotową masę serową przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Papier układam na dnie tortownicy, boki smaruję masłem. 

Sernik piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 stopni, 70 minut.  

Następnie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim sernik do wystudzenia.

Kiedy sernik wystygnie, udekorować go polewą i wiórkami kokosowymi.

Śmietankę podgrzać, wrzucić połamaną na kawałki czekoladę i mieszać, 

aż czekolada się rozpuści. 

Wiórki kokosowe uprażyć na suchej patelni.