Pasta twarogowa z makrelą.

 

Pasty do pieczywa to świetny wynalazek. Można dowolnie komponować składniki 

i nie ma nudy. Najbardziej lubię pasty jajeczne, ale twarogowe też chętnie zjem. 

Pomysł na tę pastę mam od koleżanki z grupy kulinarnej. Z tym, że jej wersja 

była z tuńczykiem. Robiłam już kilka razy, dlatego tym razem, wymieniłam 

tuńczyka na makrelę. 

Tak między nami, to zawsze wydawało mi się, że połączenie twarogu i ryby, 

to jakiś koszmar. Dawno temu, dostałam taką pastę w szpitalu i od tamtej pory 

się zraziłam. Była niejadalna. 

Pasta zrobiona samodzielnie w domu, to zupełnie co innego. 

Kiedy zrobiłam ją po raz pierwszy, byłam bardzo mile zaskoczona, że to może 

tak dobrze smakować. Polecam :)

Składniki:

200 g. twarogu

1 puszka makreli w oleju (170 g.)

1/2 czerwonej cebuli

3 łyżki pokrojonego szczypiorku

1 ogórek kiszony

1 łyżka majonezu

sól, pieprz

Wykonanie:

Makrelę odsączyć z oleju. Przełożyć do miski i rozgnieść widelcem. 

Dodać twaróg i  ponownie rozgnieść widelcem. 

Wrzucić szczypiorek. 

Ogórka zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, cebulę pokroić w drobną kostkę. 

Wszystko razem wymieszać. Dodać majonez i przyprawić solą i pieprzem. 

Ponownie wymieszać i  rozgnieść. 

Babka piernikowa.

 

Miękka i wilgotna babka, pachnąca świętami. Spokojnie możecie ją upiec 

zamiast piernika. Przygotowanie nie zajmie Wam wiele czasu, a efekt zachwyci. 

Moja babka oblana jest białą czekoladą, ale możecie zamienić ją na czekoladę 

gorzką, lub mleczną. Zamiast czekolady, można polać babkę lukrem, lub najprościej, 

posypać cukrem pudrem. Gwarantuję, że w każdej wersji będzie pyszna :) 

Składniki:

250 g. masła, lub margaryny

1 niepełna szklanka cukru

4 jajka

szczypta soli

1 łyżka miodu

2 szklanki mąki pszennej tortowej

1/2 szklanki mleka

2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżeczki przyprawy do piernika

1 łyżeczka cynamonu

4 łyżeczki dżemu (miałam wiśniowy)

Polewa:

1 tabliczka białej czekolady

50 g. śmietanki 30 %

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem, dodać żółtka i miód.

Jeszcze chwilę ucierać. 

Następnie dodać resztę składników i wszystko razem zmiksować, 

żeby składniki się połączyły.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać do ciasta i wymieszać łyżką. 

Foremkę na babkę nasmarować masłem i posypać bułką tartą. Przełożyć do niej ciasto. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 55-60 minut. 

Po wystudzeniu udekorować babkę polewą. 

Śmietankę podgrzać. Dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać aż czekolada 

się rozpuści i powstanie jednolita polewa.

Jeśli wolicie polewę z ciemnej czekolady, to proporcje będą 1:1  

Tyle śmietanki ile czekolady. 100 g. czekolady i 100 g. śmietanki. 

Kurczak po tajsku.

 

Trochę egzotyki w domowym zaciszu. Kurczak otulony kremowym, aromatycznym 

sosem z mleczka kokosowego. Szybkie i proste w przygotowaniu danie, 

które zachwyci Wasze podniebienia. 

Moja wersja jest nieco łagodniejsza, ponieważ nie dodałam papryczki chilli. 

Jeśli lubicie dodajcie kawałek. W przepisie z którego korzystałam, było 

pół papryczki chili. 

Przepis wypatrzyłam u Moniki na blogu, Pysznie czy przepysznie

Składniki:

500 g. piersi z kurczaka

1 papryka czerwona

1 papryka zielona

1 marchewka

50 g. grzybów shitake 

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka startego korzenia imbiru

1 łyżeczka czerwonej pasty curry

1 łyżeczka curry

1 puszka mleczka kokosowego (400 g.)

2-3 suszone liście kafir 

2 łyżki soku z limonki, lub cytryny

3 łyżeczki sosu sojowego

sól, pieprz

olej do smażenia

Dodatkowo:

2 woreczki ryżu basmati (200 g)

Wykonanie:

Grzyby shitake zalać wrzątkiem. Zostawić na 15-20 minut. 

Następnie odcedzić i pokroić w cienkie paski.

Kurczaka pokroić w cienkie paski. 

Marchewkę obrać, umyć i pokroić w cienkie, krótkie słupki. Paprykę umyć, usunąć 

gniazda nasienne i również pokroić w niedługie paski.

Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Dodać czerwoną pastę curry i curry. 

Podsmażyć chwilkę. Dodać utarty imbir, a następnie przeciśnięty przez praskę 

czosnek. Podsmażyć jeszcze kilka sekund i dodać kurczaka. 

Wymieszać żeby kurczak otoczył się przyprawami. Dodać trochę soli, 

ale nie za dużo, bo później dodamy sos sojowy. 

Kiedy kurczak zmieni kolor na biały dodać pokrojone wcześniej papryki, 

marchewkę i grzyby. Podsmażyć około 5 minut. 

Po tym czasie wlać mleczko kokosowe (mleczko wcześniej wymieszać, żeby 

miało jednolitą konsystencję), dodać sos sojowy i gotować pod przykryciem 

na małym gazie 15-20 minut. 

Około 5 minut przed końcem gotowania dodać liście kafir i sok z limonki. 

Na koniec przyprawić jeszcze solą i pieprzem jeśli trzeba. 

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu.

Na środek talerza wyłożyć ryż, a wokoło ułożyć kurczaka po tajsku. 

Przepis w Waszym wykonaniu.

Biszkopt z kremem czekoladowym.

Delikatny, miękki biszkopt pokryty kremem czekoladowym. Proste w wykonaniu 

ciasto, które zachwyci Waszych gości. Nie ma przy nim dużo pracy, a efekt 

jest naprawdę super. 

Krem czekoladowy najprostszy. Czekolady rozpuszczone w ciepłej śmietance, 

schłodzone i zmiksowane z mascarpone. Prościej chyba być nie może. 

Wierzch udekorowałam okruchami, które zrobiłam ze ściętej góry biszkoptu. 

Nie wiem, czy to można nazwać dekoracją, ale wygląda całkiem fajnie i jest idealnym 

dopełnieniem całości. 

Składniki:

5 jajek

1 szklanka cukru

5 łyżek mąki pszennej tortowej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka kakao

Krem czekoladowy:

200 g. śmietanki 30%

100 g. czekolady mlecznej

100 g. czekolady gorzkiej

1 opakowanie serka mascarpone 250 g.

Nasączenia biszkoptu:

1/3 szklanki wody

1 łyżka rumu

1 łyżeczka cukru

Wykonanie:

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. 

Następnie powoli wsypywać cukier cały czas ubijając. Następnie dodać żółtka. 

Miksować jeszcze chwilę. Na koniec wsypać obie mąki i kakao.  

Zmiksować na najniższych obrotach miksera tylko do połączenia składników, 

lub wymieszać łyżką. 

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Boki nasmarować masłem 

i posypać bułką tartą. 

Do tak przygotowanej tortownicy, przełożyć ciasto. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni, 25-30 minut. 

Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. 

Krem czekoladowy najlepiej przygotować wcześniej, żeby spokojnie się schłodził. 

Śmietankę podgrzać, dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać, 

aż czekolada się rozpuści. 

Kiedy przestygnie wstawić na 5 godzin do lodówki.

Po tym czasie krem czekoladowy przełożyć do miski i dodać serek mascarpone. 

Zmiksować do połączenia składników.

Wierzch biszkoptu ściąć ostrym nożem i pokruszyć. 

Do szklanki wlać wodę i rum. Dodać cukier i wymieszać. 

Nasączyć tym biszkopt od góry. Na nasączony biszkopt wyłożyć krem czekoladowy. 

Rozsmarować i wyrównać powierzchnię. Następnie posypać okruszkami z ciasta

i lekko docisnąć. 

Ciasto schłodzić kilka godzin w lodówce.

Bułki mleczne z czekoladą.

 

Pyszne, mięciutkie bułeczki drożdżowe z kawałkami czekolady. Myślę, że nie tylko 

dzieci będą nimi zachwycone. Świetne do zajadania samodzielnie z dżemem,

lub samym masłem. Idealne na drugie śniadanie do szkoły, lub pracy. 

Jeśli nie macie kropelek czekoladowych, to wystarczy drobno pokroić czekoladę gorzką. 

Kropelki czekoladowe znajdziecie na allegro. 

Składniki:

1 szklanka ciepłego mleka

50 g. masła

25 g. drożdży

3 łyżki cukru

3 szklanki mąki pszennej 

szczypta soli

1 jajko

100 g. kropelek czekoladowych

Dodatkowo:

żółtko + łyżka mleka do posmarowania bułek

Wykonanie:

Masło roztopić i przestudzić. Do miski wlać ciepłe mleko, dodać drożdże i cukier. 

Wymieszać i odstawić na 15 minut. 

Wsypać mąkę i sól. Dodać jajko i roztopione masło. 

Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. 

Miskę z ciastem nakryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto wyrośnie, przełożyć je na stolnicę. 

Rozciągnąć i dodać kropelki czekoladowe.

Rozciągać ciasto i zagnieść, tak żeby czekolada rozłożyła się w cieście. 

Następnie podzielić ciasto na 9 części. Z każdej części uformować bułeczkę. 

Gotowe bułeczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Nakryć ściereczką i zostawić na 15 minut do napuszenia. 

Przed włożeniem do piekarnika, nasmarować wierzch bułek żółtkiem 

wymieszanym z mlekiem. 

Piec w temperaturze 180 stopni, 25-30 minut.

Przepis w Waszym wykonaniu.