Sernik walentynkowy z białą czekoladą i mascarpone.

 

Zapraszam na sernik walentynkowy. 

Właśnie z tej okazji upiekłam go w kształcie serca, z myślą o mojej drugiej połówce :) 

Jesteśmy razem już prawie 22 lata, licząc od ślubu. Ogólnie to będzie już 27 lat.

Także całkiem niezły wynik :) 

Ale wracając do sernika, Proporcje są nieco mniejsze, ponieważ tortownica 

jest mniejsza, 24 cm. w najdłuższym miejscu, 23 cm. w najszerszym. 

Jeśli macie tortownicę okrągłą 25, czy 26 cm. to trzeba zwiększyć ilość składników. 

Sernik upiekłam bez spodu, ale możecie śmiało zrobić cienki spód z ciasta kruchego, 

biszkoptowego, albo z herbatników. 

Korzystając z okazji, chciałbym Wam życzyć dużo miłości, abyście Walentynki 

obchodzili codziennie, a nie tylko raz w roku. Kochajcie się i bądźcie szczęśliwi :)

Składniki:

500 g. twarogu 

1 opakowanie serka mascarpone (250 g.)

5 jajek

1/2 sztuki cukru

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

150 g. białej czekolady

50 g. masła

Polewa z ciemnej czekolady:

25 g. czekolady mlecznej

25 g. czekolady gorzkiej

40 ml. śmietanki 30 %

Polewa z białej czekolady:

50 g białej czekolady

30 ml. śmietanki 30 %

Dodatkowo:

czekoladowe serduszka do ozdoby

Wykonanie:

Masło razem z czekoladą rozpuścić w kąpieli wodnej. 

Odstawić do przestudzenia.

Twaróg zmielić dwukrotnie. Do miski z twarogiem dodać mascarpone, 

żółtka, cukier i mąkę. Zmiksować. Następnie dodać roztopione masło z czekoladą. 

Ponownie zmiksować do połączenia składników. Białka ubić na sztywno 

ze szczyptą soli. Dodać do masy serowej i wymieszać łyżką. 

Tak przygotowany sernik przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 stopni, 1 godzinę. 

Następnie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim sernik na kolejną godzinę. 

Później uchylić drzwiczki i zostawić sernik do wystudzenia. 

Po wystudzeniu sernik można udekorować.

 

Śmietankę podgrzać, dodać połamaną na kawałki czekoladę mleczną i gorzką. 

Jeszcze chwilę podgrzewać, aż czekolada zacznie się rozpuszczać. 

Następnie zdjąć z palnika i mieszać, aż powstanie gładka polewa. 

Tak samo, przygotować polewę z białej czekolady. 

Brzegi sernika udekorowałam ciemną czekoladą, a środek białą. 

Do białej czekolady przykleiłam czekoladowe serduszka.