Sałatka z wędzonym kurczakiem i oliwkami.

Jeśli zostanie Wam makaron i nie wiecie co z nim zrobić, to zawsze
możecie zrobić sałatkę :) Ja tak robię :)
Wystarczy dodać kilka składników i gotowe. Często robię sałatki z tego, co mam
akurat w lodówce i powiem Wam, że zawsze wychodzą smaczne:)
Do sałatki zrobiłam ekspresowe bagietki.


Składniki:
1 szklanka makaronu ugotowanego  (miałam muszelki)
1 wędzona ćwiartka z kurczaka
3 jajka, ugotowane na twardo
1 mała cebula
1 czerwona papryka
1 puszka kukurydzy
2 ogórki kiszone
20 szt. oliwek zielonych
2 łyżki majonezu
1 łyżka keczupu
sól, pieprz

Wykonanie:
Makaron wrzucić do miski, mięso z kurczaka oddzielić od kości i pokroić.
Warzywa i jajka pokroić w kostkę. Dodać do  miski.
Kukurydzę odsączyć i wrzucić do reszty składników.
Przyprawić solą i pieprzem. Dodać majonez i keczup.
Wymieszać. Schłodzić w lodówce.

Kurczak zapiekany z pieczarkami i śmietaną.

Pomysł na tego kurczaka, podsunęła mi koleżanka. Ona, robiła w ten sposób udka.
Ja zrobiłam piersi, bo moje chłopaki lubią. Musze przyznać, że wyszło pysznie.
Piersi nie są suche, a do tego, ten sos śmietanowo, pieczarkowy... mmm. Pycha.
Polecam, bo to proste i smaczne danie.
Możecie użyć, dowolnych części kurczaka. Co kto lubi.

Składniki:
4 pojedyncze piersi kurczaka
1 cebula
500 g. pieczarek
1 ząbek czosnku
250 ml. śmietanki 30%
masło do smażenia
dowolne przyprawy, u mnie sól, pieprz, papryka słodka,
czosnek granulowany, zioła prowansalskie

Wykonanie:
Piersi przekroić na pół. Przyprawić i odstawić na  minimum 2 godziny.
Najlepiej zrobić to wieczorem i zostawić na noc.

Cebulę pokroić w pióra i podsmażyć na maśle. Dodać pokrojone w plastry pieczarki
i drobno pokrojony czosnek. Przyprawić solą i pieprzem. Podsmażyć.

Naczynie żaroodporne, wysmarować masłem. Ułożyć w nim piersi.

Na piersi, wyłożyć podsmażone pieczarki z cebulą.
Wszystko zalać śmietanką.

Piec w piekarniku, nagrzanym do 190 stopni, 1 godzinę.

Kruche z musem jabłkowym i pianką.

Kruche ciasto kakaowe, mus jabłkowy i pyszna pianka. To wszystko, tworzy
naprawdę pyszne ciacho :) Do kawy, lub herbaty pasuje idealnie.
Pianka, miała być budyniowa, ale w domu nie było budyniu. Tak to jest,
kiedy zawsze są zapasy. Byłam pewna, że budyń jest, ale akurat się skończył :)
Na szczęście, był zapas mąki ziemniaczanej :) Po upieczeniu ciasta stwierdziłam,
że to nawet lepiej. Pianka, dzięki mące ziemniaczanej, była idealnie biała.

Składniki:

Ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek cukru
1 łyżka cukru waniliowego ( miałam swojski)
1 kostka margaryny
6 żółtek

Pianka:
6 białek
1 niepełna szklanka cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:
1 litrowy słoik, musu jabłkowego ( miałam swojski)

Wykonanie:
Wszystkie składniki sypkie, wysypać na stolnicę. Wymieszać.
Dodać margarynę i wysiewać. Wbić żółtka i zagnieść na gładkie ciasto.

Gotowe ciasto, podzielić na dwie części. Większa i mniejszą.

Zawinąć w folię aluminiową i schłodzić w zamrażalniku, co najmniej pół godziny.
Prostokątną blaszkę, posmarować margaryną i posypać bułką tartą.
Na tak przygotowaną blaszkę, zetrzeć większą część ciasta, na tarce o grubych oczkach.

Wstawić do piekarnika, nagrzanego do 190 stopni i podpiec 15-20 minut.
Podpieczony spód, wystudzić.
Białka ubić, ze szczyptą soli na sztywno. Następnie, powoli wsypywać cukier.
Po dodaniu całego cukru, jeszcze chwilę ubijać. Wsypać mąkę ziemniaczaną
i wymieszać łyżką.
Na podpieczone i wystudzone ciasto, wyłożyć mus jabłkowy.

Następnie, wyłożyć ubitą pianę.

 Na wierzch, zetrzeć pozostałe ciasto.

Piec w piekarniku, nagrzanym do 180 stopni, około 40-45 minut.
Przed podaniem, posypać cukrem pudrem.

Zapiekanka makaronowa z szynką i pieczarkami.

Konkurencja dla zapiekanki makaronowej w proszku :)
Taką właśnie zapiekankę, makaronową z szynką, możecie kupić w proszku.
Tylko po co? Sami możecie zrobić zdrowszą i pyszniejszą. Zamiast proszku z torebki,
wystarczy użyć jajka, śmietanki i przypraw. Moje chłopaki się zajadali.
Zobaczcie jakie to proste.

Składniki:
250 g. makaronu rurki
1 cebula
250 g. pieczarek
200 g. szynki wędzonej
200 g. sera żółtego
1 jako
250 ml. śmietanki 18 % (w kartoniku)
sól, pieprz
papryka słodka
zioła prowansalskie
czosnek granulowany
masło do smażenia

Wykonanie:
Makaron ugotować al dente.
Na patelni roztopić masło. Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę.
Chwilę podsmażyć. Dodać pokrojone w plastry pieczarki i pokrojoną szynkę.
Podsmażyć. Dodać drobno pokrojony czosnek. Smażyć jeszcze  kilka minut.
Makaron przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać pieczarki z szynką
i cebulą. Wymieszać.

Do naczynia wbić jajko, dodać śmietanę i przyprawy, według uznania. Wymieszać.
Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Połowę sera dodać sosu śmietanowego.
Wymieszać i wlać do makaronu. Ponownie wszystko wymieszać.

Wierzch zapiekanki posypać resztą utartego sera.

Tak przygotowaną zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni
i piec 25 minut.

Szybkie kajzerki z makiem.

W tym tygodniu w grupie Domowa Piekarnia, wypiekamy pieczywo z makiem. 

Zrobiłam więc, takie bułeczki. Na szybko, bez wyrastania ciasta.
Czekamy tylko 15 minut, żeby drożdże zaczęły pracować, dodajemy resztę składników,
a później, bułki wyrastają już na blaszce. Oszczędzamy więc, około godziny.
Bardzo polecam. Uwielbiam, takie świeże bułeczki ze swojskim dżemem.
Coś pysznego :) Spróbujcie koniecznie.

Składniki:
200 ml ciepłej wody
100 ml ciepłego mleka
30 g. drożdży
1/2 łyżeczki cukru
500 g. mąki pszennej
20 g. masła
1 łyżeczka soli

Dodatkowo:
mleko do posmarowania bułek
mak do posypania

Wykonanie:
Wodę i mleko wlać do miski. Dodać cukier i drożdże.
Wymieszać i odstawić na 10-15 minut.

Wsypać mąkę i sól. Dodać miękkie masło i rozetrzeć je palcami, żeby
połączyło się z mąką. Wszystko wyrobić, mikserem z hakami na gładkie ciasto. 
Następnie przełożyć na stolnicę podsypaną mąką. Podzielić na 8 części.

Z każdej części, uformować bułkę.
Gotowe bułeczki, ułożyć na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia.
Na tak przygotowanych bułkach, zrobić nacięcia. Ja zrobiłam to, przeciętym
wzdłuż na pół, kubeczkiem po jogurcie.

Wierzch bułeczek posmarować mlekiem i posypać makiem.

Zostawić na 20 minut do napuszenia.
Piec w temperaturze 210 stopni, 15-20 minut.

Przepis w Waszym wykonaniu 

Serniczek łaciaty na serku naturalnym.

W zeszły weekend, upiekłam taki serniczek. To był eksperyment, bo zrobiony
jest na serku naturalnym.  Z takiego serka, robiłam do tej pory, serniki na zimno.
Tym razem, postanowiłam wypróbować, sernik pieczony. Do końca nie wiedziałam,
co z tego wyjdzie. Okazało się, że wyszło pysznie.


Biszkopt:
2 jajka
szczypta soli
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki pszennej
1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
na czubku łyżeczki proszku do pieczenia

Ser:
1 kg serka naturalnego (miałam w wiaderku Mlekovita)
1 szklanka cukru
2 łyżki cukru waniliowego (miałam swojski)
3 łyżki mąki ziemniaczanej
100 g. roztopionego masła
5 jajek
2 łyżki kakao

Wykonanie:
Jajka ubić ze szczyptą soli i cukrem.
Dodać obie mąki i proszek do pieczenia.
Zmiksować chwilę na najniższych obrotach miksera.
Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w temperaturze 170 stopni, 15-20 minut.
Zostawić do wystudzenia.

Ser przełożyć do miski, dodać cukier i cukier waniliowy. Zmiksować.
Następnie dodawać, po jednym jajku, dalej miksując.
Kiedy składniki się połączą, wsypać mąkę ziemniaczaną. Zmiksować chwilę
i wlać roztopione i przestudzone masło.
Ponownie zmiksować, do połączenia składników.  Większą część masy,
(2/3 ) wyłożyć na wystudzony biszkopt.

Do pozostałej masy dodać kakao. Zmiksować i łyżką wyłożyć na białą masę, robiąc łatki.

Tak przygotowany sernik, wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec
około 1 godziny. Następnie, wyłączyć piekarnik i zostawić w nim sernik na kolejną godzinę.
Po tym czasie uchylić drzwiczki i zostawić sernik do wystudzenia.

Przed podaniem, posypać cukrem pudrem.