Pierogi ze szpinakiem i serem żółtym.

Naszło mnie ostatnio na pierogi ze szpinakiem. Dawno nie robiłam, 

więc tym bardziej mi smakowały. W domu wszyscy lubią, dlatego każdy 

był zadowolony :) Użyłam mrożonego szpinaku. Zachowuje właściwości odżywcze, 

tak jak świeży, a jest wygodniejszy w użyciu. 

Ciasto:

3 szklanki mąki

1 szklanka gorącej wody

2-3 łyżki oleju

1/4 łyżeczki soli

Farsz:

900 g. szpinaku mrożonego

1/2 łyżki masła

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

150 g. sera żółtego

Wykonanie:

Na patelni roztopić masło. Dodać szpinak. Często mieszać, aż szpinak się rozmrozi. 

Następnie dodać przeciśnięty czosnek i przyprawić dość sporo, solą i pieprzem. 

Smażyć, co jakiś czas mieszając, aż woda odparuje.

Zostawić do przestudzenia.

Ser zetrzeć na tarce. Dodać do przestudzonego szpinaku. 

Wymieszać. Jeśli trzeba, doprawić solą i pieprzem.

Z mąki wody i oleju zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Kiedy będzie gotowe. 

Uformować kulę i zostawić pod przykryciem na 15-20 minut żeby odpoczęło. 

Po tym czasie, ciasto podzielić na dwie części. Jedną część, zostawiłć pod przykryciem, 

a druga cienko rozwałkować na stolnicy podsypując mąką. Z ciasta wykrajać szklanką koła. 

Następnie na jednym kole ułożyć łyżeczkę farszu i przykryć drugim kołem. Zlepić brzegi.

 

Gotowe pierogi układać na ściereczce i przykryć drugą ściereczką, żeby nie obeschły.

 

W dużym garnku zagotować wodę z solą. Wrzucać pierogi na wrzątek, partiami.

Gotować minutę od wypłynięcia.

Wyciągać łyżką cedzakową na talerz.

Podałam polane roztopionym masłem z bułką tartą.