Ciasto z budyniem i jabłkami.

 

Dziś zapraszam na coś słodkiego. Przepis ze starego zeszytu. 

Jeśli lubicie budyń, to myślę że ciasto Wam posmakuje. 

Jabłka można wymienić na inne owoce. Robiłam też trochę inną wersję 

z brzoskwiniami. Brzoskwinie wyłożyłam na budyń, a nie tak jak tu na spód. 

Ubiłam też pianę z białek z cukrem i wyłożyłam na owoce, a na pianę dopiero 

utarte ciasto. Tym razem zrobiłam tradycyjnie bez pianki. 

Białka wykorzystałam na bezy. 

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki

3 żółtka

1/2 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

200 g. masła lub margaryny

3 łyżki śmietany

Składniki na budyń:

3 budynie śmietankowe bez cukru

5 łyżek cukru

1 litr mleka 

Dodatkowo:

1 kg. jabłek 

cukier puder do posypania

Wykonanie:

Mąkę cukier i proszek do pieczenia wysypać na stolnicę i wymieszać.

Dodać masło i wysiekać. Zrobić kopczyk, wbić żółtka i dodać śmietanę.

Zagnieść na gładkie ciasto. Składniki na ciasto można przełożyć do miski 

i zagnieść mikserem z hakami, lub robotem. Następnie przełożyć na stolnicę

i uformować kulę. 

Podzielić ją na dwie części, większą i mniejszą.

Mniejszy kawałek ciasta zawinąć w folię spożywczą i schłodzić 

30-40 minut w zamrażalniku.

Większą część ciasta rozwałkować i wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem 

do pieczenia. Najlepiej wałkować ciasto od razu na papierze i razem z papierem 

przełożyć na blaszkę. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec 15 minut. 

W tym czasie przygotować jabłka. 

Obrać ze skórki i wydrążyć środki. Pokroić w kostkę. 

Ugotować budyń. 

Szklankę mleka wlać do naczynia, dodać  budynie w proszku 

i dobrze wymieszać. Resztę mleka zagotować z cukrem.  

Do gotującego mleka wlać budyń ze szklanki. Gotować na małym ogniu 

do zgęstnienia, cały czas mieszając.

Na wystudzone ciasto wyłożyć jabłka, na jabłka, ciepły budyń.

Na wierzch zetrzeć ciasto z zamrażarki, na tarce o dużych oczkach.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, około 40 minut. 

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.