Tort straciatella.

Agusiowy tort urodzinowy. Taki właśnie torcik, zrobiłam sobie na urodziny :) 

Dobrze, że udało mi się zrobić zdjęcia, to mogę sobie zapisać na przyszłość :) 

Mało jest przepisów na tort, na moim blogu, właśnie dlatego, że nie zawsze 

uda się zrobić zdjęcia :)

Robię torty proste, nieskomplikowane i ten też taki jest. Zwykły biszkopt, 

masa ze śmietanki i mascarpone, do tego posiekana czekolada. Ot, cała filozofia. 

Tort pospolity, ale bardzo smaczny, nie za słodki, jak dla mnie super. 

Co do dekoracji, niestety nie mam talentu. Dlatego zawsze, idę na łatwiznę :)

Tym razem, po prostu posypałam cały tort utartą czekoladą :) 

Mam nadzieję, że ten torcik przypadnie Wam do gustu i zechcecie go mieć 

na swoim stole. 

Składniki:

6 jajek

szczypta soli

3/4 szklanki cukru

1 łyżka cukru waniliowego

1 szklanka mąki pszennej tortowej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

750 ml. śmietanki 30 %

500 g. serka mascarpone

1 łyżka cukru waniliowego

1 czekolada gorzka

Nasączenie:

1/2 filiżanki wody 

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki cukru

Dodatkowo:

1 czekolada mleczna

Wykonanie:

Białka ubić ze szczyptą soli, powoli dodawać cukier. 

Następnie dodać żółtka, dalej ubijać. 

Obie mąki i proszek do pieczenia, wymieszać w osobnej misce. 

Przesiać przez sitko do ubitych jajek. Wymieszać łyżką. 

Dno tortownicy, wyłożyć papierem do pieczenia. 

Przelać wcześniej przygotowane ciasto.

Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni, około 30 minut.

Po wyjęciu z piekarnika, rzucam blachą z biszkoptem z 20-30 centymetrów 

na blat wyłożony ręcznikiem, 2 razy. Nie jest to konieczne :)

 

Wystudzony biszkopt, przekroić na 3 blaty. 

Zanim przekroję biszkopt, odwracam go, spodem do góry. 

Wtedy tort ma równy wierzch.

Przygotować wodę z. cytryną i cukrem do nasączenia biszkoptu.

Czekoladę gorzką posiekać nożem.

Czekoladę mleczną, zetrzeć na tarce.

Śmietankę ubić, pod koniec ubijania, dodać cukier waniliowy.

Następnie dodać serki mascarpone i ubijać do połączenia składników. 

4-5 łyżek masy odłożyć do osobnej miski. Będzie na wierzch tortu.

Do reszty masy, wsypać czekoladę gorzką i wymieszać łyżką.

Blat tortu nasączyć, a następnie wyłożyć 1/2 masy, przykryć drugim blatem. 

Docisnąć. Ponownie nasączyć i wyłożyć resztę masy. Przykryć kolejnym blatem 

i znów docisnąć.  

Wierzch i boki tortu,wysmarować masą bez czekolady. 

Następnie obsypać utartą czekoladą. Na górę nasypałam sporo czekolady,

na boki delikatnie.