Tort z białą czekoladą.

 

Torty nie są moją mocną stroną. Jednak od czasu do czasu jakiś torcik zrobię.

Tym razem tort na urodziny kuzynki.

Tort z kremem z białej czekolady. Prosty w wykonaniu, a naprawdę pyszny. 

Na blogu jest już ciasto z takim kremem. Kiedy zrobiłam go po raz pierwszy, 

to od razu się w nim zakochałam. Urzekł mnie nie tylko smakiem, ale też prostotą wykonania. 

Dekoracje zrobiłam ze  świeżych owoców. Użyłam też złotego pyłku. 

Piekłam w tortownicy 25 cm.

Składniki:

Biszkopt:

7 jajek

szczypta soli

1 niepełna szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej tortowej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem z białej czekolady:

500 ml. śmietanki 30%

400 g. białej czekolady

500 g. serka mascarpone

Nasączenie biszkoptu:

100 ml. wody

2 łyżeczki soku z cytryny

3 łyżeczki cukru 

Dodatkowo:

50 g. białej czekolady na posypanie boków tortu

dowolne owoce do dekoracji

Wykonanie:

W rondelku podgrzać śmietankę, dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać, 

aż czekolada się rozpuści. Odstawić do wystudzenia. 

Kiedy wystygnie wstawić do lodówki na minimum 5-6 godzin. Im dłużej, tym lepiej. 

Białka oddzielić od żółtek. 

Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. 

Następnie powoli wsypywać cukier i dalej ubijać. Dodać żółtka, ubijać jeszcze chwilę. 

Na koniec wsypać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. 

Wymieszać wszystko łyżką, tak żeby składniki się połączyły. 

Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy, wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni i piec 35 minut. 

Czas pieczenia może się różnić. Najlepiej sprawdzić patyczkiem 

czy ciasto jest już upieczone. 

Gotowy biszkopt wystudzić. Następnie przekroić na 3 blaty.

Zanim przekroję biszkopt, odwracam go, spodem do góry. 

Wtedy tort ma równy wierzch.

Schłodzoną masę czekoladową przełożyć do miski. Dodać serek mascarpone 

i zmiksować do uzyskania gęstego kremu. 

Pierwszy blat biszkoptu nasączyć wodą wymieszaną z cytryną i cukrem. 

Następnie wyłożyć część kremu czekoladowego. Przykryć drugim blatem, 

ponownie nasączyć i wyłożyć część kremu. 

Nakryć trzecim blatem. 

Następnie resztą kremu pokryć wierzch i boki tortu. Wyrównać powierzchnię. 

Boki dodatkowo obsypać utartą białą czekoladą.  

Tort wstawić na kilka godzin do lodówki. 

Udekorować świeżymi owocami na godzinę- dwie przed podaniem.