Szarlotka biszkoptowa.

 

Miękki puszysty biszkopt, a w środku mus jabłkowy. Robię to ciasto od lat. 

Przepis był już na blogu, ale postanowiłam go trochę odświeżyć. 

Dodałam więcej zdjęć i dokładniejszy opis wykonania. Szczerze polecam ten przepis. 

Ciasto nie jest trudne w wykonaniu, a smakuje naprawdę dobrze. 

Piekłam w blaszce 23x32

Składniki:

Biszkopt:

7 jajek

szczypta soli

szczypta soli

3/4 szklanki cukru

1 szklanka mąki

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mus jabłkowy:

2 kg. jabłek

2-3 łyżki cukru

1 łyżka soku z cytryny

1 galaretka przezroczysta, lub cytrynowa

Wykonanie:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie powoli wsypywać cukier, 

cały czas ubijając. Dodać żółtka i jeszcze chwilę ubijać. 

Na koniec dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. 

Wymieszać wszystko łyżką. 

Spód prostokątnej formy wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować 

masłem, lub margaryną. Przełożyć do niej ciasto. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 stopni 35 minut. 

Jabłka obrać usunąć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki. 

Przełożyć do garnka z grubym dnem, dodać cukier i smażyć na małym gazie, 

co jakiś czas mieszając. Można delikatnie podlać wodą, ale nie jest to konieczne. 

Ja nie podlewałam.  Jabłka smażymy tak długo, aż będą miękkie i się rozpadną. 

Wtedy możemy wyłączyć gaz. Do gorących jabłek wlać sok z cytryny i wsypać 

galaretkę (proszek). Mieszać, aż galaretka się rozpuści i połączy z jabłkami. 

Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż na dwie części. 

Na jedną część wyłożyć jeszcze ciepłe jabłka i przykryć drugą częścią ciasta. 

Lekko docisnąć. Wierzch posypać cukrem pudrem.

 Odstawić, żeby masa jabłkowa przestygła i stężała. 

Ziemniaki pieczone w marynacie jogurtowej

 

Wczoraj w internecie natknęłam się na takie fajne pieczone ziemniaczki. 

Zainteresowała mnie marynata zrobiona na jogurcie. Wcześniej piekłam ziemniaki 

z masłem, lub olejem. Dlatego chętnie wypróbowałam ten przepis. 

Ziemniaczki wyszły naprawdę smaczne. Jogurt dodał im fajnego posmaku.  

Przepis znalazłam u Moniki na blogu Sio-smutki. Zajrzyjcie i poczytajcie, bo u mnie 

są minimalne zmiany. Dałam trochę więcej jogurtu, majeranek zamieniłam 

na tymianek, dodałam świeży koperek, ale nie dodałam rozmarynu. 

Przyprawy można dostosować pod swój smak. 

Składniki:

1 kg. ziemniaków 

3 łyżki jogurtu naturalnego

4 łyżki oleju

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 płaska łyżeczka soli

1/2 łyżeczki pieprzu

1 łyżka tymianku

1 łyżka posiekanego koperku świeżego

Wykonanie:

Ziemniaki obrać ze skórki, umyć i pokroić wzdłuż na cztery części. 

W osobnej misce wymieszać jogurt, 2 łyżki oleju i przyprawy.  

Tak przygotowaną marynatę wlać do ziemniaków i wymieszać, tak żeby każdy 

ziemniak był obtoczony w marynacie. 

Na dno naczynia żaroodpornego wlać 2 łyżki oleju. Następnie wyłożyć ziemniaki. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stopni 1 godzinę i 15 minut. 

Czas pieczenia może być inny. Najlepiej po godzinie pieczenia sprawdzić 

czy ziemniaki są już miękkie. 

Tarta z kremem mascarpone i owocami.

 

Coś słodkiego do weekendowej kawki. Kruche ciasto, krem ze śmietanki i mascarpone, 

a na wierzchu owoce. Coś pysznego. Jeśli lubicie kruche ciasta, to na pewno, taka tarta 

Wam posmakuje. Moją tartę piekłam bez obciążania, ponakłuwałam ją tylko widelcem. 

Zawsze tak robię. I jest płaska, nie wyrasta. 

Piekłam w formie 28 cm.

Składniki:

200 g. mąki pszennej tortowej

2 łyżki cukru pudru

100 g. masła

1 jajko

Krem:

150 g. śmietanki 30%

150 g. serka mascarpone

Dodatkowo:

dowolne owoce

Wykonanie:

Na stolnicę wysypać mąkę i cukier puder. Dodać pokrojone masło i posiekać nożem. 

Następnie zrobić kopczyk i wbić jajko. Zagnieść gładkie ciasto. 

Ciasto możecie też zagnieść mikserem z hakami, lub robotem. 

Kiedy ciasto będzie zwarte, uformować z niego kulę i zawinąć ja w folię spożywczą. 

Następnie schłodzić, około godzinę w lodówce. Po tym czasie, przełożyć ciasto 

na stolnicę podsypaną mąką i rozwałkować. 

Formę do tarty (miałam 28 cm.) nasmarować masłem i posypać bułką tartą. 

Odrywać po kawałku ciasta i wykleić nim formę. Spód i brzegi. 

Tak przygotowane ciasto,ponakłuwać widelcem. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec 25-30 minut. 

Po wyjęciu z piekarnika zostawić do wystudzenia. Dopiero wtedy przygotować krem.

Śmietankę ubić na gęsto, dodać serek mascarpone i jeszcze chwilę zmiksować, 

żeby składniki się połączyły. 

Jeśli lubicie bardziej słodkie, możecie dodać łyżkę cukru pudru.

 

Gotowy krem wyłożyć na przestudzony ciasto.

Na wierzchu poukładać owoce. Schłodzić w lodówce. 

Dorsz smażony w panierce.

 

Ryby powinniśmy jeść, co najmniej dwa razy w tygodniu. Niestety niewielu z nas 

się do tego stosuje. Ja też, jem ryby rzadziej. Co nie znaczy, że ich nie lubię. 

Lubię i to bardzo. Staram się, żeby chociaż raz w tygodniu na naszym stole była ryba. 

Tym razem dorsz atlantycki, smażony. 

Składniki:

1 duży filet z dorsza atlantyckiego, bez skóry

sól, pieprz

sok z cytryny

Panierka:

2 łyżki mąki

2 jajka

bułka tarta

olej do smażenia

Wykonanie:

Filet umyć i osuszyć. Pokroić na mniejsze kawałki. Miałam duży filet. 

Wyszło mi 6 kawałków.  

Rybę przyprawić solą i pieprzem z obu stron. Skropić sokiem z cytryny. 

Do miseczki wbić jajka, dodać trochę soli i pieprzu. Roztrzepać widelcem. 

Mąkę i bułkę tartą wysypać na talerze. 

Kawałki ryby, obtaczać w mące, następnie w jajku i bułce tartej. 

Smażyć na rozgrzanym oleju, po kilka minut z każdej strony. 

Bułki drożdżowe na białkach.

 

Zrobiłam eksperyment. Zostały mi 2 białka od budyniu i wykorzystałam 

je, do drożdżowych bułeczek. Robiłam kiedyś rogaliki na białkach i były pyszne, 

postanowiłam sprawdzić czy bułeczki też będą smaczne. Udało się. 

Mogę spokojnie polecić Wam ten przepis. Zrobiłam 10 sporych bułek. 

Możecie podzielić ciasto na więcej części i zrobić mniejsze bułeczki. 

Składniki:

1 niepełna szklanka ciepłego mleka

3 łyżki cukru

30 g. drożdży

3 szklanki mąki pszennej tortowej

szczypta soli

1/2 szklanki oleju

2 białka

Masa serowa:

200 g. twarogu

2 łyżki cukru

2 łyżki budyniu waniliowego, lub śmietankowego

1 żółtko (białko zostawiamy do posmarowania bułek)

Kruszonka:

25 g. masła

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki

Wykonanie:

Ciepłe mleko wlać do miski, dodać drożdże i cukier. Wymieszać i odstawić 

na 15 minut. Po tym czasie wsypać mąkę i dodać resztę składników. 

Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. Następnie posypać wierzch ciasta 

mąką. Miskę nakryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około godzinę. 

Kiedy ciasto rośnie, można przygotować ser. 

Twaróg przełożyć do miski, rozgnieść widelcem. Dodać pozostałe składniki 

i wymieszać, żeby powstała jednolita masa. 

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąką. Będzie się trochę kleić. 

Z ciasta uformować wałek , a następnie podzielić go, na mniejsze kawałki. 

Ja podzieliłam na 10 części, ale możecie zrobić więcej, bułeczki będą mniejsze. 

Kawałki ciasta uformować w kulki, a następnie spłaszczyć. 

W środku zrobić wgłębienie dnem szklanki. Tak przygotowane bułki, przełożyć 

na blachę od piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia. 

Do wgłębienia każdej bułki, łyżką nałożyć masę serową. 

W międzyczasie można włączyć piekarnik, na 180 stopni. 

Składniki na kruszonkę włożyć do miski i rozgnieść palcami, żeby powstały grudki.  

Bułki posmarować białkiem, które zostało nam od sera i posypać kruszonką. 

Tak przygotowane bułeczki, wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i piec 30 minut. 

Makowe babeczki.

 

Na weekend do kawki były u nas takie babeczki. Szybkie w przygotowaniu 

i bardzo smaczne. Pozostają miękkie jeszcze na drugi dzień. 

Przygotowanie jest bardzo proste, poradzą sobie z tym nawet dzieci. Ja ubiłam osobno 

pianę z białek, ale możecie dodać całe jajka. Będzie jeszcze szybciej. 

Polecam jednak zrobić tak jak w przepisie, wtedy babeczki są bardziej pulchne. 

Oczywiście można je dowolnie zmodyfikować. Zrobić bez maku, dodać pokrojoną 

czekoladę, lub wiórki kokosowe. To zależy na co akurat macie ochotę. 

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej tortowej

3/4 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka 

1 szklanka mleka (moja szklanka ma 230 ml.)

1/3 szklanki oleju

4 łyżki suchego maku

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Wymieszać.

 

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. 

Żółtka dodać do miski z mąką. Wlać do tego mleko i olej. 

Zmiksować do połączenia składników. 

Dodać ubitą pianę z białek i wymieszać łyżką. Na koniec wsypać suchy mak 

i ponownie wymieszać łyżką. 

Tak przygotowane ciasto przełożyć łyżką do formy na muffinki wyłożonej papilotkami. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 30 minut. 

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem. 

Przepis w Waszym wykonaniu.