Bajaderki z nutellą.

 

Bajaderki to pyszne ciasteczka przygotowane z resztek ciast, które nie zostały 

zjedzone i  herbatników. Nie mogą to być jednak ciasta z kremem, czy galaretką. 

Można natomiast wykorzystać tu nieudane ciasto z zakalcem. 

Do bajaderek można też dodać orzechy, lub suszone owoce. 

Powinny też zawierać rum, oczywiście jeśli nie będą jadły ich dzieci. 

Moje bajaderki tym razem zrobione są bez dodatku rumu,

ale mimo wszystko są pyszne. 

Polecam, spróbujcie. 

Z podanych składników zrobiłam 29 ciasteczek.

Składniki:

150 g. ciasta (u mnie babka)

100 g. herbatników

100 g. czekolady gorzkiej

50 g. masła

1/4 szklanki mleka

2 łyżki kremu czekoladowego (u mnie Nutella)

Do obtoczenia:

orzechy tarte 

Wykonanie:

Mleko wlać do rondelka. Dodać masło i połamaną na kawałki czekoladę. 

Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając. Kiedy czekolada zacznie 

się roztapiać, najlepiej zdjąć z gazu. Mieszać, aż składniki się połączą i powstanie 

jednolita masa. Jeśli trzeba, podgrzać jeszcze chwilę. 

Tak przygotowaną masę odstawić do przestudzenia. 

Ciasto pokruszyć i rozgnieść palcami. Dodać pokruszone herbatniki.

Zostawiłam małe kawałki, bo chciałam, aby były widoczne, ale możecie je mocno

pokruszyć, żeby masa była jednolita. Można to zrobić blenderem.

Do przestudzonej masy czekoladowej, dodać krem czekoladowy. Wymieszać.

Tak przygotowaną masę, wlać do miski z ciastem i herbatnikami.

Dobrze wymieszać, żeby wszystko ładnie się połączyło.

Z powstałej masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego i od razu, 

obtaczać je w tartych orzechach. Mogą to być wiórki kokosowe, lub drobno 

posiekane orzechy. Co macie pod ręką. 

Bajaderki przechowywać w lodówce.

Udka pieczone z czerwoną pastą curry.

 

Tego dania przedstawiać nie trzeba. Szybki i prosty obiad, dobrze wszystkim znany. 

Do tego ugotowane, lub pieczone ziemniaki, ulubiona surówka i pyszny obiad gotowy. 

Sprawdzi się na co dzień i od święta. 

Pieczone udka znają wszyscy, a jak będą smakować, to już kwestia przypraw. 

U mnie tym razem z czerwoną pastą curry, lekko pikantne. 

Składniki:

4 udka z kurczaka 

1 cebula

Marynata:

2 łyżeczki czerwonej pasty curry

3 łyżki sosu sojowego

2 łyżki oleju

1 łyżeczka tymianku

Wykonanie:

Składniki marynaty przełożyć do miski i wymieszać. 

Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i natrzeć przygotowana marynatą. 

Odstawić na kilka godzin do lodówki. Najlepiej na całą noc. 

Naczynie żaroodporne wysmarować na spodzie masłem. Przełożyć do niego udka. 

Cebulę obrać, pokroić na ósemki i ułożyć między mięsem. 

Tak przygotowane udka wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni 

i piec 1 godzinę, 15 minut, do miękkości mięsa. 

W połowie pieczenia powinien pojawić się sos. Dobrze jest polać nim mięso 

na wierzchu, chociaż dwa razy. 

Babka na białkach z majonezem.

 

Babka zrobiona na białkach, które zostały mi po pączkach. 

Często zostają nam białka i zastanawiamy się co z nimi zrobić. 

Wcale nie musi to być beza :) Tym razem miałam ochotę na zwykłą babkę,

ale robiłam też drożdżówki i rogaliki. Wszystko było pyszne. 

Babkę zrobiłam z dodatkiem majonezu, to zamiast masła, lub oleju. 

Majonez nie jest wyczuwalny, a babka jest wilgotna i miękka. 

Piekłam w tradycyjnej formie na babkę, ale ciasto po upieczeniu nie wypełniło 

całej formy. Babka jest trochę mniejsza niż tradycyjna. 

Składniki:

5 białek

szczypta soli 

2/3 szklanki cukru

2 pełne łyżki majonezu (80 g)

1 szklanka mąki pszennej tortowej

1 łyżka budyniu waniliowego (proszek)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka kakao

2 łyżki mleka

Dodatkowo:

Cukier puder do posypania ciasta 

Wykonanie:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Następnie stopniowo dodawać cukier 

cały czas ubijając. Dodać majonez i ubijać jeszcze chwilę na wolnych 

obrotach miksera. Tylko tyle, żeby majonez połączył się z pianą, myślę 

że nie dłużej niż 20 sekund. Masa powinna pozostać gęsta i puszysta. 

Następnie przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i budyń. 

Wymieszać wszystko łyżką do połączenia składników. 

Cześć ciasta przełożyć do formy na babkę, nasmarowanej margaryną 

i posypanej bułką tartą. 

Do pozostałego ciasta dodać kakao i mleko, wymieszać łyżką do połączenia 

składników. Następnie wyłożyć na jasne ciasto. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, około 50 minut. 

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Kruche serduszka walentynkowe.

 

Kruche ciasteczka, pachnące masłem. To zawsze się sprawdzi. Mogą być zwykłe, 

bez dekoracji, ale mogą też być udekorowane czekoladą, co sprawi, 

że będą jeszcze pyszniejsze. 

Moje ciasteczka udekorowałam białą czekoladą i suszonymi płatkami róży, 

a to z okazji dzisiejszego święta. Tak symbolicznie na Walentynki do kawy i herbaty, 

będą takie ciasteczka. 

Życzę Wam dużo miłości na co dzień, nie tylko od święta. Jeśli jest przy nas ta jedna, 

jedyna osoba, to Walentynki są codziennie. 

Właśnie za to dziękuję mojemu mężowi...

Składniki:

300 g. mąki pszennej tortowej

4 pełne łyżki cukru pudru

160 g. masła

1 jajko

Do dekoracji:

biała czekolada

posypka cukrowa 

suszone płatki róż 

Wykonanie:

Mąkę wsypać do miski, dodać proszek do pieczenia i cukier. Wymieszać.

Następnie dodać pokrojone masło i jajko. 

Zagnieść robotem lub mikserem z hakami. Jak zacznie się kleić, 

przełożyć na stolnicę. Ponownie zagnieść i uformować z ciasta kulę. 

Zawinąć ją w folię spożywczą i schłodzić 30 minut w lodówce. 

Schłodzone ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąką. Podzielić na 2 części.

Jedną część ciasta rozwałkować i wycinać foremką serduszka.

Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta.

Wycięte ciasteczka od razu układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasteczka piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, około 15 minut. 

Po wystudzeniu ciasteczka udekorować. 

Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. 

Na garnku z gotującą wodą postawić miseczkę z połamaną na kawałki czekoladą 

(dno miseczki nie może dotykać wody). Co jakiś czas zamieszać. 

Kiedy powstanie gładka polewa dekorować ciasteczka. 

Zrobiłam to silikonowym pędzelkiem. 

Na mokrą jeszcze polewę posypać dowolną posypkę. U mnie to suszone płatki róż 

i posypka cukrowa. 

Ciasteczka są pyszne również bez dekoracji :)

Faworki drożdżowe.

 

Karnawał w pełni, a tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami. 

Zawsze przed Tłustym Czwartkiem staram się podrzucić Wam jakiś nowy przepis 

karnawałowy. Tym razem drożdżowe faworki. Są miękkie i pulchne, będą idealne 

na Tłusty Czwartek. Jest jeszcze kilka dni, więc zdążycie zrobić na próbę. 

Myślę, że będą Wam smakowały. Spróbujcie koniecznie. 

Z podanych składników zrobiłam 30 faworków.

Składniki:

1 szklanka mleka (moja szklanka 240 ml.)

30 g. drożdży

50 g. cukru

500 g. mąki pszennej

szczypta soli

2 jajka

60 g. masła

Dodatkowo:

cukier puder do posypania faworków

1 litr oleju do smażenia 

Wykonanie:

Masło roztopić i zostawić do przestudzenia.

Ciepłe mleko wlać do miski, dodać cukier i drożdże. 

Wymieszać i zostawić na 10-15 minut. 

Następnie wsypać mąkę, sól i dodać jajka. Chwilę wyrobić. 

Można to zrobić robotem, lub mikserem z hakami. 

Kiedy ciasto będzie zwarte, wlewać powoli roztopione i przestudzone masło. 

Wyrabiać, aż masło dobrze się wchłonie. 

Miskę z ciastem nakryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia. 

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąką. 

Rozwałkować na prostokąt. 

Pociąć nożem, lub radełkiem na cienkie paski, a następnie na prostokąty.  

W środku każdego kawałka zrobić podłużne nacięcie i przewinąć przez nie jedną

końcówkę prostokąta. Tak jak tradycyjne faworki. 

Na głębokiej patelni rozgrzać olej. 

Żeby sprawdzić czy olej jest już wystarczająco gorący, wkładamy do niego 

drewnianą łyżkę, jeśli olej skwierczy, to znaczy, że można już smażyć. 

Faworki smażyć na niewielkim gazie, z obu stron na złoty kolor. 

Gotowe faworki odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym. 

Posypać obficie cukrem pudrem.

Przepis w Waszym wykonaniu.

Roladki drobiowe z kabanosem, papryką i cebulą.

 

Roladki drobiowe można zrobić w różnym wydaniu. Możecie je nadziać tym, 

na co akurat macie ochotę. Tym razem u mnie z kabanosem, papryką 

i czerwoną cebulą. 

W chrupiącej panierce smakują wybornie. 

Podałam z ziemniakami i sałatą. 

Składniki:

2 piersi z kurczaka

1/2 czerwonej cebuli

2 kabanosy

1/4 papryki czerwonej

sól

pieprz

czosnek granulowany

Panierka:

2 jajka

mąka

bułka tarta 

Wykonanie:

Piersi rozkroić wzdłuż na plastry. Zrobiłam 3 plastry z jednej piersi. 

Rozbić tłuczkiem przez folię spożywczą. 

Następnie przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym z obu stron. 

Na rozbitych i przyprawionych plastrach mięsa  ułożyć po kawałku kabanosa, 

papryki i cebuli.

Następnie zawijać w rolady. 

Jajka wbić do miski, przyprawić delikatnie solą i pieprzem. Wymieszać. 

Roladki panierować w mące, jajku i bułce tartej. 

Na patelni rozgrzać olej. Smażyć rolady na mniejszym gazie co jakiś czas obracając, 

żeby równo się usmażyły. 

Smażyłam około 30 minut.