Śliwki w okruszkach

 

Miałam ochotę na śliwki pod kruszonką, ale chciałam żeby było też trochę ciasta na spodzie. Dodałam więc do kruszonki jajko, żeby było trochę bardziej stabilnie. Nie dodałam proszku do pieczenia, bo nie chciałam żeby wyrosło jak typowe ciasto. Na myśl przyszła mi nazwa śliwki w okruszkach i tak zostało :) 

Składniki:

200 g. masła 

2 szklanki mąki pszennej 

1 niepełna szklanka cukru 

1/2 łyżki cukru waniliowego (miałam swojski)

1 jajko 

600 g. śliwek

Dodatkowo:

1/2 łyżki mąki ziemniaczanej 

2 łyżki cukru 

1/3 łyżeczki cynamonu 

Wykonanie:

Maslo przełożyć do miski, pokroić na mniejsze kawałki. Dodać mąkę, cukier i cukier waniliowy. Rozgnieść palcami żeby powstała kruszonka, następnie dodać jajko i ponowne rozgnieść ciasto palcami, tak żeby nadal była kruszonka. Jeśli ciasto zacznie się za bardzo sklejać, to można dosypać odrobinę mąki. Wszystko zależy od wielkości jajka. 

Połowę ciasta przełożyć do tortownicy 24 cm. wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia. Lekko ugnieść dłonią. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i podpiec 15 minut. Ja tym razem nie podpiekłam i od razu wyłożyłam śliwki, żeby było szybciej, ale polecam podpiec. 

W osobnym naczyniu wymieszać mąkę ziemniaczaną, cukier i cynamon.

Śliwki umyć, przekroić na pół i usunąć pestki. 

Wyłożyć na wystudzone ciasto skórką do dołu, (ciasto można najpierw delikatnie podsypać bułką tartą) na śliwki posypać mieszankę z mąką ziemniaczaną. Na wierzch wyłożyć resztę pokruszonego ciasta. 

Tak przygotowane ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec 45 minut. 

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

 

 

Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym

 

Dziś coś z cyklu, nie wygląda, a smakuje. Fasolka szparagowa zrobiona na podobę fasolki po bretońsku. Zastanawiałam się czy dodać przepis, bo na zdjęciu nie wygląda zachęcająco, ale smak zdecydował, że jednak wrzucę przepis. 

Składniki:

500 g. fasolki szparagowej 

300 g. kiełbasy (u mnie śląska)

1 średnia cebula 

1 ząbek czosnku 

500 g. gęstej passaty pomidorowej (użyłam Mutti)

1 szklanka wody 

sól, pieprz 

pieprz ziołowy 

papryka słodka 

Wykonanie:

Fasolkę umyć, odciąć końcówki i pokroić na mniejsze części, dwa lub trzy kawałki w zależności od długości. Następnie wrzucić do posolonego wrzątku i gotować do miękkości (u mnie 10 minut). 

Kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, dodać cebulę pokrojoną w kostkę, smażyć często mieszając. Na koniec dodać drobno pokrojony czosnek, smażyć jeszcze pół minuty, następnie dodać passatę i wodę, wsypać przyprawy według swojego smaku. Wymieszać i zagotować. 

Do gotującego sosu dodać wcześniej ugotowaną fasolkę, ponownie wymieszać. Jeśli trzeba przyprawić jeszcze solą i pieprzem. Można dolać jeszcze trochę wody, jeśli będzie dla was za gęste.