Agusiowe smakołyki: Sernik na zimno z serków homogenizowanych.

Jeśli chodzi o serniki na zimno z serków homogenizowanych, ten będzie moim
ulubionym. Oczywiście powstał z przypadku :) Miałam w domu serki jabłecznikowe,
z krótką datą ważności. Pomyślałam, że już ich nie zjemy, a przecież nie
wyrzucę. Do głowy przyszedł mi sernik na zimno. Bałam się tylko, jak to będzie
smakowało. Zawsze robiłam z serków waniliowych, ale z jabłecznikowych...
Myślę..., przecież dodam śmietanę, to smaki się wyrównają. Zrobiłam :)
Mówię Wam, ten serek jest idealny do serników. Zawiera rodzynki, które z sernikiem,
tworzą wspaniały duet. Ogólnie, sernik jest po prostu pyszny.

Składniki:
Na biszkopt:
3 jajka
szczypta soli
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki tortowej
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Na masę serową:
900 g. serka homogenizowanego jabłecznikowego. (miałam serek Darek z Mlekovity)
500 ml. śmietanki 30 %
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki żelatyny
1/2 szklanki gorącej wody

Dodatkowo:
3 dowolne galaretki ( u mnie truskawkowe, na życzenie syna)

Wykonanie:
Białka ubić ze szczyptą soli. Wsypać cukier, cały czas ubijać. Dodać żółtka.
Ubijać jeszcze chwilę. Wsypać obie mąki i proszek do pieczenia. Zmiksować chwilę
na najniższych obrotach. Gotowe ciasto wyłożyć na prostokątną blaszkę, wyłożoną
papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni 15-20 minut.

Galaretki przygotować, według przepisu na opakowaniu i odstawić do stężenia.
Ja zawsze, dodaję trochę mniej wody.

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Odstawić do przestudzenia.

Śmietanę ubić, dodać cukier puder, ubijać jeszcze chwilę. Dodać serki i zmiksować
do połączenia składników. Do przestudzonej żelatyny, dodać łyżkę masy serowej
i wymieszać. Następnie, powoli wlewać żelatynę do masy serowej, cały czas miksując.
Gotową masę, wyłożyć na przestudzony biszkopt.