Keks.

 

Zapraszam na keks. Pyszne ciasto ucierane z dużą ilością bakalii. Można użyć 

gotowej mieszanki, lub skomponować swoją, dodając to co lubimy. Keks zachowuje 

świeżość przez kilka dni. 

Nie wiem czy wiecie, ale keks pieczono już w starożytnym Rzymie. 

Kiedyś to było ciasto luksusowe :) Chociaż, nie każdy je lubi, właśnie przez 

dodatek bakalii. Mój syn jest jedną z tych osób. On keksa nie jada. Ja z kolei, 

bardzo lubię. Zapraszam po przepis. Spróbujcie, bo jest naprawdę pyszny. 

Składniki:

1 kostka margaryny

1 szklanka cukru

szczypta soli

5 jajek

2 szklanki mąki pszennej tortowej (moja szklanka ma 230 ml.)

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

300 g. dowolnych bakalii (u mnie suszone śliwki, suszone morele, 

suszona żurawina, płatki migdałów, rodzynki, orzechy włoskie 

i laskowe, płatki migdałów)

Lukier:

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka kakao

2,5 łyżki mleka

Wykonanie:

Na początek, przygotować bakalie. Większe owoce, takie jak śliwki i morele,  

pokroić na mniejsze kawałki. Orzechy również pokroić. 

Wszystkie bakalie wsypać do miski. Dodać obie mąki i proszek do pieczenia. 

Wszystko razem wymieszać. Tak żeby bakalie były obtoczone mąką. 

Margarynę utrzeć z cukrem i szczyptą soli. 

Następnie dodawać po jednym jajku, cały czas ucierając. 

Kiedy masa będzie gładka, wsypać bakalie z mąką. Wymieszać łyżką.  

Tak przygotowane ciasto, przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 1 godzinę i 10 minut. 

Wystudzone ciasto polukrować.

Przygotować lukier. Cukier puder i kakao wymieszać. Dodać mleko i mieszać 

do uzyskania gładkiego lukru.