Schab w sosie po węgiersku.

 

Schab w sosie po węgiersku, to specjalność mojego męża. Zawsze, kiedy ma 

wolną niedzielę, to on gotuje obiad. Robi pyszny rosół i schab w sosie. 

Ja mam wtedy wolne :) Bardzo lubię te leniwe niedziele..... 

Już dawno, chciałam wstawić przepis na ten schab, ale jakoś tak się nie składało. 

Teraz była okazja, bo na kursie kulinarnym o którym już Wam pisałam, 

tematem był właśnie, schab w sosie. To jest wersja mojego męża. 

Spróbujcie koniecznie, bo jest pyszny :)

Składniki:

1 kg schabu

przyprawa do mięsa wieprzowego

1 cebula

1/2 papryki czerwonej

1/2 papryki żółtej

1/2 papryki zielonej

1 mały ogórek kiszony

1 łyżka papryki słodkiej

1 łyżeczka papryki ostrej

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

Zalewa:

4 szklanki wody (moja szklanka 230 ml.)

10 ziaren pieprzu

5 ziaren ziela angielskiego

5-6 liści laurowych

Gałązka lubczyku

1/2 kostki mięsnej

Wykonanie:

Do rondelka wlać wodę. Dodać pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, 

lubczyk i kostkę mięsną. Zagotować i wyłączyć gaz. 

Schab umyć, pokroić w grubsze plastry. Delikatnie rozbić. 

Obtoczyć w przyprawie do mięsa wieprzowego. 

Mięso obsmażyć na oleju w głębokiej patelni, lub brytfance, 

po kilka minut z każdej strony. 

Następnie zalać zalewą, przez sitko. 

Przykryć i dusić pół godziny. Następnie dodać paprykę słodką i ostrą, 

oraz koncentrat pomidorowy. Ponownie przykryć i dusić około godzinę. 

Na osobnej patelni podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę. 

Kolorowe papryki również pokroić w kostkę. Dodać wszystko do mięsa 

i dusić kolejną godzinę. 

Kiedy mięso będzie miękkie, dodać pokrojony w drobną kostkę ogórek kiszony. 

Jeśli trzeba, doprawić sos do smaku. Na koniec, zagęścić sos mąką.

Mięso wyciągnąć z sosu. Mąkę wymieszać z niewielką ilością zimnej wody. 

Tak żeby nie było grudek. Wlać do sosu i mieszać żeby nie zrobiły się grudki. 

Można to zrobić trzepaczką. Mięso włożyć ponownie do sosu.