Sałatka z brokułem i serem halloumi

Sałatka którą zawsze robiłam z serem feta, tym razem z serem halloumi.

Lato, to dobry czas na robienie takich sałatek, warzywa są teraz świeże i pachnące. 

Taka kolorowa sałatka jest idealna na kolację, ale świetnie pasuje również do grilla.

Składniki:

1 brokuł 

3 jajka ugotowane na twardo 

1/2 puszki kukurydzy 

1/2 papryki czerwonej 

1/2 cebuli czerwonej 

1 duży pomidor malinowy 

1 opakowanie sera halloumi 

Sos:

2 pełne łyżki jogurtu greckiego 

3 pełne łyżki majonezu 

2 ząbki czosnku 

sól, pieprz 

Wykonanie:

Pomidora sparzyć i obrać ze skórki.

Brokuł ugotować w osolonej wodzie.

Następnie pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do miski.

Dodać jajka pokrojone w kostkę i odsączoną kukurydzę.

Resztę warzyw i ser halloumi również pokroić w kostkę i dodać do miski. 

W osobnym naczyniu przygotować sos.

Czosnek przecisnąć przez praskę, następnie dodać jogurt, majonez,

sól i pieprz. Dokładnie wymieszać. 

Gotowy sos przełożyć do miski z sałatką. Wszystko razem wymieszać.

Doprawić jeszcze solą i pieprzem według uznania. 

Sałatkę schłodzić w lodówce.