Zupa ogórkowa.

Zapraszam na ogórkową. To jedna z moich ulubionych zup. 

Niby każdy umie ją ugotować, ale uważam, że powinna być na blogu. 

Może jakaś początkująca pani domu, będzie chciała skorzystać z przepisu. 

Zawsze sama kisze ogórki, ale jeśli nie kisicie, to możecie użyć gotowego przecieru. 

Zawsze też podsmażam ogórki na maśle, przed dodaniem do zupy. 

Kiedyś tego nie robiłam i to był błąd. Zupa teraz smakuje mi bardziej. 

Zupę możecie ugotować na dowolnym mięsie, lub kościach. Ja gotuję 

na mięsie drobiowym, bo szybciej jest miękkie. To co, gotujemy?

Składniki:

1 ćwiartka z kurczaka

2,5 litra wody

2 liście laurowe

3-4 kulki ziela angielskiego

2 nieduże marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

mały kawałek pora

6 ziemniaków ( u mnie 450 g.)

6-7 ogórków kiszonych (ważyły po utarciu niecałe 300 g.)

koperek

1/3 szklanki śmietany 30%

sól, pieprz

Wykonanie:

Mięso zalać wodą, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Zagotować. 

Zmniejszyć gaz i gotować, około 40 minut. (ja wyławiam wtedy liście i ziele)

W między czasie zebrać szumowiny. Marchew, pietruszkę i seler, 

zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

Por przekroić wzdłuż na pół, a następnie na mniejsze kawałki. 

Warzywa wrzucić do wody z mięsem. Dodać łyżeczkę soli. 

Ogórki również zetrzeć na tarce, o dużych oczkach. 

Następnie podsmażyć na niewielkiej ilości masła. 

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do zupy. Gotować 10-15 minut. 

Sprawdzić czy są już miękkie. Jeśli tak, to dodać podsmażone ogórki. 

Przyprawić solą i pieprzem według uznania. Po kilku minutach sprawdzić, 

czy zupa jest dość kwaśna. Jeśli nie, to można dolać trochę wody z ogórków. 

Gotować jeszcze 10-15 minut. Dodać drobno pokrojony koperek. 

Jeśli nie mam świeżego, lub mrożonego koperku, to dodaję suszony. 

Na koniec wlać do kubka śmietanę, dopełnić zupą, wymieszać i wlać do zupy.

Można jeszcze podgotować 2-3 minutki.