Paszteciki z mięsem i kapustą.

 

Jak tam Wasze przygotowania do świąt? Ja jestem już w przedświątecznym transie :) 

Bardzo lubię ten czas. Czas przygotowań i oczekiwania. Zawsze staram się rozłożyć 

pracę tak, żeby nie robić wszystkiego na ostatnią chwilę. Jeśli chodzi o potrawy, 

to cześć z nich przygotowuję wcześniej. Oczywiście takie które mogą poczekać :) 

Między innymi paszteciki. Są już zamrożone i czekają. Paszteciki z tego ciasta, 

robię od lat. To mój ulubiony przepis. Ciasto jest bardzo smaczne, miękkie. 

Dobrze się z nim pracuje. Jest elastyczne i nie trzeba go podsypywać mąką 

przy wałkowaniu. Z farszem to jest różnie. Robię taki na jaki akurat mamy ochotę.  

Tym razem zrobiłam z mięsem i kapustą. Syn bardzo lubi. Trochę się rozpisałam, 

ale już kończę :) Sprawdźcie przepis i róbcie paszteciki. Acha...jak zrobicie, 

to piszcie w komentarzach czy smakowały. 

Składniki:

Ciasto:

1 kg mąki pszennej

1 kostka margaryny (250 g.)

100 g. drożdży

1 szklanka ciepłego mleka

4 jajka

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

Dodatkowo:
jajko do posmarowania pasztecików
mak lub sezam do posypania

Farsz:

700 g. mięsa drobiowego, miałam ćwiartki (waga po ugotowaniu i obraniu z kości)

500 g. kiszonej kapusty

1 cebula

1 mała marchewka

1 mała pietruszka

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka majeranku

sól, pieprz

Wykonanie:

Margarynę roztopić i zostawić do wystudzenia.

Ciepłe mleko wlać do miski, wkruszyć drożdże, dodać  cukier i wymieszać. 

Odstawić na około 15 minut. Następnie wsypać mąkę, dodać sól, jajka i roztopioną margarynę. Wymieszać i wyrobić, ręcznie lub robotem. 

Miskę z ciastem nakryć ściereczką i odstawić na około godzinę. 

Farsz można przygotować dzień wcześniej. Kapustę ugotować i odcisnąć, 

ale nie za mocno, żeby farsz nie był suchy. Mięso z marchewką i pietruszką, 

również ugotować. Ja wykorzystałam mięso z rosołu. Ugotowane mięso obrać 

od kości. Cebulę i czosnek podsmażyć. Można pokroić w drobną kosteczkę, i taką 

dodać do zmielonego mięsa, lub pokroić w większe kawałki i rozdrobnić razem 

z mięsem. Mięso, warzywa i kapustę zmielić, lub rozdrobnić robotem. 

Przyprawić. Ja na początek wsypuję 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. 

Później jeszcze doprawiam według swojego smaku.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę. Podzielić na cztery części. 

Każdą część rozwałkować wyłożyć 1/4 farszu i zawinąć. Następnie pokroić 

na mniejsze kawałki. Brzeg nasmarować jajkiem to lepiej się sklei. 

Gotowe paszteciki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posmarować rozmieszanym jajkiem i posypać makiem, lub sezamem. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, około 30 minut.