Tarta z warzywami mrożonymi

 

Kiedy brak pomysłu na obiad z pomocą przychodzi FROSTA.

Dobrze mieć w zamrażalniku zapas mrożonych warzyw z których można wyczarować pyszne dania. 

Dziś wybrałam warzywa do piekarnika i przygotowałam tartę.

Smaczna i prosta tarta to świetny pomysł na obiad, lub kolację. 

Kruchy spód, chrupiące warzywa i masa śmietankowo serowa. 

Delikatna i krucha, smakuje na ciepło i na zimno. 

Sprawdźcie przepis.

Składniki:

Ciasto kruche:

200 g. mąki pszennej (użyłam tortowej)

100 g. masła

1 jajko

1/3 łyżeczki soli 

Nadzienie:

1 opakowanie warzyw do piekarnika FROSTA

150 g. śmietanki 30 %

2 jajka

100 g. sera żółtego

50 g. sera feta

sól, pieprz

Dodatkowo:

Trochę oleju do podsmażenia warzyw 

Wykonanie:

Mąkę wysypać na stolnicę, posolić. Dodać  masło i wysiekać. Następnie zrobić kopczyk i wbić jajko. Zagnieść gładkie ciasto. 

Z ciasta uformować kulę, następnie zawinąć ją w folię spożywczą i schłodzić w lodówce, 20-30 minut.

Formę do tarty wysmarować masłem i posypać delikatnie mąką.

Schłodzone ciasto rozwałkować i wykleić nim, 

wcześniej przygotowaną formę. 

Ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni na 15 minut.

Podpieczoną tartę wystudzić.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić zamrożone warzywa. Smażyć 7-8 minut, co jakiś czas mieszając. 

Jajka wymieszać ze śmietaną, dodać utarty na tarce ser żółty i pokruszony ser feta. 

Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać. 

Na podpieczone i wystudzone ciasto wyłożyć podsmażone warzywa, a następnie 

wlać śmietankę z jajkami i serem.

Tak przygotowaną tartę wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec 30 minut. 

Piernik staropolski

 

Zdecydowanie jest to najlepszy piernik jaki kiedykolwiek jadłam. 

Robię go od kilku lat, zawsze na Święta Bożego Narodzenia. Jest przepyszny, a co ważne ciasto robi się wcześniej, więc przed samymi świętami, mamy czas na przygotowanie innych potraw.

Ciasto na piernik, robimy już w listopadzie. Pieczemy tydzień przed świętami, a później tylko dekorujemy polewą, lub lukrem, to już dzień lub dwa, przed samymi świętami.

Jeszcze mały bonus, z tego ciasta można zrobić też pierniczki.

Ciasto po leżakowaniu, dzielimy na cztery części.

Z trzech części, robimy piernik z czwartej części robimy pierniczki. Także mamy, dwie pieczenie na jednym ogniu :)

Ja właśnie tak robię. Pierniczki z tego ciasta są miękkie i pyszne.

Składniki:

500 g. miodu

250 g. masła, lub margaryny

1,5 szklanki cukru

1 kg. mąki pszennej 

1/2 łyżeczki soli

3 łyżeczki sody oczyszczonej

3 przyprawy do piernika (każda po 20 g.)

3 jajka

1/2 szklanki mleka

Dodatkowo:

gęste powidła, około 1 kg. do przełożenia piernika

Polewa:

200 g. śmietanki 30 %

2 tabliczki czekolady deserowej 

Wykonanie:

4 - 6 tygodni przed świętami robimy ciasto.

Miód, masło i cukier podgrzać w rondelku co jakiś czas mieszając.

Kiedy zacznie wrzeć wyłączyć gaz i zostawić do przestudzenia.

Do miski wsypać mąkę, sól, sodę i przyprawy do piernika. Wymieszać.

Dodać jajka, mleko i wystudzoną masę miodową.

Wszystko wymieszać mikserem z hakami.

Tak przygotowane ciasto odstawić w chłodne miejsce. U mnie stoi w lodówce.

Teraz czekamy :)

Tydzień przed świętami pieczemy.

Ciasto najlepiej wyciągnąć z lodówki trochę wcześniej, 20-30 minut przed pieczeniem. 

Podzielić na cztery części. Jedną część, zostawiamy na pierniczki.

Część ciasta przeznaczoną na pierniczki ponownie wkładam do lodówki i piekę pierniczki na drugi dzień,ale możecie to zrobić od razu.

Trzy części ciasta cienko rozwałkować na prostokąt.

Każdą część ciasta pieczemy osobno w blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia

w temperaturze 170 stopni około 15-20 minut.

Upieczone blaty pierników zostawiamy do przestudzenia.

Przestudzone blaty przełożyć powidłami.

Jeśli powidła są bardzo gęste to, należy je podgrzać, jeśli za rzadkie to trzeba podgotować żeby odparowały.

Przełożony piernik przykryć i docisnąć czymś ciężkim.

Zostawić na 5-7 dni w chłodnym miejscu.

Dzień lub dwa, przed świętami, piernik przekroić wzdłuż na pół, lub po szerokości na 3 części. Zależy jakie chcecie uzyskać pierniki, czy 2 większe, czy 3 mniejsze. 

Tak przygotowane pierniki udekorować polewą czekoladową lub lukrem. U mnie zawsze z polewą czekoladową. 

Przygotowanie polewy.

Śmietankę podgrzać w rondelku, dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka polewa. Jeśli będzie za gęsta, dodać trochę śmietanki, jeśli za rzadka dodać jeszcze czekoladę. Wszystko zależy od jakości czekolady. 

Pierniczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, około 10-11 minut. Trzeba pilnować żeby nie piekły się za długo, bo będą gorzkie. 

Pierniczki udekorować lukrem, lub polewą i przechowywać w puszce lub słoiku.

Od razu po upieczeniu, kiedy pierniczki będą jeszcze ciepłe możecie zrobić w nich dziurki, rurką do picia. Wtedy będzie można powiesić je na choince.

Sałatka kalafiorowa z serem feta

 

Pierwszy raz połączyłam kalafior i ser feta. Smakowało mi bardzo 

więc dzielę się przepisem. 

Sałatka prosta i szybka. Sprawdzi się na kolację, lub na imprezę. 

Zresztą sałatki są dobre na każdą okazję. 

Ciekawa jestem czy już próbowaliście takiego połączenia? 

Składniki:

1 nieduży kalafior 

1 czerwona cebula 

25-30 sztuk oliwek 

150 g. pomidorków koktajlowych 

1/2 puszki kukurydzy 

150 g. sera feta

3 pełne łyżki majonezu 

2 pełne łyżki jogurtu greckiego 

2 ząbki czosnku 

sól, pieprz 

szczypiorek do dekoracji 

Wykonanie:

Kalafior podzielić na różyczki i ugotować w osolonej wodzie. 

Następnie pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do miski. 

Dodać odsączoną kukurydzę, pokrojony w kostkę ser feta, oliwki pokrojone 

na połówki, pomidorki pokrojone na ćwiartki i pokrojoną w kostkę cebulę. 

W osobnej miseczce wymieszać majonez, jogurt 

i czosnek przeciśnięty przez praskę. 

Doprawić solą i pieprzem. 

Sos przełożyć do sałatki, wymieszać. 

Jeśli trzeba przyprawić jeszcze solą i pieprzem. 

Wierzch udekorować szczypiorkiem.

 

 

Ciasto z gruszkami i migdałową kruszonką

 

Ciasto, które robię często i które zawsze się udaje. Jak zwykle u mnie, musi być prosto i smacznie. Do tego ciasto możecie użyć dowolnych owoców, ja tym razem wybrałam gruszki. Kruszonkę wzbogaciłam o mielone migdały, wyszła smaczna, bo mąż wyjadał zanim jeszcze wystygła :) 

Piekłam w blaszce 27x18

Składniki:

1 i 1/3 szklanki mąki pszennej

2/3 szklanki cukru 

125 g. masła 

4 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

2 gruszki 

Kruszonka:

50 g. masła 

4 łyżki mielonych migdałów 

2 łyżki mąki pszennej 

3 łyżki cukru 

Wykonanie:

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło pokroić i wrzucić do miski, dodać cukier i jajka. Zmiksować.

Następnie wsypać mąkę i proszek do pieczenia.

Ponownie zmiksować do połączenia składników. 

Tak przygotowane ciasto przełożyć na mniejszą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Może też być tortownica. 

Składniki na kruszonkę przełożyć do miseczki, rozgnieść palcami tak żeby powstała kruszonką. 

Gruszki obrać usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Wyłożyć na wcześniej przygotowane ciasto. Wierzch posypać kruszonką. 

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec 40-45 minut.